La flore bactérienne intestinale, en effet, ne change pas lorsque le régime alimentaire change s'il est riche en graisses.
Alimentation végétarienne, végétalienne ou omnivore, quels changements pour le microbiote ? Rien si le régime est encore riche en matières grasses. La flore bactérienne intestinale, en effet, ne change pas lorsque le mode d'alimentation change, si les graisses sont très présentes. De cette manière, aucun des trois types d'alimentation ne serait le plus "sain".
C'est ce qui ressort d'une étude de l'Institut Zooprophylactique Expérimental de la Vénétie (IZSVe), qui a évalué la composition de l'alimentation végétalienne, végétarienne et omnivore.
L'objectif de la recherche, publiée dans Frontiers in Microbiology, était d'évaluer l'impact sur le microbiote intestinal résultant de la consommation d'aliments d'origine animale.
Le microbiote est l'ensemble des micro-organismes qui peuplent une partie de l'organisme humain. Les intestinaux remplissent de nombreuses fonctions utiles : ils démolissent les polysaccharides des fibres alimentaires que nos enzymes sont incapables de décomposer et protègent l'intestin en contrecarrant l'action des bactéries pathogènes et l'entrée des toxines.
101 volontaires de poids normal qui suivaient un régime omnivore, végétarien ou végétalien ont participé à l'étude IZSVe. Chacun devait fournir son propre journal alimentaire et échantillon fécal pour étudier la composition du microbiote.
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Les chercheurs ont cherché des différences entre le microbiote des omnivores et celui des végétariens et végétaliens sans obtenir de résultats statistiquement significatifs. Les trois groupes se chevauchaient en fait parfaitement et parmi les végétaliens et les végétariens, il n'y avait même pas de prévalence de populations microbiennes typiques d'une alimentation riche en fibres.
« Le scénario observé était surprenant, car nous nous attendions à voir des différences marquées entre des personnes mangeant si différemment. En revanche, il est devenu clair que le "label" de végétalien, végétarien ou omnivore n'est pas suffisant pour rendre compte de l'impact de l'alimentation sur la santé », a déclaré Antonia Ricci, directrice santé de l'IZSVe et directrice scientifique de la recherche.
La raison pour laquelle? Tous les participants, quels que soient les aliments consommés (d'origine animale ou végétale), ont suivi une alimentation riche en graisses et pauvre en glucides et en protéines. Un type de régime qui, selon les chercheurs, fait ressembler les végétaliens et les végétariens pratiquement aux omnivores, avec pour conséquence qu'aucun des trois régimes, pour le moment, ne remporterait le "défi santé".
Le problème semble donc résider dans l'abondance de graisses qui, si dans la plupart des cas ce sont des acides gras saturés présents en grande quantité dans tous les aliments d'origine animale, même pour les végétariens et les végétaliens, il pourrait y avoir un surplus de graisses saturées présentes. dans certains aliments végétaux.
La solution? Toujours le même : quel que soit votre style d'alimentation, ne perdez jamais de vue une alimentation variée, ainsi qu'une bonne hygiène de vie et une activité physique régulière, qui sera aussi bonne pour l'intestin.
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Germaine Carillo
