Trouvé du cadmium et du plomb dans le chocolat brésilien

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Elia Tabuenca García
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Une étude a analysé 30 marques différentes de chocolat vendues au Brésil et aux États-Unis et a trouvé des niveaux de cadmium et de plomb particulièrement dangereux pour les enfants.

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

Les bienfaits pour la santé d'une consommation modérée de chocolat ordinaire elles sont maintenant bien documentées dans la littérature scientifique et nous en avons parlé à plusieurs reprises. Maintenant, cependant, une nouvelle étude brésilienne jette une ombre sur le chocolat très apprécié en affirmant que celui commercialisé au Brésil contient des quantités inquiétantes de plomb et cadmium.





L'examen du chocolat a été réalisée par une équipe de scientifiques de l'Université de Campinas au Brésil et a vu sa publication dans les pages du Journal of Agricultural and Food Chemistry. Trente marques différentes de chocolat au lait, noir et blanc ont été analysées, des produits vendus dans le monde entier Territoire brésilien et, certains d'entre eux, également aux États-Unis.

Les chercheurs ont testé chaque produit pour les métaux lourds qui, comme nous le savons, peuvent causer des dommages de différentes sortes à la santé et sont particulièrement dangereux pour les enfants (qui sont entre autres les plus gros consommateurs de chocolat). La découverte a été amère : de nombreux échantillons analysés contenaient niveaux élevés de plomb et de cadmium dont la présence, selon les chercheurs, est due à sol contaminé sur lequel les fèves de cacao ont été cultivées.

Les tests ont montré que certains chocolats, en particulier ceux avec des concentrations plus élevées de cacao, contenu niveaux de plomb plus élevés au niveau de sécurité recommandé par la Food and Drug Administration (FDA) de 100 nanogrammes par gramme (ng / g) de produit. Situation différente pour le chocolat blanc et au lait, qui contiennent plus de sucre que le cacao, avaient des niveaux inférieurs de métaux lourds.

Par conséquent, selon cette recherche, le plus dangereux est précisément le chocolat considéré comme le plus sain et le plus bénéfique, c'est-à-dire le noir !



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