Le sel est mauvais, maintenant même les enfants le savent. La Semaine mondiale de sensibilisation à la réduction de la consommation de sel, promue par l'association mondiale World Action on Salt & Health (WASH), est actuellement en cours. Malheureusement, même si vous faites attention à réduire les quantités en cuisine, bien souvent le sel se cache dans des aliments considérés comme insoupçonnés
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Il le sel fait mal, maintenant même les enfants le savent. C'est en cours ces jours-ci Semaine mondiale de sensibilisation à la réduction de la consommation de sel, promu par l'association mondiale World Action on Salt & Health (WASH). Malheureusement, même si l'on fait attention à réduire les quantités en cuisine, bien souvent le sel se cache dans des aliments considérés comme insoupçonnés.
Une consommation excessive de sel provoqueaugmentation de la pression et favorise les maladies cardiovasculaires, l'infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, mais est également associée à d'autres maladies chroniques dégénératives, telles que les cancers du système digestif, l'ostéoporose et les maladies rénales chroniques.
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Limiter l'utilisation du sel est utile mais pas suffisant considérant qu'une grande partie du sel que nous consommons chaque jour provient de produits alimentaires sur le marché, du pain aux fromages.
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Ici 5 aliments insoupçonnés, qui contiennent du sel :
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Chocolat chaud
Hé bien oui. En pensant à une bonne tasse chaude, la première chose qui vient à l'esprit est le sucre. Mais le chocolat contient aussi beaucoup de sel, dont le goût est évidemment caché par le sucre.
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Céréales du petit-déjeuner
Une portion de cornflakes Kellogg contient 0,34 gramme de sel, la même quantité trouvée dans les grains plus sucrés, comme ceux au caramel.
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Salades prêtes à l'emploi
Il va sans dire que les fabriquer soi-même est définitivement la solution. C'est d'autant plus vrai si l'on considère que certaines salades contiennent beaucoup de sel.
Mayonnaise
La mayonnaise contient également trop de sel. Peut-être ne fait-il pas exactement partie des insoupçonnés mais peut-être qu'une grande quantité de graisse y est généralement associée. Comme toujours, notre conseil est de le préparer à la maison.
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Houmous et fromage à la crème
Le fromage est certes un aliment savoureux mais les crèmes le sont encore plus. Le houmous acheté dans la grande distribution contient également trop de sel. Mieux vaut le préparer à la maison regorgeant d'épices et d'arômes, vous ne pensez pas ?
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Que peut-on faire aussi pour réduire la consommation de sel ?
- Nous lisons toujours les étiquettes
- On choisit des aliments qui en contiennent moins, de préférence peu salés, c'est-à-dire moins de 0.3 gramme pour 100 g
- Nous réduisons le sel à table, préférant le sel de mer entier, épices, herbes aromatiques
- Nous avons réduit les aliments transformés riches en sel (snacks salés, chips, certaines viandes et fromages, conserves)
Important, dans la première année de vie, évitez le sel dans les aliments pour bébés.
Francesca Mancuso
