Une demi-portion de viande supplémentaire par jour réduit votre vie de 13 %

    Une demi-portion de viande supplémentaire par jour réduit votre vie de 13 %

    Changer ses habitudes alimentaires carnées, c'est vivre plus longtemps : une portion de viande rouge en moins par jour combat le risque de mort prématurée.

    Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

    Manger une seule portion supplémentaire de viande par jour augmente le risque de décès prématuré. En fait, une nouvelle étude montre que les personnes qui ont augmenté leurs portions quotidiennes de viande rouge sur une période de huit ans étaient plus susceptibles de mourir au cours des huit années suivantes que les personnes qui n'avaient pas augmenté leur consommation de viande rouge.





    Pendant ce temps, selon de nouvelles recherches menées à la Harvard TH Chan School of Public Health, le La réduction de la viande rouge et l'augmentation correspondante des choix alimentaires alternatifs sains au fil du temps sont associées à une mortalité plus faible.

    On sait depuis longtemps qu'une forte consommation de viandes rouges et de charcuterie est à l'origine de risques accrus de nombreuses maladies chroniques, comme le diabète de type 2, les troubles cardiovasculaires et même certains types de cancer. Il s'agit maintenant de la première étude longitudinale visant à examiner comment les changements dans la consommation de viande rouge au fil du temps peuvent affecter considérablement la santé.

    l'étude

    Pour cette étude, les chercheurs ont utilisé les données de santé de 53.553 27.916 femmes et 1986 1994 hommes sans maladie cardiovasculaire ni cancer. Ils ont ensuite examiné si les changements dans la consommation de viande rouge de 1994 à 2002 prédisaient la mortalité sur la période 1994-2002 et si les changements de 2002 à 2010 prédisaient la mortalité sur la période 16-8. À leur suite pendant 8 ans, ils ont donc collecté des informations sur les personnes pendant les XNUMX premières années, les XNUMX autres analysant l'impact de leurs habitudes sur leur état de santé.

    Les résultats ont montré que les personnes qui avaient augmenté leur consommation de viande rouge ou transformée de seulement une demi-portion par jour au cours des 8 dernières années avaient vu leurs risques de décès prématuré augmenter de 10 %. En revanche, ceux qui avaient remplacé la viande par d'autres types de sources de protéines avaient connu des taux de survie différents : 17 % de moins pour ceux qui avaient choisi le poisson ; 10 % pour ceux qui préféraient le poulet sans peau ou les légumes ; 8% avec le choix de l'œuf; 12% lorsqu'il est remplacé par un plat de grains entiers.



    Les chercheurs ont également trouvé des associations significatives entre l'augmentation de la consommation de viande rouge et l'augmentation des décès dus aux maladies cardiovasculaires, aux maladies respiratoires et aux maladies neurodégénératives, quel que soit l'âge des participants, la qualité de leur alimentation, l'activité physique, la consommation d'alcool ou s'ils étaient ou non les fumeurs.

    Pourquoi ça fait si mal ? Selon les chercheurs, l'association entre la consommation de viande rouge et un risque accru de décès pourrait être due à une combinaison de composants qui favorisent les troubles cardiométaboliques, tels que les graisses saturées, le cholestérol, le fer hémique (le fer lié à l'hémoglobine), les conservateurs et les composés. cancérigènes produits par la cuisson à haute température.

    Cette étude à long terme fournit des preuves supplémentaires que la réduction de la consommation de viande rouge tout en mangeant d'autres aliments protéinés ou davantage de céréales complètes et de légumes peut réduire le risque de décès prématuré. Pour améliorer à la fois la santé humaine et la durabilité environnementale, il est important d'adopter un régime méditerranéen ou un autre régime axé sur des aliments végétaux sains », explique l'auteur principal Frank Hu.

    La solution? Mangeons le moins de viande rouge possible et permettons-nous des choix de protéines résolument différents qui sont bons pour nous et qui ne nuisent même pas à l'environnement. Juste un changement vers un  source de protéines alternative et consommer des aliments végétaux sains tels que des légumes ou des grains entiers peut améliorer la longévité.


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    Germaine Carillo

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