Thon rouge "hors quota": des centaines d'intoxiqués à Palerme

    Thon rouge

    Plus de 200 personnes intoxiquées à Palerme, à cause d'un lot de thon rouge vendu à très bas prix chez les poissonniers de la ville et de la province. Au cours des 5 derniers jours, plus d'une centaine de personnes ont été hospitalisées dans les hôpitaux de Palerme et des environs, touchées par le soi-disant "syndrome du maquereau"



    Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux



    Plus de 200 personnes en état d'ébriété un Palerme, en raison d'un match de thon rouge vendus à très bas prix dans les poissonneries de la ville et de la province. Au cours des 5 derniers jours, plus d'une centaine de personnes ont été hospitalisées dans les hôpitaux de Palerme et ses environs, touchés par le soi-disant "syndrome du maquereau".

    Les symptômes, communs à tous les patients, sont principalement des difficultés respiratoires, une tachycardie, des nausées et une irritation cutanée sévère semblable à des brûlures. Parmi les intoxiqués, il y a aussi 15 enfants. La police a immédiatement ouvert une enquête, interrogeant également les familles des intoxiqués pour déterminer chez quels poissonniers le thon qui a causé cela intoxication de masse.

    Ces derniers jours, les soldats du Centre de contrôle de la zone de pêche de la Direction maritime de Palerme ont saisi environ 750 kilos de thon destinés à la vente. Et dans la commune de Porticello, à la périphérie de la capitale sicilienne, les garde-côtes ont saisi trois autres spécimens de thon rouge pesant environ 400 kilos, jugés impropres à la consommation alimentaire.

    Cependant, ce n'est pas seulement un problème à Palerme. Aussi pour Acireale, dans la province de Catane, environ 14 tonnes de thon rouge ont été saisies par les garde-côtes parce qu'elles ont été capturées "hors quota". Si tratta di tuned tuna, una espèces protégées par l'UE.

    Selon les médecins, la cause du malaise est liée à mauvaise conservation du poisson, ce qui génère une grande quantité de histamine. Ce dernier, à forte dose, provoque une véritable intoxication. Mais selon les experts, c'est peut-être aussi la présence de larves d'anisakis qui a mis en danger la santé humaine, provoquant une réaction allergique aux produits chimiques libérés par les larves chez le poisson hôte.


    "Le syndrome du maquereau est l'une des intoxications les plus fréquentes par les produits de la pêche - il a dit à Repubblica Dr Gaspare Biundo, un expert qui a également mené une étude sur ce type d'intoxication alimentaire - Parmi les causes, la traitement inapproprié des poissons lors de sa conservation, c'est-à-dire lorsque, lors de l'initiation des processus de dégradation, des quantités importantes de histamine: une substance toxique présente dans les poissons en décomposition ».


    Comment reconnaître un bon thon d'un thon « empoisonné » ? D'après les pêcheurs de Palerme attention au prix, qui avoisine les 20 euros, se méfier du thon vendu 5 euros. Vous devez également garder un œil sur le mode de conservation du poisson, qui doit être conservé dans des chambres froides, jamais exposé dans des comptoirs où il est soumis à la chaleur.



    Francesca Mancuso

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