Tofu : propriétés, calories et valeurs nutritionnelles

Tofu, quelles sont ses propriétés ? Combien de calories apporte le tofu ? Et quelles sont ses valeurs nutritionnelles ?

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Tofu, Quels sont les vôtres propriété? Combien ça coûte calorie apporte le tofu? Et quels sont les tiens valeurs nutritionnelles? la tofu est un aliment à base de soja jaune. Son nom est japonais mais la consommation de tofu est très répandue dans une grande partie de l'Extrême-Orient, de la Chine au Japon en passant par la Corée et la Thaïlande.

Le lait végétal est obtenu à partir de graines de soja, à partir desquelles le tofu grâce à l'ajout d'une présure spéciale appelée Nigari (chlorure de magnesium). Alternativement, le sulfate de calcium peut être utilisé pour cailler le tofu. Cependant, le tofu le plus courant est celui préparé avec du nigari.

Découvrons quelles sont les valeurs nutritionnel, les calories et les propriétés du tofu.

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Propriétés du tofu

Il le tofu est un aliment 100% végétal. Il ne contient pas de gluten et représente donc un aliment approprié pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Le tofu est une source de protéines végétales et sels minéraux, en particulier du calcium, sachant que le tofu préparé avec du sulfate de calcium en contient davantage.

Dans la cuisine orientale, le tofu est un aliment très polyvalent. Le sien saveur neutre en fait, il vous permet de l'aromatiser à votre guise et selon vos goûts personnels et de l'utiliser dans différentes préparations, à la fois simplement comme plat principal, à la fois pour créer des sauces et des garnitures et pour aromatiser. Le tofu est également utilisé pour la préparation de desserts.

La science s'approfondit les bienfaits du tofu, un aliment qui commence à être considéré comme un substitut bénéfique aux produits d'origine animale. Le tofu consommé en alternative aux protéines d'origine animale permet de faire baisser le cholestérol et de réduire le risque d'athérosclérose et d'hypertension.

En outre, le isoflavones contenus dans l'espion aident à augmenter la densité minérale osseuse et à prévenir l'ostéoporose, tout en ayant la capacité d'aider à soulager les symptômes de la ménopause.

Rappelez-vous que le tofu il est également une source de calcium, de fer et de magnésium et contenant de petites quantités de vitamine K, de phosphore, de manganèse et de sélénium. Enfin, le tofu est une source d'acides gras polyinsaturés, notamment d'oméga 3.

Calorie du tofu

Le tofu est un aliment plutôt léger. En fait, 100 grammes de tofu fournissent à notre corps 91 calories. Du 91 calories présents dans 100 grammes de tofu, 49 proviennent de la partie lipidique de cet aliment.

Indice glycémique du tofu

Le tofu a une index glycémique très bas. Pour ceux qui sont diabétiques ou qui doivent contrôler leur glycémie, il peut être intéressant de savoir que l'index glycémique du tofu est égal à 15.

Valeurs nutritionnelles du tofu

Considérons le valeurs nutritionnelles du tofu solide préparé avec du nigari. C'est le type de tofu le plus courant que l'on trouve en vente dans les panettis des supermarchés et dans les magasins d'alimentation biologique.

Le tofu est un aliment plutôt faible en gras, en fait 100 grammes de tofu ils ne contiennent que 6 grammes de matières grasses, dont seulement 1 gramme est représenté par graisses saturées. Il est également intéressant de savoir que 100 grammes de tofu contiennent bien 10 grammes de protéines.

Fonte photo : Données nutritionnelles

Il tofu c'est aussi une source de vitamine C et de folate. 100 grammes de tofu contiennent également 2 grammes de hydrates de carbone et 0,4 gramme de fibre. La charge glycémique du tofu est de 2.

Contre-indications du tofu

Nous vous recommandons préférez le tofu bio ou en tout cas préparé à la maison à partir de graines de soja bio ou de lait de soja bio. De cette façon, nous pouvons éviter le risque que le produit choisi soit présent dans le soja OGM, en gardant toutefois à l'esprit que la plupart des graines de soja génétiquement modifiées cultivées dans le monde ne sont pas destinées à la consommation humaine, mais à la production d'aliments pour animaux de ferme.

La consommation de tofu ne convient pas aux personnes allergiques au soja. Enfin, celui qui engage des dieux médicaments pour la thyroïde vous devriez demander à votre nutritionniste plus d'informations sur la consommation de tofu, de soja ou d'autres aliments à base de soja. Votre nutritionniste peut vous recommander d'éviter le tofu et le soja ou de les prendre quelque temps après vos médicaments. ici trouver des informations intéressantes à ce sujet qui, entre autres, nous aident à dissiper les canulars sur le soja.

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