Soupe à l'oignon, la recette vegan aux croûtons

Soupe à l'oignon, voici la recette vegan pour préparer ce délicieux plat d'origine française

Soupe aux oignons, la recette végétalienne d'un plat d'hiver classique d'origine française à base d'oignons, de beurre et de gruyère proposé ici sans ingrédients d'origine animale. Du goût délicat et d'une consistance veloutée, cette soupe est facile à cuisiner et se prépare facilement même à l'avance, à réchauffer avant de la servir accompagnée de croûtons croustillants.

La soupe à l'oignon fait partie de ces repas à servir le soir lorsque l'on rentre chez soi froid et fatigué : pour la réaliser il faut des oignons blancs, un bon bouillon de légumes et de la farine de semoule. Pour accélérer les temps de cuisson, vous pouvez préparer le bouillon à l'avance ou vous pouvez le faire sur place à l'aide de cubes de légumes granulés maison.

Ingrédients

1 kg d'oignons blancs
100 gr d'huile d'olive extra vierge
80 grammes de farine de semoule remoulue
2 L de bouillon de légumes
sel au goût
poivre au goût
volet qb

Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment faire une soupe à l'oignon: procédure

Éplucher oignons et hacher finement,
Mettez-les dans une poêle avec l'huile et faites-les dorer,
Couvrir puis avec un couvercle et en remuant de temps en temps, faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes,
aggiungere puis la farine et mélanger,
saupoudrer avec le bouillon, saler, ajouter le poivre de préférence fraîchement moulu et cuire encore vingt minutes à feu moyen en remuant souvent et en ajoutant plus de bouillon si nécessaire.

en attendant dorer le pain sur une plaque ou une poêle chaude et le laisser refroidir sur une grille.
quand la soupe à l'oignon sera prête mettez quelques croûtons au fond d'une assiette puis recouvrez-les avec la soupe.