Régime volumétrique : comment ça marche, horaire hebdomadaire, quoi manger et contre-indications

Le régime volumétrique est un régime qui se concentre avant tout sur la densité calorique des aliments et en même temps sur la sensation de satiété qu'ils sont capables de procurer à l'estomac, satisfaisant celui qui les mange. Découvrons comment cela fonctionne et ce que peuvent manger ceux qui suivent ce régime.

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La régime volumétrique c'est un régime qui se concentre avant tout sur la densité calorique des aliments et en même temps sur la sensation de plénitude qu'ils sont capables de procurer à l'estomac, satisfaisant celui qui les mange. Découvrons comment cela fonctionne et ce que peuvent manger ceux qui suivent ce régime.

L'idée du régime volumétrique est née en Amérique des travaux de Barbara Rolls, nutritionniste et directrice du "Laboratory for the Study of Human Ingestive Behavior" à la Penn State University.

Il est basé sur un concept très simple : les gens aiment manger et ne veulent pas avoir faim. Même s'ils doivent perdre du poids, ils préféreront donc toujours une alimentation qui leur permette de manger plus. Cela explique, selon le médecin, le fait que les régimes restrictifs dans la plupart des cas n'atteignent pas le résultat souhaité. Cela est dû au fait que les personnes privées de nourriture se sentent épuisées et reprennent rapidement les habitudes alimentaires antérieures qui les avaient amenées à prendre du poids.

Le régime volumétrique est conçu précisément pour les personnes qui se sont retrouvées aux prises avec la sensation de faim avec d'autres types de régimes.

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name="r-gime-volum-trique-comment--a-marche-">Régime volumétrique, comment ça marche ?

Le régime volumétrique accorde une attention particulière à densité énergétique des aliments et leur pouvoir rassasiant. L'objectif est de faire en sorte que l'estomac, en ingérant de grandes quantités d'aliments peu caloriques mais avec un grand volume et un grand pouvoir rassasiant, puisse d'abord atteindre la sensation de satiété et par conséquent la personne puisse se sentir rassasiée et non en état de privation alimentaire.

Ce régime propose donc d'augmenter l'apport d'aliments à faible densité énergétique, ou faible teneur en calories. Vous pouvez donc manger beaucoup, dans certains cas même plus qu'avant, sans prendre de poids et même en maigrir. Cependant, les aliments très riches en fibres et en eau au pouvoir rassasiant sont à privilégier.

Chaque jour une personne qui suit ce régime peut prendre, selon les besoins (qu'un expert devra évaluer au cas par cas), jusqu'à 2000 kcal réparties en 3 repas principaux et 2 collations.

Par rapport aux autres régimes, le volumétrique ne promet pas une perte de poids très rapide mais modérée et constante, on peut avoir tendance à perdre un kilo par semaine.

name="r-gime-volum-trique-que-manger-">Régime volumétrique, que manger ?

En réalité, le régime volumétrique n'exclut a priori aucun type d'aliment mais suggère évidemment une préférence pour les aliments hypocaloriques.

A cet effet, les aliments sont répartis en 4 groupes en fonction de leur densité calorique :

Très faible densité : fruits et légumes non féculents, lait écrémé, yogourt faible en gras.
Faible densité: fruits et légumes féculents, grains entiers, légumineuses, viande maigre, poisson
Densité moyenne : fromages, viandes, pizzas, sauces, glaces et desserts
Haute densité: pain, chips, snacks, chocolat, fruits secs, biscuits, huile, beurre

Par conséquent, parmi les aliments à consommer souvent, il y a ceux qui appartiennent aux deux premiers groupes, riches en fibres, en protéines maigres et en oméga 3 (surtout du poisson). Vous pouvez consommer par exemple du velouté, des soupes, du minestrone, des fruits et légumes frais mais aussi des yaourts et du lait écrémé.

Les ingrédients à densité calorique moyenne et élevée ne peuvent pas être complètement exclus mais peuvent être consommés moins fréquemment et en plus petites quantités.

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Régime volumétrique, régime hebdomadaire

Nous vous proposons un menu hebdomadaire du régime volumétrique à titre d'exemple. Cependant, si vous souhaitez expérimenter ce régime ou perdre du poids, nous vous recommandons de vous fier à un professionnel pour avoir un plan personnalisé adapté à vos besoins spécifiques.

LUNDI'

Petit dejeuner: lait écrémé et pain complet avec confiture sans sucre
Déjeuner: pâtes complètes aux légumes et crudités à volonté
dîner: poulet aux légumes de saison

MARDI'

Petit dejeuner: céréales avec yogourt faible en gras
Déjeuner: Riz aux légumes de saison et légumes crus ou cuits à volonté
Dîner: poisson au four avec pommes de terre et légumes grillés

MERCREDI'

Petit dejeuner: pain complet avec fromage allégé et thé vert
Déjeuner: salade de riz et légumes
dîner: soupe de légumes à l'épeautre et aux légumineuses

JEUDI'

Petit dejeuner: lait écrémé et pain complet avec confiture sans sucre
Déjeuner: salade aux légumes de saison, fromage blanc et pain complet, un fruit

dîner: tofu aux légumes grillés

VENDREDI'

Petit dejeuner: céréales avec yogourt faible en gras
Déjeuner: couscous aux légumes de saison et un fruit
dîner: omelette aux légumes crus et cuits

SAMEDI

Petit dejeuner: pain complet avec fromage allégé et thé vert

Déjeuner: pâtes complètes aux légumes de saison et salade
dîner: dinde avec garniture de légumes

DIMANCHE

Petit dejeuner: lait écrémé et pain complet avec confiture sans sucre
Déjeuner: riz et lentilles, crudités
dîner: purée de légumes grillés et de viande

pour collations en milieu de matinée et en milieu d'après-midi vous pouvez opter pour des fruits frais, des crudités à grignoter, des smoothies, des extraits, des centrifugeuses. Le soir, il est cependant possible de consommer une tisane de votre choix.

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Régime volumétrique, contre-indications

Le régime volumétrique n'a pas de contre-indications particulières du moment que vous vous fiez aux soins d'un expert qui évaluera précisément la situation. Bien sûr, même ceux qui suivent ce régime, dans lequel le sentiment de satiété est obtenu avec de grandes quantités d'aliments hypocaloriques, peuvent ne pas atteindre l'objectif souhaité à la fois parce que nous ne sommes pas tous satisfaits de la même manière et parce que nous sommes pas toujours en mesure d'ingérer de grandes quantités de fruits et de légumes.

Régime volumétrique, l'avis de l'expert

Nous avons demandé à Enrica Bovio, biologiste nutritionniste et biologiste moléculaire, un avis sur le régime volumétrique. Voici ce qu'il nous a dit :

« Le régime volumétrique est à la base une proposition commerciale basée sur quelques conseils que donneraient tous les nutritionnistes pour perdre du poids, c'est-à-dire réduire les calories, consommer plus de fruits et légumes, limiter les graisses et les assaisonnements. Ce régime, comme son nom l'indique, joue sur le volume des aliments et préconise surtout l'apport d'aliments à faible et très faible densité énergétique (là aussi comme le recommanderait n'importe quel nutritionniste). Les aliments de la diète volumétrique visent à créer du 'volume' c'est-à-dire à remplir l'estomac et à donner une sensation de satiété".

Ce régime a-t-il des aspects positifs ?

"Ce type de régime présente de nombreux aspects positifs car il est basé sur la consommation de légumes, de fruits, de viandes maigres, de céréales complètes, de poisson, de produits laitiers allégés et de légumineuses. Ainsi, des catégories entières d'aliments ne sont pas exclues comme dans les autres régimes ( par exemple le paléodiet). D'autres points en faveur de ce régime sont donnés par le fait que les pseudo-jeûnes ne sont pas pratiqués (comme dans le régime au citron), les repas sont généralement au nombre de cinq et bien répartis sur la journée et aucune combinaison particulière de nutriments n'est requise en fonction de les heures.
Enfin, le régime volumétrique ne promet pas des pertes de poids miraculeuses, contrairement à d'autres régimes à la mode, mais une perte de poids plus progressive et donc plus saine et plus facile à maintenir dans le temps".

Y a-t-il des inconvénients ?

"Il n'y a généralement pas de points négatifs majeurs. Parfois, le régime volumétrique est présenté comme un régime dans lequel il n'est pas nécessaire de peser les aliments mais, à l'exception de la plupart des légumes car ils sont peu caloriques, il doit y avoir des quantités établies des différents aliments pour assurer un apport correct en macronutriments et micronutriments. Le conseil est de passer rapidement du chiffre en grammes aux mesures domestiques, comme les louches et les cuillères, pour rendre le régime plus simple et moins stressant.
Un autre point à aborder est la notion de satiété donnée par un estomac plein, généralement si vous mangez des aliments peu caloriques, quoique volumineux, la sensation de satiété ne reste pas si longtemps donc c'est une bonne habitude d'introduire des collations entre un repas principal repas et l'autre.
Enfin, bien souvent, ce n'est pas un estomac plein qui limite l'envie de manger, il faut aussi tenir compte d'autres facteurs qui peuvent influencer notre façon de manger, comme les facteurs psychologiques et sociaux".

Auriez-vous envie de le recommander ? Y a-t-il des contre-indications?

"A la base il n'y a pas de contre-indications majeures, c'est un régime sensé dans un paysage de régimes extravagants et potentiellement nocifs, il peut être adopté par tout le monde (en cas de problème de santé contactez toujours votre médecin). Le bricolage, cependant, pourrait faire plus de mal que de bien car il existe différents régimes alimentaires pour différents apports caloriques et vous avez besoin d'un professionnel qui évalue celui qui vous convient le mieux ! Alors parlez-en avec des professionnels de la nutrition, des médecins et des biologistes, qui sauront sûrement vous conseiller sur la meilleure solution pour votre santé".