Saint Valentin : le menu vegan du dîner le plus romantique de l'année

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia

Malheureusement, l'amour et la nourriture sont maintenant trop commercialisés le jour de la Saint-Valentin. Pour une soirée inoubliable en amoureux, nous vous proposons de dire non à un dîner dehors cher, bondé et surtout pas très écolo et de vous armer de beaucoup d'amour et de bonne volonté pour préparer ce menu délicieux et léger de végétalien recettes.



Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

L'amour et la nourritureMalheureusement, ils sont maintenant trop commercialisés dans la journée Saint Valentin. Pour une soirée inoubliable en amoureux, nous vous proposons de dire non à un dîner dehors cher, très fréquenté et surtout pas très écolo et de vous armer de beaucoup d'amour et de bonne volonté pour préparer ce délicieux et léger menu recettes végétaliennes.



Que des ingrédients locaux et bio, pour être, même ce jour-là, un vrai couple vert romantique.

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Bruschetta à la ricotta de soja, orange et Fenouil


Une entrée légère pour commencer à éveiller tous les sens… et plus encore

Ingrédients pour deux personnes
  • 1 petit fenouil
  • quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
  • 1 orange sans peau
  • jus de ½ citron
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre noir
  • 4 tranches de pain
  • 125g de ricotta de soja

préparation

On lave le fenouil et on le coupe en lamelles très fines, on épluche l'orange et on le coupe en tranches. Versez maintenant le fenouil, l'orange et la menthe dans le bol, ajoutez le jus de citron et mélangez bien le tout. Assaisonner au goût avec de l'huile, du sel et du poivre.

Faites griller les tranches de pain au four et une fois chaudes, étalez dessus la ricotta de soja. Versez maintenant le mélange de fenouil et d'orange.

Déposer sur une assiette garnie d'un filet d'huile d'olive et de quelques morceaux de fenouil et d'orange sur les côtés.

Coeurs complets sauce tomate et courgette

Une entrée très romantique à faire / fondre avant même de la déguster

Ingrédients
  • 200g de farine complète
  • sauce tomate maison ou bio
  • 2 courgettes d'hiver moyennes
  • 1 oignon
  • sel
  • huile d'olive
  • eau
  • moule coeur pour biscuits
  • poudre de piment

préparation



Nous tamisons la farine et la plaçons sur une surface de fontaine. Nous versons l'eau, ajoutons une pincée de sel et commençons à pétrir, en ajoutant de l'eau si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte compacte et élastique. Laisser reposer dans un récipient pendant au moins une demi-heure en le recouvrant d'un torchon.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en très fines lanières. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l'huile avec l'oignon haché. Nous ajoutons les courgettes et les dorons. Ajoutez maintenant la purée de tomates et laissez cuire encore 5/10 minutes.

Après le temps nécessaire au repos de la pâte, une fois qu'elle a été re-pétrie, étalez-la avec un peu de farine pour éviter qu'elle ne colle au plan de travail. Maintenant, en nous aidant avec le moule, faisons plein de cœurs sur les pâtes.

Une fois nos cœurs prêts, nous les cuisons 2-3 minutes dans de l'eau salée et les passons dessus pour finir dans notre sauce tomate et courgette au varech moyen, pendant encore 3 minutes.

Garnir d'un filet d'huile crue et saupoudrer de piment.

Ragoût de Seitan aux Champignons Frais et à la Citrouille

Un deuxième plat savoureux avec une saveur légèrement sucrée donnée par la citrouille

Ingrédients

  • 200g de champignons frais
  • 1 petite citrouille
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 de céleri
  • 250g de seitan
  • sel
  • poivre
  • huile
  • verre 1 de vin blanc

préparation

Nous hachons l'oignon. Nous lavons, épluchons et coupons les carottes. Nous nettoyons le céleri et le coupons.



Dans une casserole versez l'huile et l'oignon que nous ferons sécher. Ajouter le céleri et la carotte et les laisser ramollir également.

Pendant ce temps, coupez le seitan en petits morceaux. Nous lavons les champignons et les hachons finement. Nous coupons la citrouille en deux, retirons les graines et épluchons. Nous le lavons et le coupons en morceaux.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter les champignons, le seitan et le potiron. Ajouter le vin blanc, saler et ajouter un peu d'eau si besoin. Nous laissons cuire au moins 15 minutes.

On sert le seitan chaud garni d'un peu d'huile.

Salade d'artichauts, pommes de terre et câpres

Merci à artichauts vous ferez le plein de fer et de vitamines qui vous seront utiles pour les après-dîner tant attendus

Ingrédients
  • Artichauts 4
  • 1 citron
  • 1 pot de câpres
  • pommes de terre 2
  • persil
  • huile d'olive extra vierge
  • vinaigre
  • sel
  • poivre
  • ail (au goût)

préparation

Nous nettoyons d'abord les pommes de terre et les faisons bouillir. Une fois cuits, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez maintenant les artichauts (jusqu'à ce que vous n'ayez plus que le cœur tendre et la tige) et faites-les cuire à l'eau salée avec le jus de citron (pour éviter qu'ils noircissent). Une fois cuits, coupez-les en quartiers et mettez-les dans un bol avec les pommes de terre en ajoutant les câpres. Dans un autre bol, verser l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre, le persil et l'ail très finement hachés, préparant ainsi une sauce verte douce. Une fois la sauce prête, nous assaisonnons notre salade parfumée d'artichauts et de pommes de terre.

Brownies au chocolat épicés avec sauce à l'orange


Et enfin un dessert al chocolat, e piment aphrodisiaque naturel par excellence, accompagné d'un parfum très fraisorange

Ingrédients

  • 200 g de margarine végétale
  • 300g de chocolat en poudre
  • 250g de sucre
  • ½ cuillère à café de vanille
  • 200 g de farine tamisée
  • pincée de sel
  • sucre glace pour décorer
  • 2 gros piments rouges frais
  • 150 ml d'eau
  • un sachet de vanilline
  • huile d'olive
Pour la sauce
  • jus de 2 oranges
  • 100 g de sucre
  • zeste d'orange coupé en fines lamelles

préparation

Nous préchauffons le four à 180 degrés. Trancher finement les poivrons, et après avoir laissé quelques petits morceaux, on les verse dans une marmite dans laquelle on ajoutera 100g de sucre et d'eau. Porter à ébullition en remuant doucement. Nous faisons bouillir le tout pendant 5 minutes. Maintenant, dans une casserole résistante à la chaleur, faites fondre la margarine avec 150 g de chocolat au bain-marie. Dans un bol, mettre le sucre restant, la vanille, la vanilline et le mélange de margarine et de chocolat. Nous mélangeons bien en mélangeant et ajoutons la farine, le sel et le reste du chocolat. Nous égouttons le piment et l'ajoutons aux autres ingrédients. On mélange encore bien, jusqu'à obtenir une pâte molle. Nous graissons bien une plaque à pâtisserie et versons le mélange sur le fond, en le saupoudrant sur quelques morceaux de piment. Nous cuisons et cuisons pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir quelques minutes et couper en petits carrés. Préparons maintenant la sauce et portons à ébullition le jus d'orange avec le sucre en ajoutant le zeste. Nous cuisons jusqu'à ce que la croûte soit ramollie. Nous retirons du feu et laissons refroidir. À ce stade, versez la sauce sur un plat de service et placez nos brownies dessus, garnis d'un léger saupoudrage de sucre glace. Bon appétit et bonne Saint Valentin

N'oubliez pas d'accompagner ce menu délicat et aphrodisiaque d'un bon vin blanc strictement organique.

Gloria Mastrantonio

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