Découvrez les avantages de la sauge et pourquoi vous devriez l'ajouter à votre alimentation. Une herbe aromatique au goût terreux et riche en nutriments.
La sauge c'est une herbe aromatique très répandue utilisée dans diverses traditions culinaires du monde entier. Ses autres noms incluent la sauge commune, la sauge de jardin et la Salvia officinalis. Selon les recherches, il appartient à la famille de la menthe, avec d'autres herbes comme l'origan, le romarin, le basilic et le thym.
La sauge a un arôme fort et une saveur terreuse, c'est pourquoi elle est généralement utilisée en petites quantités ; il est disponible frais, séché ou sous forme d'huile, et est très riche en nutriments et en bienfaits pour la santé. (Lire aussi : La sauge, une herbe alliée pour les femmes)
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Riche en nutriments
La sauge contient une bonne dose de vitamines et mineraux. Une studio a confirmé qu'une cuillère à café (environ 0,7 gramme) de sauge moulue contient :
- Énergie: 2
- Protéines : 0,1 grammes
- Glucides : 0,4 grammes
- Matière grasse : 0,1 gramme
- Vitamine K : 10% des Apports Journaliers de Référence (AJR)
- Fer : 1,1 % du RDI
- Vitamine B6 : 1,1 % des AJR
- Calcium : 1% du RDI
- Manganèse : 1% du RDI
Une petite quantité de sauge contient 10 % de vos besoins quotidiens en vitamine K ; en outre, il contient également de petites quantités de magnésium, de zinc, de cuivre et de vitamines A, C et E.
Il a été prouvé par un recherche que cette épice aromatique contient de l'acide caféique, de l'acide chlorogénique, acide rosmarinique, acide ellagique e routine, qui ont tous d'énormes avantages pour la santé. (Lire aussi : Sauge : comment planter, cultiver et récolter une herbe favorable aux femmes)
Riche en antioxydants
Selon une recherche, la antioxydants ce sont des molécules qui aident à fortifier les défenses immunitaires de notre corps, en neutralisant les radicaux libres potentiellement nocifs liés aux maladies chroniques. Une autre étude a montré que la sauge contient plus de 160 polyphénols distincts, qui sont des composés chimiques à base de plantes qui agissent comme antioxydants.
L'acide chlorogénique, l'acide caféique, l'acide rosmarinique, l'acide ellagique et la rutine - tous présents dans la sauge - ont des effets bénéfiques significatifs sur la santé ; par exemple, ils améliorent les fonctions cérébrales et la mémoire, et protègent contre certaines formes de cancer.
uno studio ont constaté que boire 1 tasse (environ 240 ml) de thé à la sauge deux fois par jour augmentait considérablement les défenses antioxydantes. De plus, cela réduit également le "mauvais" cholestérol LDL, ainsi que le "bon" cholestérol HDL.
Avantages pour la santé bucco-dentaire
La sauge a des effets antimicrobiens, qui peut neutraliser les microbes qui favorisent plaque dentaire.
Dans un studio, il a été démontré qu'un rince-bouche à base de sauge tue efficacement la bactérie Streptococcus mutans, qui est connue pour causer la carie dentaire.
Dans une autre étude en éprouvette, il a été démontré qu'une huile essentielle à base de sauge tue et arrête la propagation de Candida albicans, un champignon qui peut également causer la carie dentaire. Selon un examen Il a été noté que la sauge peut traiter les infections de la gorge, les abcès dentaires, les gencives infectées et les aphtes. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour faire des recommandations complètes.
Il peut soulager les symptômes de la ménopause
Au cours de la ménopause, le corps subit un déclin naturel en ce qui concerne niveaux d'oestrogène. Cela peut provoquer un large éventail de symptômes désagréables, tels que :
- les bouffées de chaleur
- transpiration excessive
- sécheresse vaginale
- irritabilité.
La sauge commune était traditionnellement utilisée pour réduire les symptômes de la ménopause.
On pense que les composés de la sauge ont des propriétés semblables à celles des œstrogènes, leur permettant de se lier à certains récepteurs du cerveau pour aider à améliorer la mémoire et à traiter les bouffées de chaleur et la transpiration excessive.
Dans un studio, l'utilisation quotidienne d'un supplément de sauge a considérablement réduit le nombre et l'intensité des bouffées de chaleur sur huit semaines.
Il peut réduire le taux de sucre dans le sang
Le feuilles de sauge ils ont également été utilisés comme remède contre diabète. La recherche humaine et animale indique qu'elle peut aider réduire les niveaux de sucre Dans le sang.
Dans un studio, l'extrait de sauge a réduit la glycémie des rats avec diabète de type 1, activant un récepteur spécifique. Lorsque ce récepteur est activé, il peut aider à éliminer l'excès d'acides gras libres dans le sang, ce qui améliore la sensibilité à l'insuline.
Une autre étude chez des souris atteintes de diabète de type 2 a révélé que le thé à la sauge agit comme le la metformine, un médicament prescrit pour gérer la glycémie chez les personnes atteintes de la même maladie.
Chez l'homme, il a été démontré quel'extrait de feuille de sauge abaisse la glycémie et améliore la sensibilité à l'insuline avec un effet similaire à la rosiglitazone, un autre médicament antidiabétique. Cependant, il n'y a pas encore suffisamment de preuves pour recommander la sauge comme traitement du diabète, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires.
Il peut soutenir la mémoire et la santé du cerveau
Selon une recherche la sauge peut aider soutenir le cerveau et la mémoire en différentes manières.
Une autre étude a montré comment il peut arrêter la dégradation du messager chimique acétylcholine (ACH), qui joue un rôle dans la mémoire. Les niveaux d'ACH semblent diminuer dans la maladie Alzheimer.
Dans une étude, 39 participants atteints de la maladie d'Alzheimer légère à modérée ont consommé 60 gouttes (environ 2 ml) d'un supplément d'extrait de sauge ou d'un placebo chaque jour pendant quatre mois. Ceux qui ont pris leextrait de sauge ils ont obtenu de très bons résultats aux tests mesurant la mémoire, la résolution de problèmes, le raisonnement et d'autres compétences cognitives.
Chez les adultes en bonne santé, il a été démontré que la sauge améliore la mémoire lorsqu'elle est prise à faibles doses. Des doses plus élevées, d'autre part, ont également amélioré l'humeur et accru l'attention, la sensation de calme et de contentement.
Aussi, il est vu d'un recherche que chez les adultes plus jeunes et plus âgés, la sauge apparaît améliorer la mémoire et les fonctions cérébrales. (Lire aussi: Huiles essentielles d'herbes aromatiques : basilic, romarin et sauge)
Peut réduire le "mauvais" cholestérol LDL
Selon les données, plus d'une personne aux États-Unis meurt de maladie cardiaque.
Avoir un haut niveau de "mauvais" cholestérol LDL est un facteur de risque clé pour les maladies cardiaques; la sauge peut aider à réduire le cholestérol LDL, qui peut s'accumuler dans les artères et causer des dommages.
@Congerdesign/Pixabay
Il peut protéger contre certains types de cancer
Il cancer c'est une des principales causes de décès, dans laquelle les cellules se développent anormalement. Fait intéressant, le études chez les animaux et dans des éprouvettes montrent que la sauge peut combattre certains cancers, notamment ceux de la bouche, du côlon, du foie, du col de l'utérus, du sein, de la peau et des reins.
Dans ces études, la extraits de sauge ils suppriment non seulement la croissance des cellules cancéreuses, mais stimulent également la mort cellulaire. Bien que cette recherche soit encourageante, des études humaines sont nécessaires pour déterminer si le la sauge est efficace pour lutter contre le cancer chez les humains.
Autres avantages potentiels pour la santé
La sauge et ses composés sont liés à de nombreux autres bienfaits pour la santé, tels que :
- Il peut soulager le Diarrhée: la sauge fraîche est un remède traditionnel contre la diarrhée. Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré qu'il contient des composés qui peuvent soulager la diarrhée en relaxant les intestins.
- Il peut supporter le santé des os: La vitamine K, que la sauge offre en grande quantité, joue un rôle dans la santé des os. Une carence en cette vitamine est liée à l'amincissement des os et aux fractures.
- Peut lutter contre le vieillissement cutané : plusieurs études des tubes à essai suggèrent que les composés de sauge peuvent aider à combattre la signes de vieillissement, comme les rides.
Facile à ajouter à votre alimentation
La sauge se présente sous plusieurs formes et peut être utilisée de diverses manières ; voici quelques conseils pour ajoutez de la sauge fraîche à votre alimentation:
- En garniture de soupes et de salades.
- Incorporé dans une farce pour la torréfaction.
- Mélanger les feuilles hachées avec le beurre pour faire le beurre de sauge.
- Ajouter les feuilles hachées à la sauce tomate.
- Ajouter les feuilles aux œufs frits ou à une omelette.
Voici quelques façons de utiliser de la sauge séchée:
- Frotter sur la viande pour la parfumer
- Comme assaisonnement pour les légumes rôtis
- Combiné avec de la purée de pommes de terre ou de la courge pour une saveur plus terreuse et savoureuse.
Vous pouvez également acheter produits à base de sauge, tels que les suppléments d'extrait de thé et de sauge.
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