Fraises de saison : que du bon ! Quoi de mieux qu'une bonne tarte fraîche aux fruits de saison, idéale au petit déjeuner le matin ou au goûter ? Rien, d'autant plus que c'est mon dessert préféré ! Voici donc la recette gourmande et délicieuse de la tarte aux fruits vegan, très amusante à décorer avec ses couleurs vives. Évidemment, le fruit que j'ai choisi est celui que j'avais, mais selon la saison, l'ananas, le melon, les baies, les pêches ou les poires peuvent également être utilisés. Mots d'ordre : fantaisie !
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Fraises de saison: Quel goût ! Quoi de mieux qu'un bonne tarte fraîche avec fruits de saison, idéal au petit déjeuner le matin ou en collation ? Rien, d'autant plus que c'est mon dessert préféré ! Voici donc la recette gourmande et délicieuse de la tarte aux fruits vegan, très amusante à décorer avec ses couleurs vives. Évidemment, le fruit que j'ai choisi est celui que j'avais, mais selon la saison, l'ananas, le melon, les baies, les pêches ou les poires peuvent également être utilisés. Mots d'ordre : fantaisie !
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Ingrédients:
PÂTE COURTE
- 250 gr de farine de blé tendre bio
- 100 gr de cassonade
- 125 gr de margarine non hydrogénée
- Jus de 1 citron (gros)
- Une pincée de bicarbonate de soude
CRÈME VÉGÉTALE PERSONNALISÉE
- 300 grammes de lait de soja
- 60 gr de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
- Zeste d'un citron
GARNITURE
- 2 kiwi
- 1 banane
- Un panier de fraises
- Pour polir les fruits :
- L'eau de 50
- Le sucre de 15
- 3 g de fécule ou fécule de maïs
Ou gelée de pomme ou d'abricot, mais aussi simple confiture d'abricot dilué et mélangé avec un peu d'eau tiède est parfait
PRÉPARATION
Pour faire la pâte brisée, disposer la farine en un tas, la placer au centre margarine à température ambiante coupé à dés et sucre. Travaillez en mélangeant d'abord le sucre et la margarine, en incorporant progressivement la farine. Ajouter le jus de citron et enfin bicarbonate de soude. Bien pétrir jusqu'à obtenir un composé homogène et lisse. Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
en attendant préparer la crème. Mettre dans un casserole antiadhésive la fécule de pomme de terre et 60 grammes de sucre. A feu doux, ajouter petit à petit le lait de soja en remuant toujours avec une cuillère en bois. Ajouter le zeste d'un demi-citron et porter à ébullition, toujours à feu doux et en continuant à mélanger vigoureusement, en évitant de créer des grumeaux, jusqu'à ce que la crème épaississe. Éteignez et laissez refroidir.
Ligne maintenant avec papier four un moule rond de 28 cm de diamètre, étalez la pâte qui y est posée en prenant soin de former des bords d'environ un centimètre de haut et piquez le fond avec une fourchette. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 3540 min. Une fois cuit, sortez-le du four. Quand il est froid, retirez-le de la poêle et placez-le sur une assiette de service.
Pendant ce temps, lavez les fruits, coupez le kiwi, la banane et les fraises en tranches pas trop fines, en laissant peut-être une fraise entière à placer au centre. Versez la crème anglaise froide sur la tarte et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule. Décorez avec des fruits selon votre goût. Il ne reste plus maintenant que la dernière touche, le polissage du nappage : vous pouvez choisir l'une des différentes alternatives écrites ci-dessus. Dans ce cas, je mets l'eau, le sucre et l'amidon dans une casserole à chauffer, sans faire bouillir et bien faire fondre le sucre. Lorsque le liquide a pris, retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu, avant de le badigeonner délicatement sur les fruits.
Réfrigérer et servir froid. Bon appétit!
Roberta Ragni
