Téflon cancérigène ? Voici dix alternatives aux poêles antiadhésives courantes dotées d'un revêtement en téflon.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveComme nous le savons tous déjà, les communes poêles antiadhésives avoir un revêtement dans téflon, matériau de plus en plus accusé pour sa nocivité potentielle pour notre santé.
Ce qui rend le revêtement en téflon des casseroles potentiellement dangereux, c'est sa teneur en PFOA (acide perfluorooctane). C'est un émulsifiant utilisé précisément dans la production de Téflon, par rapport auquel certains fabricants affirment qu'il peut disparaître pendant le processus de traitement du revêtement antiadhésif, en raison des températures élevées pouvant être atteintes au cours de celui-ci.
Pour remettre en question des affirmations similaires, certaines études menées aux États-Unis à l'Université d'Exeter et publiées dans les pages de la revue scientifique Environmental Health Perspectives, sur la base desquelles il a été démontré à quel point des niveaux élevés de cette substance dans le sang peuvent pouvoir favoriser pathologies impliquant la glande thyroïde, avec une référence particulière aux femmes.
L'APFO a été déclaré en 2006 par l'Agence américaine de protection de l'environnement en tant que composant potentiellement cancérigène, présent, bien qu'à de faibles niveaux, dans la quasi-totalité de la population américaine sous forme de résidu dans le sang. Son utilisation au niveau industriel pourrait être interdit à partir de 2015, du moins aux États-Unis. Le téflon à des températures élevées générerait non seulement du PFOA, mais également une substance supplémentaire considéré comme cancérigène (chez la souris), le tétrafluoroéthylène.
Quelles casseroles et poêles préférez-vous pour vous protéger des risques pour la santé ? Pour cuisiner de manière écologique et saine, n'oubliez pas de consulter notre guide sur le sujet. Enfin, voici quelques conseils pour choisir d'autres casseroles et poêles à utiliser dans la cuisine.
1) Titane
Le titane est un matériau naturellement antiadhésif. Les casseroles et poêles fabriquées avec son utilisation ne nécessitent donc aucun revêtement en téflon. C'est un matériau dur et résistant qui peut être utilisé en toute sécurité même si vous vous approchez des casseroles ou des poêles avec la lame d'un couteau de cuisine. Cet aspect rend les casseroles et poêles en titane pratiquement indestructibles et particulièrement durables dans le temps. Ne pas avoir à les remplacer après quelques années garantira une certaine épargnes, même face à un coût initial qui peut paraître élevé.
2) Terre cuite vitrifiée
Le pots en terre cuite ils ont la capacité de garantir une cuisson uniforme à température constante pour tout type d'aliment, en gardant intactes les saveurs et en permettant également de contenir l'utilisation de graisses. Ce sont des casseroles résistantes qui permettent de cuire des aliments à des températures pas excessivement élevées et qu'elles sont capables d'offrir antiadhésif complet, surtout s'il est humecté d'eau avant la cuisson. Pour faire des achats ciblés et sûrs, il serait bon de se tourner vers des producteurs qui garantissent leur éco-compatibilité et qui n'utilisent pas de substances étrangères dans leur fabrication. La terre cuite la plus sûre a subi une processus de vitrification et ne contient pas de métaux lourds ni de substances toxiques.
3) Céramique non toxique
Le revêtement typique en téflon des casseroles a été remplacé ces dernières années par un revêtement en céramique, souvent annoncé comme écologique et sain. Cependant, une certaine attention doit être portée à l'achat de casseroles avec revêtement en céramique, car des polluants ou des polluants peuvent être utilisés dans leur production. des émaux qui ne sont pas complètement non toxiques. Pour cette raison, mieux vaut se tourner vers des entreprises qui garantissent l'éco-compatibilité et la salubrité des matériaux utilisés lors de l'achat.
4) Verre pyrex
Sont considérés les pots les plus sûrs du point de vue de la santé et sont fréquemment recommandés aux personnes souffrant de allergie au nickel ou à ceux qui veulent éviter que la vaisselle utilisée dans la cuisine puisse contenir des métaux lourds, comme le chrome et le cobalt. Malheureusement, ces casseroles ne conviennent pas à la cuisson sur des cuisinières, mais à partir de utiliser uniquement au four.
5) Fer
Les casseroles et poêles en fer sont naturellement antiadhésif et ils peuvent être capables de résister à des températures plus élevées. Malheureusement, ils ont l'inconvénient d'être soumis à rouille au cas où ils seraient lavés à l'eau. Leur nettoyage doit se faire à l'aide d'un chiffon légèrement humide. immédiatement après, les casseroles ou poêles en fer doivent être parfaitement sèches avant d'être retirées.
6) Stéatite
Les casseroles adaptées à une personne sont fabriquées avec de la stéatite Cuisson lente d'aliments et capables de se réchauffer en maintenant leur température constante. La capacité antiadhésive de la stéatite est naturelle. De plus il il ne libère pas de substances toxiques de toute nature. Les poêles en stéatite nécessitent un certain temps de chauffe pour atteindre la température de cuisson idéale et sont particulièrement adaptées à la cuisson du minestrone et des soupes.
7) Acier inoxydable
L'acier inoxydable est un matériau particulièrement résistant, adapté à presque tous les types de cuisson, en faisant attention à remuer fréquemment les aliments et à ajouter une petite partie d'eau et d'huile lors de la cuisson de légumes pour la préparation de ragoûts afin qu'ils ne risquent pas de coller au fond.
8) Aluminium
Les casseroles et poêles en aluminium sans revêtement en téflon peuvent être envisagées vraiment en sécurité ? Les doutes du monde scientifique quant à laaluminium, dont les résidus à l'intérieur des aliments peuvent s'avérer nocif pour notre système nerveux. Le contact entre l'aluminium et des substances acides ou riches en sel pourrait être particulièrement nocif. Attention donc aussi aux contenants ou aux films d'aluminium utilisé pour la conservation des aliments. Les sels d'aluminium libérés lors de la cuisson pourraient être potentiellement toxiques pour la santé. Ceux qui ont jusqu'à présent utilisé des casseroles et des poêles en aluminium pour tenter d'éviter le téflon ont peut-être sans le savoir été confrontés à des risques pour la santé. Il serait conseillé de remplacer vos plats en aluminium par des casseroles et des poêles en acier inoxydable, encore mieux si dal fond épais, pour une meilleure cuisson et qui évite que les aliments ne collent au fond.
9) Cuivre étamé
Les marmites de cuivre ils peuvent être utilisés pour tout type de cuisson tant qu'ils contiennent également une partie de étang. Il faudra donc partir à la recherche de casseroles en cuivre étamé qui évitent une processus d'oxydation ce qui peut entraîner la formation de substances toxiques et une patine d'oxyde de cuivre qui doit toujours être éliminée si des casseroles en cuivre non étamées sont utilisées. Les ustensiles de cuisine en cuivre, même s'ils sont protégés par un revêtement en étain, doivent toujours être utilisés avec le plus grand soin, car ce revêtement protecteur il pourrait facilement être endommagé en raison d'une chaleur excessive ou d'un éclatement au contact de certains ustensiles de cuisine.
10) Fonte émaillée
Les pots en fonte peut être considéré comme sûr s'il est recouvert d'un couche émaillée exempte de substances toxiques. Ce seront les constructeurs qui devront apporter des garanties à leurs clients sur cet aspect fondamental. Les casseroles, cocottes et casseroles en fonte émaillée peuvent être utilisées pour la cuisson au four, sur une cuisinière à gaz, à induction et même au barbecue, tout en pouvant être conservées sans problème au réfrigérateur.
Marta Albè
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