Viande avariée et découvertes hygiéniques choquantes. Poulets et porcs contaminés par de la graisse, du sang et d'autres détritus, de la viande destinée à la chaîne alimentaire retrouvée perforée par des matières fécales et des abcès remplis de pus. Une enquête de The Guardian jette de nouvelles ombres sur la consommation de viande aux États-Unis et en Grande-Bretagne.
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Viande avariée et découvertes hygiéniques choquantes. Poulets et porcs contaminés par de la graisse, du sang et d'autres détritus, de la viande destinée à la chaîne alimentaire retrouvée perforée par des matières fécales et des abcès remplis de pus. Une enquête de The Guardian jette de nouvelles ombres sur la consommation de viande aux États-Unis et en Grande-Bretagne.
Le Gardien est entré en possession de Documents du gouvernement britannique décrivant une situation alarmante, en particulier ce qui se passe dans certaines des plus grandes usines de viande des États-Unis, où des "découvertes hygiéniques choquantes" ont été faites. Tout en augmentant le nombre de la population américaine qui souffre chaque année maladies alimentaires, on parle d'environ 15 % soit un sur sept. Et il n'y a pas lieu de se rassurer au vu des traités de libre-échange tels que Ttip et Ceta et surtout après le Brexit.
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Viande avariée et volaille malade
C'est un vrai liste des horreurs ce qui apparaît dans les archives du gouvernement américain qui n'ont pas été rendus publics, mais qui est entré en possession du journal anglais. On parle de nombreuses règles d'hygiène manquantes et de viandes à ne jamais manger.
Il y a volaille malade trouvés dans des contenants de produits alimentaires comestibles, carcasses de porc qui s'accumulent sur le sol de l'usine après une défaillance de l'équipement, entraînant une contamination par la graisse, le sang et d'autres saletés et viandes destinées à la chaîne alimentaire humaine trouvées perforées par des matières fécales et des abcès remplis de pus.
Et encore une fois, des tuyaux à haute puissance utilisés pour nettoyer les sols sales à côté des lignes de production fonctionnelles contenant de la nourriture, des sols d'usine inondés de Eau sale en raison d'égouts bouchés par des morceaux de viande et d'autres débris, poulet sale avec excréments ou tombés sur le sol, remis sur la ligne de production après avoir été rincés au chlore dilué.
Ce que font les militants
Selon les entreprises concernées, après les vérifications gouvernementales, la situation serait déjà revenue et il n'y aurait aucun risque pour les consommateurs, la version des militants américains et britanniques est bien différente. Les premiers demandent l'annulation d'une règle qui permet de vendre de la viande avec salmonelle, tandis que les Britanniques s'inquiètent de ce qui va se passer maintenant que le Brexit est en cours et craignent des accords commerciaux qui pourraient donner le feu vert à l'entrée de la "viande sale".
deuxième Erik Millstone, expert en sécurité alimentaire à l'Université de Sussex, les conclusions sont inquiétantes, "en raison des risques de propagation d'agents pathogènes infectieux dans les carcasses et entre les portions de viande. Sans surprise, les épisodes d'intoxication causés par des aliments infectés ne sont pas rares et une mauvaise hygiène dans la chaîne d'approvisionnement est la principale cause d'intoxication alimentaire aux États-Unis ».
Les contrôles ont été effectués dans 47 usines dont la La fierté du pèlerin, l'un des plus grands producteurs de volaille aux États-Unis e Porc rapide. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une image complète de l'industrie - il y a quelque 6 XNUMX usines sous le contrôle du Service de sécurité et d'inspection des aliments (FSIS), les documents donnent un aperçu d'une situation troublante.
Kerry McCarthy, ancienne ministre britannique de l'environnement et députée travailliste, a appelé à une réassurance urgente de la part de la Food Standards Agency (FSA) du Royaume-Uni et du haut du gouvernement.
« Nous ne pouvons pas permettre cette course vers le bas. Nous devons insister pour que les États-Unis relèvent leurs normes et assurent la sécurité alimentaire, avant que nous soyons prêts à autoriser les importations de viande », a déclaré McCarthy.
Les données des documents
Le Guardian n'a pas tous les documents, mais l'enquête jusqu'à présent montre que dans certaines usines, il y a en moyenne plus de 150 violations par semaine et plus de 15 XNUMX tout au long de l'année. Comme nous l'avons dit, parmi les entreprises incriminées figure Pilgrim's Pride qui a récemment racheté le géant britannique du poulet, Moy Park. Les bouchers de l'entreprise 34 millions de poulets chaque semaine, selon les documents, il a commis 36612 1464 infractions, soit une moyenne de 24 par mois dans les 2014 usines, au cours d'une période comprise entre 2016 et XNUMX.
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Malgré les contrôles, cependant, les inspecteurs de l'hygiène des viandes eux-mêmes admettent qu'il y a trop de pression et que, inévitablement, certaines violations continuent d'être perpétrées.
Dominella Trunfio
