Timbale d'aubergines et de boulgour, une recette étape par étape pour une entrée végétarienne légère mais impressionnante
Il timbale d'aubergine et boulgour c'est un salé premier cours d'été léger et invitant à servir chaud ou à température ambiante. Pour préparer ce recette végétarienne on a préféré griller les aubergines pour les rendre plus légères, mais il est possible de les faire frire dans de l'huile chaude pour un résultat plus savoureux ; la blé au lieu de cela, blé entier riche en fibres, il a été aromatisé avec une simple sauce tomate et basilic et avec du parmesan végétarien.
La timbale d'aubergines et de boulghour si elle est préparée quelques heures à l'avance deviendra encore meilleure, les saveurs des différents ingrédients se mélangeront en effet pour la rendre si irrésistible. Pour donner une touche personnelle à cette recette, vous pouvez éventuellement parfumer le boulgour avec de la béchamel vegan, ou si vous ne suivez pas de régime particulier, vous pouvez également ajouter de la mozzarella ou de la scamorza fumée.
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Ingrédients
- 1,2 kg d'aubergines violettes
- 700 gr de purée de tomates
- 1 oignon
- sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- 1 brin de basilic
- 250 gr de boulgour
- 500 ml d'eau
- parmesan avec présure végétale au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
Comment préparer la timbale d'aubergines et de boulgour : mode opératoire
- Éplucher l'oignon et le hacher grossièrement,
- Mets-le dans une casserole avec l'huile et faire dorer,
- aggiungere puis la purée de tomates et quelques verres d'eau et de sel,
- lavare le basilic et l'ajouter à la tomate,
- et cuisiner pendant environ une demi-heure.
- en attendant laver les aubergines, couper les extrémités et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur,
- quindi les faire griller des deux côtés sur une plaque chauffante ou une poêle.
- conduire faire bouillir un demi-litre d'eau,
- quindi éteignez le feu, versez-y le boulgour et couvrez avec un couvercle et attendez dix minutes, après quoi le boulgour a absorbé l'eau et est prêt;
- assaisonnez-le puis avec la sauce et le parmesan végétal.
- Graisse maintenant le fond d'un plat allant au four,
- organiser soigneusement les tranches d'aubergine le long de son périmètre et sur le fond de celui-ci,
- stratification boulgour et aubergines
- ayant prendre soin de recouvrir la dernière couche de boulgour avec les aubergines,
- repliez maintenant vers l'intérieur les tranches d'aubergine placées de côté,
- saison en surface avec sauce tomate et parmesan végétal,
- quindi cuire à four chaud à 200° pendant une vingtaine de minutes.
- Cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de portionner.
Comment conserver la timbale d'aubergine et de boulgour :
La timbale d'aubergine et de boulgour peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours tant qu'elle est recouverte d'un film alimentaire.
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