Rouleaux de poivre [recette végétalienne]

Pepper rolls, la recette vegan pour les préparer

Rouleaux de poivre, la ordonnance d'un plat d'été savoureux et coloré. Un plat végétalien très polyvalent, parfait pour servir froid, il peut être inclus parmi les antipasti mais, s'il est accompagné d'un bon accompagnement, il peut aussi être proposé comme secondo piatto.

La préparation est extrêmement simple, il suffit de blanchir les poivrons quelques minutes, cette étape va les ramollir et les rendre élastiques ; la garniture est à base de chapelure, de câpres, de basilic et de pignons de pin grillés.

Une saveur forte mais en même temps délicate et alléchante est certainement le point fort de ce plat végétalien. Si vous n'aimez pas les pignons de pin ou si vous n'en avez tout simplement pas dans le garde-manger, vous pouvez les omettre en toute sécurité sans compromettre le succès de la recette ; de plus, si vous n'aimez pas les poivrons al dente, vous pouvez utiliser des poivrons grillés.

Ingrédients

2 poivrons
Pignons 16
32 gr d'huile d'olive extra vierge
80 gr de chapelure
4 brins de basilic
1 gousse d'ail
12 gr de câpres salées

Temps de préparation:
40 minutes
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment préparer des rouleaux de poivre: procédure

Lavare les poivrons, couper le pédoncule, enlever les pépins et les filaments internes, et les couper en lanières d'environ trois/quatre centimètres de large,
les blanchir dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant environ six/huit minutes ou dans tous les cas jusqu'à ce qu'elles deviennent suffisamment molles pour les enrouler sans se casser,
quindi les retirer de l'eau et les laisser refroidir dans une passoire.

en attendant faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle,
éplucher l'ail, rincez les câpres et le basilic et mettez le tout dans un robot culinaire avec la chapelure et l'huile, et pulvérisez le tout.

Relaxer les lanières de poivrons sur le plan de travail, farcissez-les avec le mélange fraîchement préparé et les pignons de pin, puis roulez-les délicatement et bloquez-les avec des cure-dents.

Une une fois prêts, les pepper rolls peuvent aussi être servis immédiatement ou ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.