Riz Venere aux courgettes [recette vegan]

Riz vénéré aux courgettes, la recette d'une entrée simple, savoureuse et facile à réaliser, adaptée à toute la famille. 

Riz vénéré aux courgettes, la ordonnance d'une entrée simple, savoureuse et facile à réaliser, adaptée à toute la famille.

Pour la préparation de ce recette (vegan) nous vous conseillons d'en choisir courgettes fraîches de saison, qui doit donc être très ferme et avoir une couleur vert vif. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de différences entre les différentes qualités de courgettes, il serait préférable d'opter pour les romanesche pour leur caractéristique de mieux garder la cuisson et de rester plus fermes que les autres variétés.

Le riz noir Venere aux courgettes est aussi unexcellente alternative aux salades de riz car il peut être servi aussi bien chaud que froid et, s'il en reste, il est également possible de le consommer le lendemain pendant la pause déjeuner de travail.

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Ingrédients

• 350 gr de riz Vénéré
• 700 gr de courgettes
  
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de sauge déjà lavée
• huile d'olive extra vierge au goût
• sel au goût

• Temps de préparation:
  60 minutes
• Temps de cuisson:
  15 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes à 4
• difficulté:
  faible

Comment préparer le riso vénus aux courgettes: méthode

• Lavare les courgettes, couper les extrémités et les couper en deux dans le sens de la longueur,
• prends en un peu, les couper en quartiers et vider la pulpe,
• afféter puis les éplucher en simulant une coupe en julienne et les réserver de côté,

• tagliare la pulpe extraite en petits morceaux et la mettre dans une casserole avec les autres courgettes coupées en petits morceaux,
• éplucher l'ail, le couper finement et l'ajouter à la poêle avec la sauge, arroser d'huile et assaisonner de sel,
• cuisinier puis à feu modéré pendant une dizaine/quinze minutes environ en remuant souvent,
• nel frattempo cuire le riz dans une eau bouillante salée abondante.

• Mettere un peu d'huile dans une grande poêle, faites chauffer un peu et ajoutez les peaux de courgettes préalablement préparées,
• cuisinier à feu vif en remuant de temps en temps et lorsqu'ils sont cuits, les déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile,
• quand le riz sera prêt, égouttez-le et ajoutez-le aux courgettes cuites à la poêle,

• servir et décorer le plat avec les peaux de courgettes sautées.

Comment conserver le riz Venere avec des courgettes :

Le riz vénéré aux courgettes peut être conservé au réfrigérateur dans des récipients hermétiques spéciaux et consommé le lendemain.

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Ilaria Zizza