Tarte salée aux artichauts et à la ricotta, recette avec pâte sablée au curcuma

Tarte salée aux artichauts et à la ricotta, la recette végétarienne pour la préparer avec une pâte brisée parfumée au curcuma et une touche de tomates séchées

Tarte salée aux artichauts et à la ricotta, voici le ordonnance pour préparer un plat savoureux et gourmand à servir en plat principal ou en tarte salée pour un buffet. Une coquille friable de pâte brisée au curcuma contient une garniture moelleuse au goût délicat mais fort.

A préparer avec des artichauts frais de saison, notre tarte a également été parfumée avec des tomates séchées à l'huile qui, en plus du goût, donnent aussi une touche de couleur.

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Ingrédients pour un moule de 30 cm de diamètre

Artichauts 3
Grammes de farine 300 1
150 gr de beurre de pommade
oeufs 3
5 gr de sel
1 cuillère à café de curcuma
250 gr de ricotta
100 gr de tomates séchées
1 gousse d'ail
huile d'olive extra vierge au goût
sel supplémentaire au goût

Temps de préparation:
60 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps de repos:
30 minutes
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer la tarte salée aux artichauts et à la ricotta : mode opératoire

Nettoyer les artichauts, coupez-les en quartiers et mettez-les dans de l'eau et du citron pour éviter qu'ils noircissent, nettoyez également l'ail et coupez-le finement,
marron dans une grande casserole l'ail avec l'huile,

aggiungere également les artichauts et les faire revenir légèrement,
quindi couvrir d'eau, saler et laisser cuire jusqu'à épuisement de l'eau de cuisson.En fin de cuisson, éteindre le feu et laisser refroidir.

en attendant préparer la pâte brisée en travaillant ensemble le beurre, la farine et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux,
aggiungere puis les oeufs et pétrir rapidement jusqu'à ce que tout soit compacté,

envelopper la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
Égoutter maintenant les tomates dans l'huile et mélangez-les dans un bol avec la ricotta et les artichauts.

Passé le temps de repos, reprenez la pâte, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que vous obteniez quelques millimètres d'épaisseur,
supprimer la feuille de papier supérieure et, en laissant la pâte sur le papier sulfurisé inférieur, la transférer dans le moule,

garniture les bords à l'aide d'un couteau et farcir avec la ricotta préalablement assaisonnée,
décorez-le en surface avec le reste de pâte e
cuit le dans un four chaud à 200° pendant une quarantaine de minutes,
cuisine une fois le four terminé, laissez-le reposer une dizaine de minutes puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse ou refroidisse complètement.
Une fois refroidie la tarte salée aux artichauts et à la ricotta peut être servie.

Comment conserver la tarte salée aux artichauts et à la ricotta :

La tarte salée aux artichauts et à la ricotta peut être conservée au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux et doit être consommée le lendemain.