Risotto au melon

Vous cherchez une recette pour réaliser un plat original, léger, vegan et délicieux ? Le voici : le risotto au melon ! Votre Verdiana vous propose une entrée à base de fruits de saison, peu calorique, très fraîche et adaptée aux températures estivales toujours plus élevées. Bref, une réelle opportunité d'offrir à vos convives un plat fun, éthique et éco-durable !

Cherchez-en un ordonnance pour créer un plat original et léger, doublure en velours végétalien et délicieux? Le voici : le risotto au melon! Votre Verdiana vous propose un premier cours basé sur fruits de saison, peu calorique, très frais et adapté aux températures estivales toujours plus élevées. Bref, une réelle opportunité d'offrir à vos convives un plat drôle, éthique ed écologiquement durable!

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Ingrédients

200 g de riz (vialone nano)
6 tranches de melon
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile
Litre de bouillon de légumes 1
2 cuillères à soupe de cognac

Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 2
difficulté:
faible

préparation

Nettoyez-le et coupez-le échalote de façon à faire un hachis très fin, puis versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole, mettez-la sur feu moyen et quand elle commence à chauffer, versez-y l'échalote hachée.
Laisser dorer quelques minutes, puis ajouter le riz, bien mélanger et faire griller pendant 3-4 minutes, puis mélanger avec le cognac et remuer à feu moyen jusqu'à ce que l'odeur de l'alcool se soit complètement évaporée.

Ajoutez maintenant le pulpe de melon haché (doit être presque une bouillie) et cuire environ 5-6 minutes.

Lorsque le mélange riz et melon a tendance à se dessécher, ajouter une louche de bouillon de légumes et remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide ; répéter l'opération en versant plus de bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit (le vialone nano sera cuit après environ 17 minutes).

Maintenant, il ne reste plus qu'à éteindre le feu, laisser reposer le riz une dizaine de minutes et le servir dans des coupe-pâte à portion individuelle.

Bon appétit!

Verdiana Amorosi

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