Tarte aux fraises maison, la recette. Qui d'entre vous aime les fraises ? Voici une recette qui vous permettra de préparer chez vous une tarte aux fraises vraiment simple et rapide à réaliser. Vous pouvez mieux déguster des fraises fraîches en combinaison avec un dessert très apprécié, à servir en famille ou entre amis. Voici tous les ingrédients et mode d'emploi pour réaliser une tarte maison selon une recette un peu insolite - la farine de blé raffinée est remplacée par de la farine d'amande - mais toujours très savoureuse.
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Qui parmi vous aime les fraises ? Voici une recette qui vous permettra d'en préparer une à la maison Tarte à la fraise vraiment simple et rapide à faire. Vous pouvez profiter du meilleur fraises fraiches en combinaison avec un dessert très apprécié, à servir en famille ou entre amis.
Voici tous les ingrédients et instructions pour en faire un tarte maison selon une recette un peu inhabituelle - la farine de blé raffinée est remplacée par de la farine d'amande - mais toujours très savoureuse.
Ingrédients
Pour le socle :
200 gr de farine d'amande
70 gr de sucre de canne entier
70 ml d'eau
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine de riz
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Remplir:
Environ 5 cuillères à soupe de confiture de fraise
1 cuillère de jus de citron
Fraises fraiches
préparation
Commencez à préparer la tarte aux fraises de base. Dans un grand bol, verser la farine d'amande. Ajoutez la cassonade, une cuillère à café de zeste de citron râpé (n'oubliez pas de choisir des citrons non traités), deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et deux cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de farine de riz.
La fécule de pomme de terre et la farine de riz aident à lier la pâte et à la garder molle pendant la cuisson. Versez progressivement de l'eau à température ambiante dans le bol et commencez à pétrir avec les mains jusqu'à ce que vous obteniez une mélange lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine d'amande ou de farine de riz. La pâte doit rester souple et facile à travailler et à étaler.
Une fois la pâte prête, vous pouvez l'étaler directement dans le moule de votre choix. J'ai utilisé un moule à charnière rond de 21 cm de diamètre pour les tartes. Le conseil est de graisser le fond et les bords avec un peu d'huile. La tarte ne colle pas au moule e vous n'aurez pas besoin d'utiliser de papier sulfurisé.
Étalez très bien la pâte au fond du moule et formez un bord le plus régulier possible - plus ou moins fin - en appuyant bien avec les doigts vers l'extérieur. Piquer le fond avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas à la cuisson. Cuire au four un 180°C pendant 20 minutes. A la sortie du four, la tarte doit être encore suffisamment moelleuse au toucher.
Laissez refroidir le fond de tarte. Alors fais-le avec un confiture de fraise bio ou fait maison. Coupez les fraises en fines tranches et mélangez-les avec le jus de citron fraîchement pressé. Disposez-les ensuite à votre guise sur la tarte pour créer un motif décoratif. Conservez la tarte aux fraises au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Il reste au frais sans aucun problème pendant un jour ou deux. Cette tarte aux fraises il convient à tout le monde, même pour ceux qui sont végétaliens ou qui doivent suivre un régime sans gluten ou sans produits laitiers. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le sucre de canne par du malt de riz ou du sirop d'agave pour adoucir le fond de tarte, selon vos goûts et vos besoins. L'absence de gélatine permet de profiter des fraises dans toute leur fraîcheur. Servir le tarte aux fraises maison comme collation ou comme dessert.
Il est également excellent pour le petit déjeuner. Bon appétit!
Marta Albè
(Textes et Photos)
