Fraîche et très simple, la recette de préparation de ce riz froid est une aide pour ceux qui ne sont pas très familiers avec la cuisine ou qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine !
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxRiz froid à la crème de basilic. Une recette rapide et saine pour un dîner de dernière minute ? je vous propose un savoureux rire végétalien, léger et parfumé, idéal pour lutter contre la chaleur estivale!
Fraîche et très simple, la recette pour préparer ce riz froid c'est une aide pour ceux qui ne sont pas très familiers avec la cuisine ou qui ne veulent pas passer trop de temps en cuisine !
Ingrédients pour les personnes 2:
200 g de riz (vous pouvez choisir ce que vous préférez, mais le basmati est le meilleur)
un petit saladier rempli de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
un demi verre d'eau
sel
2 poignées de pignons de pin
2 cuillères à soupe d'amandes tranchées ou (pour les non-végétaliens, je recommande 2 cuillères à soupe de parmesan râpé)
préparation:
1) Mettez un sur le feu casserole d'eau et - une fois à ébullition - baisser le riz, qui devra cuire pendant 16-17 minutes (ou selon les instructions sur l'emballage)
2) Pendant ce temps préparer la sauce: rincez les feuilles de basilic sous l'eau courante, mettez-les dans le mixeur, ajoutez l'huile, l'eau, le sel, les pignons et les amandes (ou le fromage) et mixez le tout afin d'obtenir un mélange homogène.
3) Une fois le riz cuit, le transférer dans un égouttoir à pâtes, le refroidir sous l'eau courante pendant quelques minutes, bien l'égoutter et le transférer dans un bol, verser le sauce au basilicou que vous avez préparé, mélangez bien pour mélanger le tout et servez !
Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez l'utiliser cette sauce pour assaisonner pâtes, couscous ou quinoa, mais il convient également pour enrichir les pizzas, bruschetta, croûtons et freselle !
Et vous, comment l'utiliseriez-vous ?
Texte et photos : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
