Spaghetti à la sauce aux asperges [recette vegan]

Spaghetti sauce aux asperges, voici la recette (vegan) pour préparer un premier plat de saison à base de tomates et d'asperges. Un ragoût de légumes corsé au goût délicat qui peut être utilisé pour assaisonner non seulement les pâtes, mais aussi le riz.

Spaghetti sauce aux asperges, voici le ordonnance (vegan) pour préparer un premier plat de saison à base de tomates et d'asperges. Un ragoût de légumes corsé au goût délicat qui peut être utilisé pour assaisonner non seulement les pâtes, mais aussi le riz.

Cette sauce aux asperges, également excellente pour donner de la couleur et de la saveur aux pâtes fraîches, est très simple à réaliser : après avoir préparé un oignon, un ail et des asperges légèrement frits, on la fait cuire lentement avec de la pulpe de tomate maison. Si vous voulez en obtenir un s'approvisionner pour l'hiver il suffit d'en préparer un peu plus et de le pasteuriser dans des bocaux aseptisés.

Dans cette recette, nous l'avons utilisé pour assaisonner les spaghettis.

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Ingrédients

250 g d'asperges
1 gousse d'ail
1 oignon
500 gr de purée de tomates
1 verre d'eau
sel au goût
huile d'olive extra vierge au goût
400 gr de spaghettis

Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer des spaghettis à la sauce aux asperges : procédure

Laver, nettoyer les asperges et coupez-les en petits morceaux,
pulire également l'ail et l'oignon et les couper finement,
mettere dans une poêle un filet d'huile, d'oignon, d'ail et d'asperges fraîchement préparées,
marron puis ajouter délicatement la pulpe de tomate et l'eau,
ordinaire saler et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la densité désirée soit atteinte.

Cuisine une fois terminé, avec la sauce encore chaude, vous pouvez remuer les pâtes après les avoir cuites dans de l'eau bouillante salée, ou vous pouvez les laisser refroidir puis procéder à la pasteurisation.