Suppléments de cannelle : C'est la dose maximale de coumarine à ne pas dépasser pour éviter les problèmes de foie

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Carlos Laforet Coll
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En France, l'Anses prévient qu'il ne faut jamais dépasser une certaine dose quotidienne de coumarine contenue dans les compléments de cannelle

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En cuisine on utilise souvent de la cannelle mais il y a des gens qui prennent des suppléments à base de cette épice (souvent pour maintenir la glycémie à distance) qui contiennent des doses concentrées d'ingrédients actifs. C'est notamment la coumarine qui, prise en excès, peut entraîner des effets secondaires graves. 





La coumarine est un composé aromatique potentiellement toxique pour le foie. Cette substance se retrouve dans la cannelle à des doses différentes selon les variétés (celle de Ceylan en contient moins alors que celles de Chine et d'Indonésie en plus grandes quantités).

En France, l'Anses a prévenu qu'une certaine dose quotidienne de coumarine ne devait jamais être dépassée.

La dose de coumarine à ne pas dépasser

On parle d' 0,1 mg de coumarine par kilo de poids corporel par jour. Cela correspond à 6 mg pour une personne de 60 kg. 

Le problème est que les fabricants de suppléments recommandent d'ingérer 1000 à 8000 mg de cannelle par jour. Avec la cannelle chinoise, cela équivaut à 3-24 mg de coumarine. Une personne de 60 kg peut donc ingérer jusqu'à 4 fois la dose maximale recommandée.

Selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), le risque de surdosage est donc bien réel. Depuis 2006, l'Anses a collecté 114 signalements.

La plupart des gens se sont plaints de troubles digestifs (40 %), mais à très fortes doses, la coumarine peut provoquer de graves lésions hépatiques (cytolyse hépatique, insuffisance hépatique).

Par précaution, mieux vaut donc privilégier des produits moins concentrés, et il est absolument conseillé de s'en passer si vous souffrez d'une maladie du foie.

Pour en savoir plus, lisez aussi : Méfiez-vous des suppléments à base de cannelle et de coumarine. L'alerte des Anses

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Source : Anses

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