Sauce tahini, comment préparer la crème de graines de sésame à l'orientale

Sauce tahini, voici la recette pour préparer du beurre de sésame à la maison

Sauce tahini maison, la ordonnance pour préparer la fameuse sauce à base de graines de sésame blanc. A noter également comme beurre de sésame ou crème de sésame, le tahini est utilisé dans la cuisine orientale comme ingrédient pour enrichir divers plats comme le houmous ou le falafel. On le trouve maintenant aussi couramment prêt dans divers supermarchés ou magasins ethniques, mais l'autoproduire à la maison est très simple et très bon marché.

Sa consistance est similaire à celle d'un pâté et est préparé avec seulement deux ingrédients : des graines de sésame et de l'huile d'olive extra vierge. Après avoir, en effet, grillé le sésame dans une poêle, il est ensuite travaillé dans un mortier pour ne pas altérer ses propriétés, ou, si vous préférez, dans un robot culinaire, et mélangé de manière suggestive avec un peu d'huile.

Une fois prête, la sauce au tahini se conserve plusieurs jours et vous pouvez également l'utiliser pour assaisonner des tranches de pain grillé ou des salades.

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Ingrédients

100 gr de graines de sésame blanc
15 gr d'huile d'olive extra vierge

Temps de préparation:
20 minutes
Temps de cuisson:
-
Temps de repos:
-
Doses:
pour 100 gr de sauce tahini
difficulté:
faible

Comment préparer la sauce tahini : procédure

Mettere dans une poêle anti-adhésive les graines de sésame et faites-les griller à feu modéré pendant quelques minutes en prenant soin de les remuer souvent pour ne pas les brûler,
cuisine une fois terminé, mettez-les à refroidir dans un petit bol.
quand les graines de sésame seront complètement froides les travailler petit à petit dans un mortier afin de commencer à les fariner,

à suivre passez-les dans un robot culinaire, ajoutez l'huile et finissez de râper jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse,
à ceci point le beurre de sésame peut également être utilisé immédiatement.