Régime végétalien : bienfaits prouvés, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS

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name="-"> name="bienfaits-du-r-gime-vegan">BIENFAITS name="-"> DU name="-"> RÉGIME name="-"> VEGAN

L'exclusion name="-"> des name="-"> aliments name="-"> à name="-"> base name="-"> de name="-"> protéines name="-"> animales name="-"> entraîne name="-"> généralement name="-"> augmenter name="-"> la name="-"> consommation name="-"> d'aliments name="-"> végétaux name="-"> riche name="-"> en name="-"> vitamines, name="-"> minéraux name="-"> et name="-"> substances name="-"> au name="-"> pouvoir name="-"> antioxydant, name="-"> c'est name="-"> pourquoi name="-"> on name="-"> pense name="-"> que name="-"> le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> favorise name="-"> la name="-"> longévité name="-"> ainsi name="-"> que, name="-"> plus name="-"> généralement, name="-"> la name="-"> santé.

De name="-"> plus, name="-"> en name="-"> éliminant name="-"> complètement name="-"> les name="-"> aliments name="-"> riches name="-"> en name="-"> graisses name="-"> saturées name="-"> et name="-"> en name="-"> cholestérol name="-"> tels name="-"> que name="-"> ceux name="-"> d'origine name="-"> animale, name="-"> il name="-"> est name="-"> possible name="-"> de name="-"> prévenir name="-"> certaines name="-"> maladies name="-"> comme name="-"> celles name="-"> cardiovasculaires, name="-"> hypertension, name="-"> le name="-"> diabète name="-"> de name="-"> type name="-"> 2 name="-"> et name="-"> certains name="-"> cancers. name="-">

Un name="-"> bon name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> peut name="-"> favoriser name="-"> la name="-"> perte name="-"> de name="-"> poids. name="-"> Selon name="-"> une name="-"> étude name="-"> présentée name="-"> à name="-"> l'occasion name="-"> de name="-"> la name="-"> semaine name="-"> de name="-"> l'obésité name="-"> il name="-"> y name="-"> a name="-"> quelques name="-"> années, name="-"> les name="-"> végétariens name="-"> et name="-"> végétaliens name="-"> perdent name="-"> du name="-"> poids name="-"> plus name="-"> facilement name="-"> que name="-"> les name="-"> autres name="-"> et name="-"> ils name="-"> sont name="-"> capables name="-"> d'obtenir name="-"> de name="-"> meilleurs name="-"> résultats, name="-"> car name="-"> ils name="-"> introduisent name="-"> moins name="-"> de name="-"> graisses name="-"> saturées name="-"> et name="-"> de name="-"> calories name="-"> dans name="-"> leurs name="-"> repas, name="-"> tout name="-"> en name="-"> obtenant name="-"> une name="-"> sensation name="-"> de name="-"> satiété. name="-">

Lire name="-"> aussi: name="-"> POURQUOI name="-"> VEG name="-"> EST name="-"> MIEUX ? name="-"> LES name="-"> AVANTAGES name="-"> NUTRITIONNELS name="-"> D'UNE name="-"> RÉGIME name="-"> VÉGÉTARIENNE name="-"> ET name="-"> VEGAN

De name="-"> nombreuses name="-"> personnes name="-"> qui name="-"> suivent name="-"> un name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> approprié name="-"> se name="-"> rétablissent name="-"> également name="-"> grandes name="-"> énergies name="-"> et, name="-"> le name="-"> fait name="-"> d'éliminer name="-"> le name="-"> lait name="-"> et name="-"> ses name="-"> dérivés, name="-"> paradoxalement name="-"> (par name="-"> rapport name="-"> à name="-"> ce name="-"> que name="-"> l'on name="-"> croit name="-"> communément) name="-"> les name="-"> expose name="-"> moins name="-"> au name="-"> risque name="-"> d'ostéoporose. name="-">

rechapage name="-"> le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> peut:

• name="-"> Aider name="-"> le name="-"> cœur

• name="-"> Prévenir name="-"> certaines name="-"> maladies name="-"> chroniques name="-"> y name="-"> compris name="-"> le name="-"> cancer

• name="-"> Être name="-"> bénéfique name="-"> pour name="-"> les name="-"> personnes name="-"> souffrant name="-"> de name="-"> diabète name="-"> de name="-"> type 2

• name="-"> Aide name="-"> à name="-"> la name="-"> perte name="-"> de name="-"> poids

• name="-"> Être name="-"> utile name="-"> en name="-"> cas name="-"> d'hypertension

• name="-"> Augmenter name="-"> la name="-"> longévité

• name="-"> Prévenir name="-"> l'ostéoporose

• name="-"> Améliorer name="-"> la name="-"> digestion

• name="-"> Donner name="-"> plus name="-"> d'énergie

name="-">

CE name="-"> QU'IL name="-"> FAUT name="-"> MANGER

Les name="-"> végétaliens, name="-"> malgré name="-"> ce name="-"> que name="-"> veut name="-"> encore name="-"> le name="-"> cliché, name="-"> ne name="-"> se name="-"> contentent name="-"> pas name="-"> de name="-"> manger name="-"> des name="-"> pâtes name="-"> et name="-"> des name="-"> salades. name="-"> Je name="-"> suis name="-"> vraiment name="-"> il name="-"> existe name="-"> de name="-"> nombreux name="-"> aliments name="-"> qui name="-"> peuvent name="-"> être name="-"> inclus name="-"> au name="-"> quotidien name="-"> varier name="-"> selon name="-"> les name="-"> saisons name="-"> en name="-"> ce name="-"> qui name="-"> concerne name="-"> les name="-"> fruits name="-"> et name="-"> légumes name="-"> mais name="-"> aussi name="-"> changer name="-"> les name="-"> types name="-"> de name="-"> céréales, name="-"> de name="-"> légumineuses name="-"> et name="-"> d'oléagineux name="-"> afin name="-"> de name="-"> ne name="-"> pas name="-"> rendre name="-"> son name="-"> alimentation name="-"> monotone.

Ici name="-"> les name="-"> aliments name="-"> qui name="-"> devraient name="-"> être name="-"> inclus name="-"> dans name="-"> un name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> équilibré:

• name="-"> Grains name="-"> entiers

• name="-"> Fruits name="-"> et name="-"> légumes name="-"> de name="-"> saison

• name="-"> Fruit name="-"> sec

• name="-"> Graines name="-"> oléagineuses

• name="-"> Légumineuses

• name="-"> Algues

L'important name="-"> est, name="-"> comme name="-"> nous name="-"> l'avons name="-"> déjà name="-"> dit, name="-"> de name="-"> varier name="-"> le name="-"> plus name="-"> possible name="-"> en name="-"> alternant name="-"> les name="-"> grains name="-"> tels name="-"> que name="-"> riz, name="-"> orge, name="-"> quinoa, name="-"> amarante, name="-"> sarrasin, name="-"> etc., name="-"> des name="-"> pâtes name="-"> et name="-"> du name="-"> pain name="-"> complets name="-"> ou name="-"> semi-complets, name="-"> des name="-"> fruits name="-"> et name="-"> légumes name="-"> selon name="-"> la name="-"> saison, name="-"> essayez name="-"> toutes name="-"> sortes name="-"> de name="-"> légumineuses name="-"> (pois, name="-"> haricots, name="-"> lentilles, name="-"> pois name="-"> chiches, name="-"> etc.) name="-"> et name="-"> graines name="-"> oléagineuses name="-"> (courge, name="-"> tournesol, name="-"> sésame, name="-"> chanvre, name="-"> chia, name="-"> etc.), name="-"> intègrent name="-"> un name="-"> produit name="-"> riche name="-"> en name="-"> oméga name="-"> 3 name="-"> comme name="-"> "huile name="-"> de name="-"> lin name="-"> ou name="-"> de name="-"> l'iode name="-"> comme name="-"> les name="-"> algues, name="-"> etc.

Il name="-"> est name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> recettes name="-"> végétaliennes name="-"> appétissantes name="-"> à name="-"> expérimenter, name="-"> nous name="-"> en name="-"> présentons name="-"> quelques-unes name="-"> :

RÉGIME name="-"> VEGAN name="-"> : name="-"> 5 name="-"> RECETTES name="-"> FACILES name="-"> POUR name="-"> COMMENCER

RECETTES name="-"> VEGANE name="-"> FACILES name="-"> POUR name="-"> TOUTES name="-"> LES name="-"> SAVEURS name="-">

RECETTES name="-"> VEGAN name="-"> : name="-"> 15 name="-"> PLATS name="-"> FACILES name="-"> DE name="-"> L'ENTRÉE name="-"> AU name="-"> DESSERT name="-">

10 name="-"> RECETTES name="-"> INDIENNES name="-"> TRADITIONNELLES name="-"> VEGAN name="-">

RECETTES name="-"> VEGAN name="-"> : name="-"> 10 name="-"> PLATS name="-"> DE name="-"> CUISINE name="-"> AFRICAINE name="-">

name="-">

EXEMPLES

Petit name="-"> dejeuner: name="-"> extraits name="-"> de name="-"> fruits name="-"> et name="-"> de name="-"> légumes, name="-"> boissons name="-"> végétales, name="-"> thé name="-"> ou name="-"> café, name="-"> grains name="-"> entiers name="-"> avec name="-"> yaourt name="-"> au name="-"> soja name="-"> ou name="-"> poudings name="-"> aux name="-"> légumes.

Déjeuner: name="-"> pâtes name="-"> et name="-"> haricots, name="-"> pâtes name="-"> et name="-"> pois name="-"> chiches, name="-"> riz name="-"> et name="-"> pois, name="-"> mais name="-"> aussi name="-"> pâtes, name="-"> riz name="-"> ou name="-"> pseudo-céréales name="-"> comme name="-"> l'amarante, name="-"> le name="-"> quinoa, name="-"> le name="-"> sarrasin, name="-"> le name="-"> millet, name="-"> etc. name="-"> avec name="-"> des name="-"> légumes, name="-"> salades name="-"> ou name="-"> autres name="-"> crudités name="-"> (de name="-"> préférence name="-"> en name="-"> début name="-"> de name="-"> repas) name="-"> enrichis name="-"> de name="-"> pousses name="-"> ou name="-"> de name="-"> graines.

dîner: name="-"> tofu name="-"> ou name="-"> seitan name="-"> aux name="-"> légumes, name="-"> burgers name="-"> de name="-"> légumes name="-"> (maison name="-"> de name="-"> préférence), name="-"> tempeh, name="-"> pain name="-"> complet

Collations : name="-"> fruits name="-"> secs name="-"> ou name="-"> frais, name="-"> extraits name="-"> de name="-"> fruits name="-"> et name="-"> de name="-"> légumes, name="-"> biscuits

naturellement name="-"> la name="-"> quantité name="-"> et name="-"> les name="-"> combinaisons name="-"> peuvent name="-"> varier name="-"> en name="-"> fonction name="-"> du name="-"> sexe, name="-"> de name="-"> l'âge name="-"> du name="-"> sujet, name="-"> des name="-"> besoins name="-"> de name="-"> santé name="-"> spécifiques name="-"> ou name="-"> autres. name="-"> Pour name="-"> cela name="-"> c'est name="-"> toujours name="-"> mieux name="-"> contacter name="-"> une name="-"> nutritionniste name="-"> experte name="-"> en name="-"> régimes name="-"> végétaliens.

LES name="-"> ERREURS name="-"> LES name="-"> PLUS name="-"> COURANTES

Comme name="-"> nous name="-"> l'avons name="-"> déjà name="-"> dit, name="-"> le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> n'est name="-"> pas name="-"> nécessairement name="-"> un name="-"> choix name="-"> sain. name="-"> Voyons name="-"> donc name="-"> quelles name="-"> sont name="-"> les name="-"> erreurs name="-"> les name="-"> plus name="-"> courantes name="-"> :

• name="-"> Consommer name="-"> trop name="-"> de name="-"> pain name="-"> et name="-"> de name="-"> pâtes name="-"> raffinés

• name="-"> Abuser name="-"> des name="-"> aliments name="-"> transformés name="-"> et name="-"> emballés name="-"> (comme name="-"> les name="-"> burgers name="-"> de name="-"> légumes)

• name="-"> Remplacer name="-"> trop name="-"> souvent name="-"> la name="-"> viande name="-"> et name="-"> le name="-"> fromage name="-"> par name="-"> un name="-"> équivalent name="-"> basé name="-"> sur name="-"> soja

• name="-"> Manger name="-"> sucres name="-"> raffinés name="-"> et name="-"> graisses name="-"> hydrogénées

• name="-"> Ne name="-"> suivez name="-"> pas name="-"> un name="-"> régime name="-"> alimentaire name="-"> varié

RÉGIME name="-"> VEGAN name="-"> PENDANT name="-"> LA name="-"> GROSSESSE name="-"> ET name="-"> POUR name="-"> LES name="-"> ENFANTS

Mais name="-"> le name="-"> Le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> est-il name="-"> sans name="-"> danger name="-"> pendant name="-"> la name="-"> grossesse ? name="-"> Les name="-"> enfants name="-"> peuvent-ils name="-"> aussi name="-"> le name="-"> suivre name="-"> ? name="-"> La name="-"> réponse name="-"> est name="-"> oui, name="-"> tant name="-"> qu'il name="-"> est name="-"> bien name="-"> équilibré name="-"> et, name="-"> dans name="-"> le name="-"> cas name="-"> des name="-"> enfants name="-"> mais name="-"> aussi name="-"> de name="-"> la name="-"> grossesse, name="-"> toujours name="-"> mieux name="-"> se name="-"> fier name="-"> aux name="-"> conseils name="-"> d'un name="-"> nutritionniste name="-"> expert.

Lire name="-"> aussi: name="-"> RÉGIME name="-"> VÉGÉTARIEN name="-"> ET name="-"> VEGAN name="-"> PENDANT name="-"> LA name="-"> GROSSESSE name="-"> ET name="-"> L'ALLAITEMENT

Aussi name="-"> sur name="-"> ce name="-"> sujet name="-"> leAmerican name="-"> Dietetic name="-"> Association name="-"> (ADA), name="-"> l'une name="-"> des name="-"> sources name="-"> les name="-"> plus name="-"> fiables name="-"> sur name="-"> la name="-"> nutrition, name="-"> affirmant name="-"> que :

• name="-"> "les name="-"> régimes name="-"> lacto-ovo-végétariens name="-"> et name="-"> végétaliens name="-"> (sans name="-"> aucun name="-"> ingrédient name="-"> d'origine name="-"> animale) name="-"> répondre name="-"> aux name="-"> besoins name="-"> nutritionnels name="-"> et name="-"> énergétiques name="-"> des name="-"> femmes name="-"> enceintes;

• name="-"> régimes name="-"> végétaliens name="-"> et name="-"> lacto-ovo-végétariens, name="-"> bien name="-"> planifiés, name="-"> répondre name="-"> aux name="-"> besoins name="-"> nutritionnels name="-"> des name="-"> nourrissons, name="-"> enfants name="-"> et name="-"> adolescents name="-"> et name="-"> induisent name="-"> une name="-"> croissance name="-"> normale

CONTRE-INDICATIONS

C'est name="-"> maintenant name="-"> un name="-"> lieu name="-"> commun name="-"> que name="-"> les name="-"> végétaliens name="-"> mangent name="-"> peu name="-"> de name="-"> protéines name="-"> et name="-"> peuvent name="-"> donc name="-"> être name="-"> carencés name="-"> en name="-"> ces name="-"> substances name="-"> fondamentales name="-"> pour name="-"> notre name="-"> organisme, name="-"> la name="-"> seule name="-"> véritable name="-"> contre-indication name="-"> pour name="-"> ceux name="-"> qui name="-"> suivent name="-"> un name="-"> régime name="-"> 100% name="-"> végétal name="-"> est name="-"> une name="-"> éventuelle name="-"> carence name="-"> en name="-"> vitamine name="-"> B12 name="-"> s'il name="-"> n'est name="-"> pas name="-"> correctement name="-"> intégré name="-"> via name="-"> des name="-"> aliments name="-"> enrichis name="-"> ou name="-"> directement name="-"> via name="-"> un name="-"> supplément. name="-"> D'autres name="-"> types name="-"> de name="-"> contre-indications name="-"> et name="-"> d'effets name="-"> secondaires name="-"> n'existent name="-"> pas name="-"> si name="-"> vous name="-"> suivez name="-"> un name="-"> régime name="-"> alimentaire name="-"> bien name="-"> équilibré name="-"> et name="-"> varié. name="-"> Mieux name="-"> éviter name="-"> le name="-"> bricolage name="-"> pour name="-"> les name="-"> femmes name="-"> enceintes name="-"> et name="-"> allaitantes name="-"> et name="-"> les name="-"> jeunes name="-"> enfants. name="-">

L'AVIS name="-"> DE name="-"> LA name="-"> NUTRITIONNISTE

Nous name="-"> avons name="-"> demandé name="-"> Alessandro name="-"> Targhetta, name="-"> médecin name="-"> et name="-"> spécialiste name="-"> des name="-"> intolérances name="-"> alimentairesje, name="-"> que name="-"> pensez-vous name="-"> du name="-"> régime name="-"> végétalien. name="-"> Voici name="-"> ce name="-"> qu'il name="-"> nous name="-"> a name="-"> dit name="-"> :

"Le name="-"> choix name="-"> de name="-"> devenir name="-"> végétalien name="-"> peut name="-"> sembler name="-"> être name="-"> un name="-"> choix name="-"> à name="-"> la name="-"> mode name="-"> aujourd'hui. name="-"> En name="-"> réalité, name="-"> le name="-"> choix name="-"> végétalien name="-"> a name="-"> toujours name="-"> été name="-"> avant name="-"> tout name="-"> un name="-"> choix name="-"> pour name="-"> les name="-"> droits name="-"> des name="-"> animaux name="-"> et name="-"> ce name="-"> n'est name="-"> que name="-"> récemment name="-"> qu'il name="-"> est name="-"> devenu name="-"> un name="-"> choix name="-"> sain, name="-"> mais name="-"> aussi name="-"> environnemental, name="-"> car name="-"> ils name="-"> polluent name="-"> davantage name="-"> l'élevage name="-"> intensif name="-"> de name="-"> bétail name="-"> des name="-"> centrales name="-"> électriques name="-"> au name="-"> charbon ! name="-"> Choisir name="-"> de name="-"> changer name="-"> radicalement name="-"> de name="-"> régime name="-"> alimentaire name="-"> et name="-"> devenir name="-"> vegan name="-"> est name="-"> une name="-"> démarche name="-"> qui name="-"> doit name="-"> être name="-"> faite name="-"> avec name="-"> une name="-"> grande name="-"> attention, name="-"> après name="-"> s'être name="-"> informé name="-"> et name="-"> bien name="-"> documenté name="-"> sur name="-"> ce name="-"> régime, name="-"> sur name="-"> ses name="-"> avantages name="-"> indéniables name="-"> mais name="-"> aussi name="-"> sur name="-"> les name="-"> éventuels name="-"> défauts name="-"> que name="-"> peut name="-"> comporter name="-"> un name="-"> tel name="-"> régime name="-"> s'il name="-"> n'est name="-"> pas name="-"> bien name="-"> équilibré. name="-"> Pour name="-"> qui name="-"> le name="-"> "do name="-"> it name="-"> yourself" name="-"> dans name="-"> ces name="-"> cas name="-"> n'est name="-"> pas name="-"> recommandé. name="-"> « name="-"> Il name="-"> est name="-"> toujours name="-"> bon name="-"> de name="-"> s'appuyer name="-"> sur name="-"> un name="-"> nutritionniste name="-"> expert name="-"> et name="-"> compétent name="-"> en name="-"> la name="-"> matière name="-"> ».

Mais name="-"> que name="-"> sont-ils name="-"> les name="-"> points name="-"> forts name="-"> du name="-"> régime name="-"> vegan name="-"> ?

« name="-"> Si name="-"> l'on name="-"> oublie name="-"> l'aspect name="-"> important name="-"> des name="-"> droits name="-"> des name="-"> animaux name="-"> dans name="-"> ce name="-"> choix, name="-"> la name="-"> raison name="-"> la name="-"> plus name="-"> courante name="-"> et name="-"> la name="-"> plus name="-"> répandue name="-"> de name="-"> cette name="-"> décision name="-"> est name="-"> certainement name="-"> celle name="-"> de name="-"> la name="-"> santé. name="-"> Le name="-"> Dr name="-"> Colin name="-"> Campbell name="-"> avant name="-"> et name="-"> le name="-"> Prof. name="-"> Valter name="-"> Longo name="-"> nous name="-"> ont name="-"> récemment name="-"> expliqué name="-"> avec name="-"> des name="-"> données name="-"> scientifiques name="-"> en name="-"> main, name="-"> que name="-"> éviter name="-"> de name="-"> consommer name="-"> des name="-"> protéines name="-"> animales name="-"> en name="-"> privilégiant name="-"> celles name="-"> d'origine name="-"> végétale name="-"> (légumineuses) name="-"> présente name="-"> des name="-"> avantages name="-"> indéniables name="-"> sur name="-"> la name="-"> santé name="-"> humaine. name="-"> Non name="-"> seulement name="-"> cela, name="-"> le name="-"> professeur name="-"> Valter name="-"> Longo name="-"> suggère name="-"> également name="-"> une name="-"> alimentation name="-"> pauvre name="-"> en name="-"> protéines name="-"> végétales name="-"> (0,8 name="-"> g name="-"> / name="-"> kg name="-"> de name="-"> poids name="-"> corporel). name="-"> En name="-"> effet, name="-"> après name="-"> la name="-"> période name="-"> des name="-"> régimes name="-"> low name="-"> carb name="-"> et name="-"> low name="-"> fat, name="-"> on name="-"> comprend name="-"> désormais name="-"> qu'il name="-"> fallait name="-"> plutôt name="-"> réduire name="-"> drastiquement name="-"> la name="-"> consommation name="-"> de name="-"> protéines name="-"> et name="-"> n'utiliser name="-"> que name="-"> des name="-"> protéines name="-"> végétales. name="-"> Nous name="-"> savons name="-"> par name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> études name="-"> qu'il name="-"> existe name="-"> une name="-"> corrélation name="-"> claire name="-"> entre name="-"> la name="-"> consommation name="-"> de name="-"> protéines name="-"> animales, name="-"> notamment name="-"> celles name="-"> de name="-"> bœuf name="-"> ou name="-"> de name="-"> porc, name="-"> et name="-"> l'apparition name="-"> de name="-"> maladies, name="-"> par name="-"> exemple name="-"> cardiovasculaires name="-"> ou name="-"> de name="-"> certains name="-"> cancers, name="-"> comme name="-"> celui name="-"> du name="-"> colorectal name="-"> ou name="-"> du name="-"> pancréas. name="-"> Non name="-"> seulement name="-"> cela, name="-"> les name="-"> protéines name="-"> animales name="-"> sont name="-"> acides name="-"> et name="-"> favorisent name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> inflammations, name="-"> voir name="-"> articulaires. name="-"> Maintenant name="-"> tu name="-"> sais name="-"> aussi name="-"> que name="-"> les name="-"> protéines name="-"> animales name="-"> endommagent name="-"> l'endothélium name="-"> des name="-"> vaisseaux name="-"> artériels name="-"> en name="-"> favorisant name="-"> la name="-"> production name="-"> de name="-"> protéines name="-"> LDL name="-"> (Mauvais name="-"> cholestérol name="-"> !) name="-"> Comme name="-"> défense name="-"> anti-inflammatoire. name="-"> Des name="-"> découvertes name="-"> récentes name="-"> du name="-"> Pr name="-"> Valter name="-"> Longo name="-"> nous name="-"> ont name="-"> également name="-"> appris name="-"> que name="-"> les name="-"> protéines name="-"> animales name="-"> induisent name="-"> la name="-"> production name="-"> de name="-"> l'hormone name="-"> de name="-"> croissance name="-"> GH name="-"> et name="-"> par name="-"> conséquent name="-"> du name="-"> facteur name="-"> de name="-"> croissance name="-"> cellulaire name="-"> IGF-1 name="-"> avec name="-"> le name="-"> risque name="-"> sérieux name="-"> de name="-"> favoriser name="-"> la name="-"> formation name="-"> de name="-"> tumeurs, name="-"> ainsi name="-"> que name="-"> de name="-"> favoriser name="-"> un name="-"> vieillissement name="-"> prématuré. name="-"> Et name="-"> qu'en name="-"> est-il name="-"> des name="-"> produits name="-"> laitiers name="-"> ? name="-"> Comme name="-"> nous name="-"> l'a name="-"> expliqué name="-"> le name="-"> Dr name="-"> Colin name="-"> Campbell, name="-"> c'est name="-"> la name="-"> caséine name="-"> dans name="-"> les name="-"> produits name="-"> laitiers name="-"> qui name="-"> crée name="-"> de name="-"> sérieux name="-"> problèmes name="-"> pour name="-"> la name="-"> santé name="-"> humaine, name="-"> et name="-"> non name="-"> le name="-"> lactose. name="-"> Aussi name="-"> cette name="-"> protéine name="-"> favoriserait name="-"> l'augmentation name="-"> du name="-"> facteur name="-"> de name="-"> croissance name="-"> IGF-1 name="-"> avec name="-"> le name="-"> risque name="-"> de name="-"> favoriser name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> tumeurs. name="-"> Qu'en name="-"> est-il name="-"> des name="-"> œufs. name="-"> Qu'elles name="-"> soient name="-"> issues name="-"> d'élevages name="-"> intensifs name="-"> ou name="-"> de name="-"> « name="-"> poules name="-"> heureuses name="-"> » name="-"> grattant name="-"> dans name="-"> le name="-"> poulailler, name="-"> les name="-"> protéines name="-"> présentes name="-"> dans name="-"> le name="-"> blanc name="-"> d'œuf name="-"> sont name="-"> souvent name="-"> difficiles name="-"> à name="-"> digérer name="-"> et name="-"> le name="-"> cholestérol name="-"> contenu name="-"> dans name="-"> le name="-"> jaune name="-"> augmente name="-"> notre name="-"> cholestérol name="-"> avec name="-"> un name="-"> risque name="-"> cardiovasculaire. name="-"> Bref, name="-"> il name="-"> y name="-"> a name="-"> maintenant name="-"> toute name="-"> une name="-"> série name="-"> de name="-"> tests name="-"> pour name="-"> démontrer name="-"> que name="-"> seules name="-"> les name="-"> protéines name="-"> végétales name="-"> sont name="-"> bonnes name="-"> pour name="-"> l'homme, name="-"> mais name="-"> toujours name="-"> en name="-"> quantité name="-"> modeste" name="-"> .

Il name="-"> y name="-"> a name="-"> Contre-indications?

"Jusqu'à name="-"> présent, name="-"> j'ai name="-"> parlé name="-"> des name="-"> avantages name="-"> du name="-"> régime name="-"> végétalien. name="-"> Voyons name="-"> maintenant name="-"> les name="-"> inconvénients. name="-"> Certes, name="-"> le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> est name="-"> un name="-"> faible name="-"> teneur name="-"> en name="-"> vitamines name="-"> B name="-"> (trouvé name="-"> dans name="-"> les name="-"> œufs, name="-"> les name="-"> fromages name="-"> et name="-"> la name="-"> viande). name="-"> C'est name="-"> donc name="-"> toujours name="-"> bon name="-"> intégrer name="-"> les name="-"> vitamines name="-"> B name="-"> à name="-"> la name="-"> levure name="-"> de name="-"> bière name="-"> flocons. name="-"> Il name="-"> peut name="-"> aussi name="-"> y name="-"> avoir name="-"> une name="-"> carence name="-"> en name="-"> fer. name="-"> Il name="-"> est name="-"> donc name="-"> nécessaire name="-"> d'inclure name="-"> ceux name="-"> dans name="-"> un name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> aliments name="-"> riches name="-"> en name="-"> fer: name="-"> Lentilles name="-"> rouges, name="-"> haricots name="-"> azuki, name="-"> chocolat name="-"> noir, name="-"> grains name="-"> comme name="-"> le name="-"> riz name="-"> rouge name="-"> ou name="-"> les name="-"> grains name="-"> entiers, name="-"> salades name="-"> de name="-"> feuilles name="-"> rouges. name="-"> Une name="-"> carence name="-"> en name="-"> calcium name="-"> est name="-"> plus name="-"> difficile, name="-"> car name="-"> les name="-"> grains name="-"> entiers, name="-"> les name="-"> légumes name="-"> à name="-"> feuilles name="-"> (roquette), name="-"> les name="-"> noix name="-"> grasses name="-"> en name="-"> sont name="-"> riches. name="-"> Une name="-"> autre name="-"> carence name="-"> était name="-"> jusqu'à name="-"> récemment name="-"> celles name="-"> en name="-"> acides name="-"> aminés name="-"> essentiels, name="-"> présents name="-"> dans name="-"> la name="-"> viande. name="-"> Désormais name="-"> avec name="-"> l'avènement name="-"> de name="-"> nouvelles name="-"> céréales name="-"> sans name="-"> gluten name="-"> (amarante, name="-"> quinoa, name="-"> sarrasin) name="-"> riches name="-"> en name="-"> acides name="-"> aminés name="-"> essentiels, name="-"> cette name="-"> carence name="-"> n'est name="-"> plus name="-"> un name="-"> problème. name="-"> Au name="-"> lieu name="-"> de name="-"> cela, name="-"> ce name="-"> que name="-"> je name="-"> constate name="-"> souvent name="-"> même name="-"> chez name="-"> les name="-"> végétaliens, name="-"> c'est name="-"> un name="-"> excès name="-"> dans name="-"> la name="-"> consommation name="-"> de name="-"> glucides name="-"> (pâtes, name="-"> pain, name="-"> riz name="-"> ou name="-"> galettes name="-"> de name="-"> maïs, name="-"> etc.) name="-"> qui name="-"> augmente name="-"> les name="-"> triglycérides name="-"> dans name="-"> le name="-"> sang name="-"> et name="-"> crée name="-"> souvent name="-"> une name="-"> hépatostéatose name="-"> (foie name="-"> gras). name="-"> De name="-"> plus, name="-"> la name="-"> consommation name="-"> excessive name="-"> de name="-"> seitan, name="-"> de name="-"> muscle name="-"> de name="-"> blé name="-"> et name="-"> de name="-"> glucides name="-"> tels name="-"> que name="-"> l'épeautre, name="-"> le name="-"> kamut name="-"> et name="-"> le name="-"> blé, name="-"> a name="-"> conduit name="-"> de name="-"> nombreux name="-"> végétaliens name="-"> à name="-"> souffrir name="-"> du name="-"> nouveau name="-"> syndrome, name="-"> la name="-"> sensibilité name="-"> au name="-"> gluten, name="-"> avec name="-"> gastrite, name="-"> colite name="-"> et name="-"> de name="-"> nombreux name="-"> autres name="-"> troubles name="-"> connexes. name="-"> Pour name="-"> ce name="-"> cJe name="-"> conseille name="-"> toujours name="-"> à name="-"> ceux name="-"> qui name="-"> suivent name="-"> un name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> d'alterner name="-"> les name="-"> céréales name="-"> avec name="-"> et name="-"> sans name="-"> gluten, name="-"> et name="-"> de name="-"> réduire name="-"> la name="-"> consommation name="-"> de name="-"> seitan name="-"> (pur name="-"> gluten name="-"> !). name="-"> Enfin, name="-"> je name="-"> parlerai name="-"> du name="-"> soja. name="-"> Le name="-"> végétalien name="-"> a name="-"> trouvé name="-"> dans name="-"> le name="-"> soja name="-"> une name="-"> alternative name="-"> aux name="-"> produits name="-"> laitiers name="-"> : name="-"> lait, name="-"> crème, name="-"> béchamel, name="-"> tofu, name="-"> yaourt name="-"> au name="-"> soja, name="-"> etc. name="-"> Mais name="-"> de name="-"> nombreux name="-"> hamburgers name="-"> contiennent name="-"> également name="-"> du name="-"> soja. name="-"> Ce name="-"> l'excès name="-"> de name="-"> soja name="-"> est name="-"> dangereux. name="-"> Riche name="-"> en name="-"> phytoestrogènes, name="-"> le name="-"> soja name="-"> est name="-"> déconseillé name="-"> chez name="-"> les name="-"> sujets name="-"> atteints name="-"> de name="-"> maladies name="-"> auto-immunes name="-"> (thyroïdite name="-"> avec name="-"> hypothyroïdie name="-"> par name="-"> exemple), name="-"> chez name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> femmes name="-"> ayant name="-"> subi name="-"> une name="-"> chirurgie name="-"> mammaire name="-"> pour name="-"> un name="-"> cancer name="-"> du name="-"> sein name="-"> (les name="-"> cancers name="-"> du name="-"> sein name="-"> sont name="-"> généralement name="-"> sensibles name="-"> aux name="-"> œstrogènes name="-"> !). name="-"> Chez name="-"> les name="-"> hommes, name="-"> la name="-"> consommation name="-"> de name="-"> soja name="-"> peut name="-"> causer name="-"> des name="-"> problèmes name="-"> de name="-"> prostate name="-"> au name="-"> fil name="-"> du name="-"> temps. name="-"> De name="-"> plus, name="-"> les name="-"> protéines name="-"> de name="-"> soja name="-"> sont name="-"> très name="-"> allergisantes. name="-"> Le name="-"> risque name="-"> est name="-"> qu'avec name="-"> le name="-"> temps, name="-"> vous name="-"> deveniez name="-"> allergique name="-"> au name="-"> soja, name="-"> avec name="-"> des name="-"> urticaires name="-"> géantes name="-"> et name="-"> systémiques.

Le name="-"> régime name="-"> végétalien name="-"> peut-il name="-"> aider name="-"> à name="-"> tenir name="-"> certaines name="-"> maladies name="-"> à name="-"> distance name="-"> ?

"Ce name="-"> régime name="-"> est name="-"> indiqué name="-"> dans name="-"> de name="-"> nombreuses name="-"> pathologies name="-"> comme name="-"> le name="-"> diabète name="-"> de name="-"> type name="-"> II, name="-"> l'hypertension name="-"> artérielle, name="-"> les name="-"> maladies name="-"> auto-immunes name="-"> (thyroïdite), name="-"> l'obésité, name="-"> l'arthrose name="-"> et name="-"> chez name="-"> les name="-"> patients name="-"> atteints name="-"> de name="-"> cancer, name="-"> mais name="-"> toujours name="-"> sous name="-"> la name="-"> surveillance name="-"> stricte name="-"> d'un name="-"> nutritionniste. name="-"> Il name="-"> n'y name="-"> a name="-"> pas name="-"> de name="-"> véritables name="-"> contre-indications name="-"> à name="-"> un name="-"> régime, name="-"> si name="-"> ce name="-"> n'est name="-"> le name="-"> fait name="-"> d'être name="-"> suivi name="-"> par name="-"> un name="-"> professionnel name="-"> afin name="-"> de name="-"> ne name="-"> pas name="-"> se name="-"> heurter name="-"> à name="-"> des name="-"> carences name="-"> nutritionnelles".