Sofficini® maison : la recette au four (avec une astuce pour les rendre super croustillants)

Des sofficini maison, voici la recette pour les autoproduire avec des ingrédients peu raffinés.

Comment préparer et autoproduire les panzerotti panés farcis tant appréciés des petits et des grands en quelques étapes simples

Sofficini® maison alla pizzaïola, la ordonnance étape par étape pour préparer à la maison l'un des seconds plats les plus appréciés des enfants avec des ingrédients non raffinés, produit par Findus La panure externe croustillante contient une savoureuse garniture à base de tomate et de mozzarella, même s'il est possible de changer la garniture en fonction de vos goûts personnels les goûts.

Pour rendre nos sofficini plus légers et plus digestes nous avons opté pour le cuisson au four, et, grâce à une petite astuce, nous avons réussi à les rendre encore plus croquants et délicieux que les originaux.

Ingrédients

Grammes de farine 140 1
250 gr de lait
25 g de beurre
1 oeuf
pulpe de tomate au goût
mozzarella
chapelure au goût
muscade au goût
farine supplémentaire au goût
huile de tournesol au goût

Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement
Doses: pour 12 sofficines
difficulté: faible

Comment préparer les sofficini® : mode opératoire

Mélanger farine avec noix de muscade et sel,
fusionner dans une casserole le lait et le beurre coupés en petits morceaux, mettre sur le feu et, à feu moyen, porter à ébullition,

supprimer puis du fourneau, ajouter la farine préalablement préparée et mélanger vigoureusement, en mélangeant le tout,
transfert le mélange sur une plaque à pâtisserie farinée et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse,
envelopper dans le film alimentaire et laissez-le refroidir à température ambiante.

quand la pâte sera complètement froide, éventuellement à l'aide d'un complément de farine, étalez-la sur un plan fariné jusqu'à obtenir une feuille d'environ trois millimètres d'épaisseur,
avec cercles à pâtisserie ou une tasse de thé faire des disques,
arrangez-les sur du papier sulfurisé et les farcir au centre avec la pulpe de tomate et des morceaux de mozzarella,
Fermer les disques obtenant ainsi des demi-lunes et sceller les bords en appuyant du bout des doigts,

passare chaque bouffée dans l'œuf puis dans la chapelure,
place les dans une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé e

spannellarli en surface avec dell'olio.
Cuisiner dans un four chaud à 180° pendant une vingtaine de minutes ou dans tous les cas jusqu'à coloration dorée,
cuisine une fois terminé, retirer du four et