Salade printanière de légumineuses aux fèves et lupins

La salade de légumineuses aux fèves et aux lupins est un repas frais, coloré et léger avec lequel nous pouvons obtenir un apport de vitamines et de protéines végétales au plus haut niveau. Sans cuisson, cette recette vegan se prépare facilement en quelques minutes et est parfaite pour les premières chaudes journées de printemps.

L'salade de légumineuses aux fèves et lupins est une herbe fraîche, coloré et léger avec lequel nous pouvons obtenir un apport de vitamines et de protéines végétales au plus haut niveau. sans cuisiner, Ce recette végétalienne  il se prépare facilement en quelques minutes et est parfait pour les premières chaudes journées de printemps.

cette salade froide de légumineuses il est préparé avec seul ingrédients de saison, pour la vinaigrette on utilisera évidemment une bonne huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Parfait aussi pour les repas hors de la maison, il peut également être préparé longtemps à l'avance à condition de le placer au réfrigérateur dans des contenants hermétiques.

Avec la salade de légumineuses et de légumes, nous garantissons à notre corps un excellent approvisionnement en fibre, protéine e sels minérauxune plat crudité donc ça vaut vraiment le coup d'essayer. S'il est accompagné de pain ou d'autres céréales, il devient un assiette complète avec l'apport de tous les acides aminés essentiels.

Ingrédients

• 1 kg de haricots verts
• 250 g de lupins
• 1 kg de concombres
• 250 g tomates datterini orange
• huile d'olive extra vierge au goût
• sel au goût

• Temps de préparation:
  20 minutes
• Temps de cuisson:
  -
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  faible

Procédure pour la salade de légumes :

• Coquille les fèves et retirer la peau des lupins.
• Lavare et nettoyez le concombre, puis coupez-le en petits morceaux.
• Lavare soigneusement les tomates et tranchez-les.

• Fusionner le tout dans un grand bol,
• saison avec du sel et de l'huile et mélanger pour égaliser l'assaisonnement qui vient d'être ajouté

La salade de légumineuses est alors prête à être servie Ilaria Zizza