Le premier régime strictement scientifique a été conçu pour répondre à la fois au problème de la faim dans le monde et à la catastrophe environnementale provoquée par les habitudes alimentaires. Il s'appelle le "régime de santé universel" et a été créé par une commission internationale du magazine The Lancet.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Doubler la consommation de fruits, légumes, légumineuses et fruits secs dans le monde. Réduire le sucre et la viande rouge de plus de 50 % d'ici 2050.
Le premier régime strictement scientifique a été conçu pour répondre à la fois au problème de la faim dans le monde et à la catastrophe environnementale provoquée par les habitudes alimentaires. Il s'appelle le "régime de santé universel" et a été créé par une commission internationale du magazine The Lancet.
Né pour développer des directives qui fournissent des aliments nutritifs à toute la population mondiale en croissance rapide, le régime alimentaire aborde en même temps le rôle principal de l'agriculture - en particulier l'élevage - dans la conduite du changement climatique, la destruction de la faune et la pollution des rivières et des océans . Parmi les premières mesures à prendre, la nécessité de procéder à d'énormes coupes dans le consommation de viande rouge dans les pays occidentaux.
Nourrir une population croissante de 10 milliards de personnes d'ici 2050 avec une alimentation saine et durable sera en effet impossible sans transformer les habitudes alimentaires, améliorer la production alimentaire et réduire le gaspillage alimentaire. Des changements importants, mais qui, disent les experts, sont absolument à notre portée.
Comment se compose le régime universel de santé ?
Les portions quotidiennes sont constituées d'environ 35 % des calories provenant des grains entiers et des tubercules, tandis que les sources de protéines sont principalement végétales (dont également environ 14 g de viande rouge par jour). De plus, feu vert pour 500 g de légumes et fruits par jour.
Pour lire le rapport cliquez ici
Que se passerait-il si tout le monde suivait le régime universel de santé ?
Les régimes alimentaires actuels poussent la Terre au-delà de ses limites planétaires, causant des problèmes de santé. Cela met à la fois les personnes et la planète en danger. Fournir des régimes alimentaires sains à partir de systèmes alimentaires durables est un défi immédiat alors que la population continue de croître (nous atteindrons 10 milliards de personnes d'ici 2050) et de s'enrichir (avec l'attente d'une plus grande consommation d'aliments d'origine animale).
Une évolution vers le régime universel de santé sécuriserait le système alimentaire mondial. Cela éviterait d'avoir 3 milliards de personnes sous-alimentées (y compris les personnes sous-alimentées et sous-alimentées). De plus, pour la planète, cela permettrait de lutter contre le changement climatique, la perte de biodiversité, la pollution due à l'apport excessif d'engrais azotés et phosphorés, la consommation des sols et de l'eau.
Pour relever ce défi, les changements alimentaires doivent être combinés avec une meilleure production alimentaire et une réduction du gaspillage alimentaire. Les auteurs soulignent qu'une collaboration et un engagement mondiaux sans précédent seront nécessaires, ainsi que des changements immédiats tels que le recentrage de l'agriculture pour produire diverses cultures riches en nutriments et une meilleure gouvernance de l'utilisation des terres et des océans.
"La nourriture que nous mangeons et la façon dont nous la produisons détermine la santé des personnes et de la planète, et nous nous y prenons actuellement de la mauvaise manière", déclare l'un des auteurs de la commission (qui réunit 37 experts de 16 pays ayant une expertise en matière de santé, nutrition, durabilité environnementale, systèmes alimentaires, économie et gouvernance politique), professeur Tim Lang, de l'Université de Londres. « Nous avons besoin d'une refonte importante, en changeant le système alimentaire mondial à une échelle qui ne tient pas compte des circonstances individuelles de chaque pays. C'est un territoire politique inexploré, mais l'objectif est à notre portée ».
"Les régimes alimentaires du monde doivent radicalement changer : plus de 800 millions de personnes n'ont pas assez de nourriture, tandis que beaucoup d'autres suivent un régime alimentaire malsain qui contribue à la mort prématurée et à de nombreuses maladies", a déclaré le commissaire Walter Willett, de l'Université de Harvard, aux États-Unis. "Pour être en bonne santé, les régimes doivent avoir un apport calorique adéquat, avoir une variété d'aliments à base de plantes, de faibles quantités d'aliments d'origine animale, des graisses insaturées plutôt que des graisses saturées et, enfin, peu de céréales raffinées, d'aliments hautement transformés et de sucres. ".
Les auteurs estiment que l'adoption généralisée d'un tel régime pourrait améliorer l'apport de la plupart des nutriments - en augmentant l'apport d'acides gras mono et polyinsaturés sains et en réduisant la consommation de graisses saturées malsaines. Elle augmenterait également l'apport en micronutriments essentiels (tels que le fer, le zinc, l'acide folique et la vitamine A, ainsi que le calcium dans les pays à faible revenu), à l'exception de la vitamine B12, pour laquelle une supplémentation ou une supplémentation peut être nécessaire dans certaines circonstances. .
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Roberta Ragni
