Le département américain de l'Agriculture écraserait l'excuse du "gaspillage alimentaire" pour ramener les hamburgers et les croustilles dans les écoles.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxPlus de frites, de burgers et de pizzas, et moins de fruits et légumes. Ce que Michelle Obama a fait à l'époque de la présidence de Barack finit littéralement par mourir. À l'avantage des lobbies de l'industrie alimentaire, en effet, l'administration Trump a décidé de dire adieu aux règles de bonne nutrition dans les écoles et de restaurer les anciens menus.
C'est ce qu'a annoncé vendredi dernier (anniversaire de Michelle Obama) le ministère de l'Agriculture dirigé par Sonny Perdue, 73 ans, ancien vétérinaire et ancien gouverneur de Géorgie, qui aurait piétiné l'excuse de «déchets alimentaires ».
En effet, le ministère de l'Agriculture soutient que les règles de l'ère Obama entraînent des coûts élevés et un gaspillage alimentaire endémique.
«Les écoles et les districts scolaires nous disent sans cesse qu'il y a encore trop de nourriture gaspillée et qu'une plus grande flexibilité de bon sens est nécessaire pour fournir aux élèves des repas nutritifs et appétissants - bon Perdue des pages du New York Times. Nous avons écouté et maintenant nous allons travailler ».
Les écoles et les districts scolaires continuent de nous dire qu'il y a encore trop de gaspillage alimentaire et qu'une plus grande flexibilité de bon sens est nécessaire pour fournir aux élèves des repas nutritifs et appétissants. Nous avons écouté et maintenant nous nous mettons au travail. https://t.co/9cqYHlInuU
– Sonny Perdue (@SonnyPerdue) 17 janvier 2020
Le travail de michelle
La législation actuelle sur les repas a été établie en vertu de la Loi de 2010 sur la santé des enfants sans faim promu par Michelle Obama. Cette loi a établi de nouvelles normes pour les repas scolaires pour les élèves afin de garantir que les enfants aient plus de légumes, plus de fruits, des aliments riches en grains entiers et du lait écrémé. Par exemple, la loi exigeait que les élèves consomment des fruits à chaque petit-déjeuner scolaire, et les écoles devaient servir une certaine quantité de légumes comprenant à la fois des légumes à feuilles vertes et des féculents.
L'ancienne Première Dame a insisté sur la mise à jour des normes fédérales en matière de nutrition et sur l'introduction d'aliments plus sains dans les écoles. Il a planté le jardin de la Maison Blanche - le premier vrai jardin depuis le "Jardin de la victoire" d'Eleanor Roosevelt pendant la Seconde Guerre mondiale - et a invité les étudiants à semer et à récolter chaque année. Et il a créé le premier groupe de travail sur l'obésité infantile et la campagne « Let's Move! », qui visait à amener les enfants à faire 60 minutes d'activité physique chaque jour.
La proposition de l'administration Trump
Maintenant, et pour la deuxième fois (dès décembre 2018, l'administration Trump a tenté de supprimer les règles qui visaient à rendre les repas scolaires plus sains. Le Centre pour la science dans l'intérêt public et les six procureurs généraux des États et le district de Columbia a alors intenté une action en justice, arguant que des millions d'enfants étaient mis en danger), les règles proposées par la nouvelle administration visent à donner aux écoles une plus grande flexibilité dans l'établissement de normes nutritionnelles "Parce qu'ils connaissent mieux leurs élèves", a déclaré le ministère de l'Agriculture dans un communiqué, arguant que les changements proposés ont à voir avec les écoles affirmant qu'"il y a encore trop de nourriture gaspillée et qu'il faut plus de nourriture". étudiants avec des repas nutritifs et appétissants ».
Les critiques ont rapidement souligné que l'administration Trump permettait en effet aux écoles de servir plus facilement des repas moins sains sous prétexte de simplifier le système. Si elles étaient mises en œuvre, les nouvelles règles proposées "créeraient une énorme lacune dans les directives d'alimentation scolaire, ouvrant la voie aux enfants pour qu'ils choisissent des pizzas, des hamburgers, des frites et d'autres aliments riches en calories, en graisses saturées ou en sodium au lieu de repas scolaires équilibrés tous les jours, » prévient Colin Schwartz, directeur adjoint des affaires législatives au Center for Science in the Public Interest.
Selon les experts, les enfants issus de familles à faible revenu seraient les plus touchés par les nouvelles règles. En fait, pour de nombreux enfants à faible revenu, l'école est la seule possibilité d'avoir accès à un repas nutritif.
"Pour les 30 millions d'élèves qui dépendent de repas scolaires gratuits, à faible coût et subventionnés par le gouvernement fédéral, des normes nutritionnelles assouplies pourraient être extrêmement nocives", écrivent-ils.
Les règles imposées par Michelle Obama étaient en fait un moyen révolutionnaire de fournir aux étudiants à faible revenu des repas sains, maintenant, en assouplissant ces règles, l'administration Trump exacerbe un système où seuls ceux qui peuvent se permettre de manger sainement pourront le faire. cette.
Et, nous le savons, une mauvaise nutrition pendant l'enfance peut avoir des effets durables, en particulier si des habitudes se forment et si les enfants continuent ensuite à suivre un régime pauvre en nutriments pendant plusieurs années. Les impacts à long terme vont d'un risque accru d'obésité, les maladies cardiaques, le diabète et toute une série de déséquilibres physiques.
La loi de 2010 sur la santé des enfants sans faim a été créée pour lutter contre ces problèmes de santé et il est prouvé qu'elle a fonctionné. Selon l'examen des programmes du ministère de l'Agriculture de 2019, en fait, les scores de l'indice d'alimentation saine (qui mesure la qualité de l'alimentation) ont augmenté de façon spectaculaire, passant de 49,6 en 2009-2010 à 71,3 en 2014-2015.
Ces scores pourraient toutefois chuter après les nouveaux objectifs de l'administration Trump, au détriment des 14 millions de mineurs américains (19 % du total) considérés comme obèses.
Nous verrons comment cela se passe.
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