Il existe dans la nature une plante qui est un véritable édulcorant naturel zéro calorie qui représente une alternative concrète au sucre industriel raffiné.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxIl y a une plante dans la nature, la stevia, qui est un vrai édulcorant naturel zéro calorie Tout le monde ne sait pas, en effet, que c'est sucre industriel moderne ce n'est pas seulement mauvais pour les diabétiques, l'athérosclérose ou les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, mais un homme à tout le monde! La douce poudre blanche qui est prise régulièrement partout dans le monde est, en fait, hautement toxique et sa consommation continue peut entraîner des dommages physiques et psychologiques et évidemment une forte dépendance.
Le traitement qui rend le produit final de la betterave est incroyablement "raffiné" de quoi lui faire changer de couleur grâce à des colorants chimiques, voler des substances vitales et des vitamines. De plus, faire digérer cette substance synthétique qui n'a rien de naturel, le notre corps est obligé de se faire voler des doses massives de sels minéraux pouvoir l'assimiler à l'affaiblissement conséquent de l'organisme. Malheureusement, cependant, la nature nocive de cette substance n'est pas rendue publique car elle mettrait KO toute l'industrie sucrière des multinationales qui la produisent.
Un livre à lire, afin de mieux comprendre à quel point le sucre sucré n'est qu'en apparence, il est "Le blues du sucre - la maladie du sucre" par William Duffy. Un ouvrage qui est un véritable manifeste de dénonciation capable de nous faire voir avec d'autres yeux ce qui se cache réellement derrière la fabrication de cet édulcorant très répandu qui, selon l'auteur, "nous tue doucement".
La Stevia rebaudiana, d'autre part, c'est une petite plante herbacée-arbustive, originaire des montagnes entre le Paraguay et le Brésil qui, contrairement au sucre blanc raffiné, est complètement naturel qui pourrait représenter la solution idéale, notamment pour les diabétiques et obèse. De plus, la stévia dans sa forme naturelle est d'environ 10/15 fois plus sucré que la normale "Sucre de table" et, s'il est extrait des feuilles, il augmente même sa valeur édulcorante de 70 à 400 fois. Sans trop de mots est donc le édulcorant naturel le plus puissant au monde.
Vous vous demandez probablement, très vraisemblablement, pourquoi vous n'en avez jamais entendu parler auparavant ? Très simple, car son vendre en Europe est illégal! En 1999 le Commission de l'OMS sur les additifs alimentaires et le Comité scientifique de l'alimentation de l'Union européenne, rapporte le dangers de la stévia en tant qu'additif alimentaire, puisque l'un de ses métabolites, il stéviolo, s'est révélée cancérigène. En conséquence, en février 2000, la Commission européenne, suite aux avis du Comité scientifique de l'alimentation humaine - SCF, a décidé que le Stevia rebaudiana (extraits végétaux et secs) ne peuvent pas être mis sur le marché en tant qu'aliment ou en tant qu'additif alimentaire.
En 2004, un groupe de chercheurs belges a organisé une symposium international sur la sécurité du stévioside dans laquelle sa cancérogénicité a été niée, également parce que cette substance ne serait pas directement absorbée par l'intestin, mais dégradée par la bactérie du côlon en stéviol et largement éliminée dans les urines. D'autant que les doses d'apport alimentaire sont infiniment inférieures à celles utilisées par les études. En examinant les données disponibles des pays qui l'utilisent également en infusion, la FAO et l'OMS ont ainsi établi une dose journalière maximale de 2 mg/kg de poids corporel de stéviolo. Cette limite, dans l'étude de la FAO, a un facteur de sécurité de 200, c'est-à-dire qu'elle est 200 fois inférieure aux quantités assimilées sans risque par les sujets de l'étude.
En supposant donc que l'on puisse facilement en déduire que un édulcorant gratuit, bon marché et complètement sans contre-indications cela nuirait à une grande partie du marché mondial. Par conséquent, de plus, l'industrie pharmaceutique coûteuse trouverait beaucoup moins de travail à faire. Les principales caractéristiques de la stévia sont en effet très surprenantes :
- Cela ne cause pas diabète
- Il ne contient pas de calories
- Il ne modifie pas le taux de sucre dans le sang
- Il n'a aucune toxicité
- Étant sans sucre, il ne cause pas carie et plaque dentaire
- Ne contient aucun ingrédient artificiel
En bref, il est tout à fait clair combien moins de "travail" pourrait créer son libre-échange. InterdireAu lieu de cela, les multinationales de la chimie ils auront un ennemi moins et nous - simplement - quelques autres maladies.
Aux Etats-Unis heureusement, après une longue bataille, si réussi à obtenir l'autorisation par la Food and Drug Administration. Bien qu'elle ne soit autorisée qu'en tant que complément alimentaire et non en tant qu'ingrédient ou additif naturel, la consommation de stévia ça augmente considérablement. Dans le vieux continent, au moins, le vôtre la culture n'est pas interdit et donc en se rendant sur des sites américains spécifiques (www.stevia.net) ou en se rendant dans un pays n'appartenant pas à l'Union Européenne (comme la Suisse voisine) on peut l'acheter, l'importer et la cultiver librement.
Il coût d'une plante de stévia est approximativement égale à 3 dollars et il est si adaptable que cela peut être fait crescere un peu partout, même chez toi balcon de la maison. Tant qu'il est fourni avec de grandes quantités d'humidité et de lumière du soleil. Le terreau pour plantes en pot doit être un mélange de tourbe blonde et de tourbe foncée (rapport 60% et 40%), avec l'ajout d'un élément inerte (pierre ponce, polystyrène expansé émietté etc...) pour permettre une bon drainage racinaire.
La valeur du pH doit être d'environ 6-7. La stévia en a un croissance et photosynthèse très rapide, donc un bon engrais naturel il est presque indispensable, car pour son utilisation correcte, il est très important qu'il produise de très grandes feuilles. Là raccolta est recommandé dans fin de l'automne et c'est aussi très simple. En fait, il suffit de couper les branches puis d'enlever les feuilles. Une fois cela fait, mettez-les à sécher en les appairant en grappes. Arrivés au moment du séchage parfait, il ne reste plus qu'à les émietter finement (pour faire cette opération un mixeur de cuisine normal suffit) et à les ranger en les mettant dans un bocal en verre hermétiquement fermé. Désormais, vous pouvez utiliser la stévia et ses qualités édulcorantes où, comment et quand vous le souhaitez.
Il est également possible de transformer le stevia in extrait liquide. La procédure, dans ce cas, est un peu plus élaborée, mais rien d'impossible. Mettre les feuilles fraîches ou séchées dans un litre d'alcool à 95° et laisser macérer 12 jours (ou 15 si vous avez opté pour des feuilles fraîches) ; il suffit ensuite de filtrer la solution et de diluer l'alcool en ajoutant de l'eau dans la proportion de ½ litre d'eau par litre d'alcool. Si l'extrait liquide a un goût trop alcoolique, vous pouvez chauffer la solution à feu doux pour qu'elle s'évapore. En obtenant ce composé, vous pouvez l'utiliser de la même manière que celui en poudre. 15 ml d'extrait ils sont égal au pouvoir sucrant d'environ 1 kg de sucre e 1 goutte équivaut à environ 1,5 cuillères à café de sucre… Se souvenant toujours que son l'apport calorique est nul!
Enfin, nous vous suggérons également d'essayer d'en faire un grappa. Il vous faut un litre de grappa blanche à 40° et environ 50 feuilles de stévia qui seront insérées dans la bouteille et laissées à macérer pendant 30 jours. À ce stade, filtrez le tout en laissant reposer la grappa encore 30 jours avant de la boire.
La stevia est une édulcorant naturel facile à cultiver et à consommer qui ne fait pas de mal si ce n'est pour les multinationales. Mais comme on dit... juste un peu de... stévia et la pilule tombe !
Alessandro Ribaldi
