Régime Scarsdale : comment ça marche, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS

Le régime Scarsdale a été inventé aux États-Unis. C'est un régime de restauration rapide (en fait il ne dure que 2 semaines + 2 entretiens) de type hyperprotéiné. Découvrons comment cela fonctionne, ce qu'il est possible de manger et les contre-indications de ce type de régime.

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

La Régime Scarsdale a été développé aux États-Unis. C'est un régime de type foudre riche en protéines (en fait il ne dure que 2 semaines + 2 entretiens). Découvrons comment cela fonctionne, ce qu'il est possible de manger et les contre-indications de ce type de régime.





A la liste des régimes amaigrissants définis comme hyperprotéinés ou faible teneur en glucides, dont le plus connu est encore le Dukan, il faut aussi ajouter le régime Scarsdale. Ce régime a été créé par le cardiologue américain, Herman Tarnower en collaboration avec un collègue, Samm Sinclair Boulanger. Ensemble, ils ont noté tous les détails du régime dans le livre "The complete Scardale Medical Diet".

Lire aussi: RÉGIME DUKAN : COMMENT ÇA MARCHE, EXEMPLES, QUOI MANGER ET CONTRE-INDICATIONS
L'idée est née suite à quelques considérations faites sur les vétérans de la guerre du Vietnam. En fait, le médecin a noté que les militaires avaient un risque cardiovasculaire plus faible. Cela aurait été attribuable au régime alimentaire qui a suivi dans le type guerre faible en calories et faible en gras. Nous voulions étudier un schéma similaire également pour les personnes qui souhaitaient perdre du poids.

Le régime Scarsdale promet une perte de poids d'environ 450-500 grammes par semaine mais on est défini régime éclair car les mêmes créateurs le proposent pour un maximum de deux semaines seulement pour ensuite continuer avec un entretien très similaire pendant encore deux semaines avant de revenir au régime précédent.

index

COMMENT FONCTIONNE LE RÉGIME SCARSDAL

Ma Comment fonctionne réellement le régime Scarsdale ? Comme tous les régimes hyperprotéinés, Scarsdale propose également un régime dans lequel les protéines dominent clairement, en particulier ceux d'origine animale, et les glucides sont au contraire fortement limités. La technique minceur proposée est donc similaire à celle du régime Dukan, du régime Zone, de la Plank et de toutes les autres variantes du régime protéiné.


Lire aussi: RÉGIME PROTÉINÉ : FONCTIONNEMENT, EXEMPLES, AVANTAGES, CONTRE-INDICATIONS ET DURÉE MAXIMALE


Éviter les glucides, de toute façon le corps a besoin, il amène le corps à attaquer les réserves de glucose qui se trouvent notamment dans le foie et les muscles, et qui sont utilisées en cas d'urgence, lorsque l'énergie est nécessaire rapidement et qu'on ne peut s'attendre à la puiser dans les nouveaux aliments consommés. La quantité de nourriture à consommer n'est pas indiquée, c'est pourquoi vous perdez du poids indépendamment des calories mais la perte de poids repose sur le fait d'éliminer complètement (ou presque complètement) les glucides.

Le régime Scarsdale propose que les macronutriments soient décomposés comme suit : 43 % de protéines, 22,5 % de matières grasses et 34,5 % de glucides. Le petit-déjeuner se compose simplement de café (ou de thé), de pamplemousse ou d'un autre fruit et d'une tranche de pain protéiné. Au déjeuner et au dîner, il faut cependant consommer des aliments protéinés, sans condiments gras, accompagnés de légumes. Pour tenir la faim à distance entre les repas, vous pouvez réaliser des collations à base de crudités ou utiliser des tisanes qui peuvent agir sur le stimulant de la faim.

En réalité, il existe des règles très précises à suivre élaborées par les auteurs eux-mêmes : aucune substitution ne peut être faite pour ce qu'il est recommandé de manger, Il est interdit de boire de l'alcool et de fumer, car les collations ne sont autorisées que les carottes et le céleri, car les boissons sont autorisées au café, au thé et à l'eau tonique. Comme condiments, ils sont acceptés citron et vinaigre absolument pas d'huile, les légumes doivent donc être consommés sans aucun type de graisse, ainsi que la viande parmi laquelle il faut toujours choisir coupes plus maigres. Il est également possible de ne pas manger tout ce qui est proposé mais les combinaisons doivent le rester et lorsque la satiété est atteinte, il faut immédiatement arrêter de manger.



La Le régime Scardale peut être suivi jusqu'à 14 jours et comme avec la plupart des autres régimes riches en protéines les portions en grammes ne sont pas établies mais la combinaison des aliments est établie pour chaque jour qui, en théorie, peut être consommée à volonté. Très Il est également important de boire beaucoup.

Résumant le régime Scarsdale :

• EST un régime riche en protéines

Il peut être suivi jusqu'à 14 jours

• Les portions en grammes ne sont pas respectées

• Les associations alimentaires proposées doivent être respectées

• Les substitutions ne peuvent pas être faites

• EST il est interdit de boire de l'alcool et de fumer

• Les collations sont à base de carottes et de céleri

Nous recommandons les tisanes et les produits à base de plantes qui peuvent garder la faim

• Assaisonnements autorisés : citron et vinaigre

Pas d'huile

• Choisissez des coupes de viande maigres

• Arrêtez de manger immédiatement lorsque vous êtes rassasié

• Boit beaucoup

Régime Scarsdale : comment ça marche, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS

CE QU'IL FAUT MANGER

Comme avec d'autres régimes riches en protéines, le régime Scarsdale a également une liste des aliments autorisés et recommandés et un autre à la place des aliments à éviter.

Les aliments qui doivent être inclus tous les jours et qui peuvent être consommés en grande quantité sont évidemment ceux d'origine animale : viande (surtout poulet, dinde, agneau, lapin, burger de veau), œufs, poisson et fromage faible en gras, légumes et fruits de saison, café et thé. Évitez absolument les pommes de terre, les pâtes, le riz, la pizza, les légumineuses à index glycémique élevé (lentilles, haricots, petits pois).

En résumé, les aliments et boissons autorisés sont :

Viande blanche maigre

Viande rouge maigre

Poisson

crustacés

Fromages maigres

œufs

Pain protéiné

Légumes de saison

Fruits de saison

• Édulcorants artificiels

• Citron

• Le vinaigre

• Tisanes purifiantes

• L'eau tonique

• Café

• Tu

ceux à éviter plutôt :

Pâtes

Riz

Pommes de terre

• Pizza

• Lentilles

• Des haricots

• Petits pois

• Beurre

• Mettre

Huile

• Mayonnaise

• De l'alcool

Sucre

• Boissons sucrées

Régime Scarsdale : comment ça marche, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS

EXEMPLES

Mais que mangez-vous au cours d'une journée suivant le régime Scarsdale ? Voici un exemple de menu hebdomadaire quotidien

Premier jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: viande blanche au choix et tomates

dîner: poisson maigre ou crustacés, salade composée, tranche de pain complet et fruits de saison

Deuxième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: mélange de fruits au goût café ou thé

Dîner: burger allégé avec légumes, café ou thé

Troisième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: poisson au choix entre thon frais et saumon assaisonné de citron ou vinaigre, salade, fruits de saison, café ou thé

dîner: agneau ou veau, laitue, tomates, céleri et concombres, café ou thé

Quatrième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: deux œufs cuits, fromage allégé, courgettes ou choux de Bruxelles ou tomates selon la saison, une tranche de pain complet, café ou thé

dîner: poulet grillé et légumes de saison

Cinquième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: fromage allégé (ex : cottage cheese, ou cottage cheese) avec des épinards, une tranche de pain complet, du café ou du thé.

dîner: poisson ou crevettes, salade, une tranche de pain complet.

Sixième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: fruits mélangés au goût, café ou thé.

Dîner: poulet ou dinde, salade de tomates ou laitue, fruits

Septième jour

Petit dejeuner: café ou thé non sucré (édulcorants artificiels autorisés), un demi-pamplemousse ou un fruit de saison, une tranche de pain protéiné ou complet

Déjeuner: viande de poulet ou de lapin, légumes et fruits de saison, café ou thé

dîner: veau aux légumes de saison

Fondamentalement, le petit-déjeuner reste toujours le même, ainsi que le déjeuner et le dîner, dans lesquels les types de viande et de poisson, de fromage ou de légumes varient essentiellement en fonction de la variété de la saison.

Régime Scarsdale : comment ça marche, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS

PHASE D'ENTRETIEN

Après avoir suivi le régime de deux semaines, vous pouvez continuer avec un régime d'entretien (encore deux semaines) au cours desquelles vous pouvez choisir librement les menus à suivre, en considérant toujours qu'ils ne sont autorisés que :

• Viande blanche maigre

• Coquillages et crustacés

• Fromages maigres

• Lait écrémé

3 oeufs par semaine

• Fruits et légumes de saison

2 tranches de pain par jour

• Édulcorants artificiels

• Condiments tels que vinaigre et citron, épices

Toujours à éviter plutôt :

• Pâtes

• Riz

• Pommes de terre

• Pizza

• Farineux en général

• Viandes grasses

• Assaisonnements gras

VERSION VÉGÉTARIENNE

Il existe également une version végétarienne du régime Scarsdale dans laquelle les protéines animales sont remplacées par des protéines végétales. En particulier, les aliments autorisés sont :

Soy

Tofu

seitan

• hamburgers aux légumes

• boulettes de viande de légumineuses

• des légumes

• fruit

fromages allégés

Dans ce cas particulier, vous pouvez également ajouter des pommes de terre, un légume plutôt interdit dans la version classique, et du riz bouilli en petite quantité.

CONTRE-INDICATIONS

Les régimes riches en protéines comme Scarsdale risquent de forcer les reins et le foie. Introduire trop de protéines entraîne en effet la production d'une grande quantité d'acide urique qui, s'il n'est pas correctement éliminé, peut endommager les reins en formant des calculs par exemple (c'est pourquoi lorsque l'on débute un régime hyperprotéiné il est recommandé boire beaucoup). Les déchets du métabolisme protéique sont également difficiles à éliminer même pour le foie qui à la longue peut s'enivrer et par conséquent provoquer l'apparition de divers désordres même dans des zones éloignées du corps. Les personnes qui souffrent déjà de problèmes rénaux et/ou hépatiques doivent donc éviter catégoriquement de suivre un régime hyperprotéiné.

Ensuite, il est possible qu'une fois interrompu le régime riche en protéines avec lequel d'excellents résultats en matière de perte de poids ont été obtenus, le retour à une alimentation normale entraîne ce que l'on appelle effet de yo-yo, ou reprendre tous les kilos perdus. Enfin, une autre chose à ne pas sous-estimer est le fait que ce régime peut entraîner des problèmes de constipation. Et un intestin qui ne parvient pas à bien éliminer les toxines pendant de longues périodes peut entraîner divers problèmes.

Entre autres, les créateurs du régime Scardsdale n'avaient pas prévu de combiner une activité physique modérée avec le régime proposé même si c'est autorisé. 30 minutes de marche à vive allure.

Le plus gros inconvénient de ceci, comme d'autres régimes riches en protéines, est celui de ne pas inculquer une bonne éducation nutritionnelle proposer à la place un régime hypocalorique à maintenir sporadiquement et dans lequel la répartition des nutriments n'est pas équilibrée.

Lire aussi: RÉGIME HYPERPROTÉIQUE : RISQUES ET CONTRE-INDICATIONS


Parmi les contre-indications possibles on retient donc :

Fatigue rénale et hépatique

Constipation

Effet yo-yo une fois le régime terminé

Il ne fournit pas une éducation nutritionnelle appropriée

Si vous souhaitez suivre un régime hyperprotéiné contactez toujours un spécialiste.

L'AVIS DE LA NUTRITIONNISTE

Nous avons demandé Roberta Martinoli, médecin et nutritionniste, que pensez-vous des principes fondamentaux du régime Scarsdale. Voici ce qu'il nous a dit :

"C'est un régime historique. Le livre sur le régime Scarsdale a été publié en 1978 par un cardiologue de New York, le Dr Herman Tarnower. Dans le livre (The Complete Scarsdale Medical Diet), il est dit… « le régime Scarsdale fournit moins de 1000 kcal par jour dont 43% de protéines, 22,5% de lipides et 34,5% de glucides". Étant un régime hautement hypocalorique et tendanciellement hyperprotéique, il est associé à une perte de poids rapide à la suite d'un état de cétose légère. Ce régime s'accompagne également de deux principes particuliers. L'une est celle du "two-on, two-off", c'est-à-dire l'alternance de deux semaines de régime avec deux semaines d'entretien. Cette alternance peut être répétée plusieurs fois jusqu'à ce que le poids cible soit atteint. Une fois que vous avez atteint votre poids idéal, le deuxième principe entre en jeu, qui consiste à mettre en place un contrôle constant du poids. Dans le cas où une augmentation égale ou supérieure à 2 kilos devait intervenir, le protocole diététique doit être repris afin de ramener le poids à la valeur de base".

En essence comment ce régime est-il structuré?

"EST une alimentation fortement éprouvante dans lequel il n'y a pas de marge pour pouvoir faire des choix autonomes. Il y a trois repas par jour (petit-déjeuner, déjeuner et dîner) tandis que dans les intervalles entre les repas, il est possible de ne manger que des carottes et du céleri. Il n'y a pas d'assaisonnement sauf le vinaigre et le citron. Il faut éliminer le gras visible de la viande, s'abstenir de consommer du lait et ses dérivés et éviter de boire de l'alcool. Le petit-déjeuner recommandé consiste en la consommation exclusive de café ou de thé et d'agrumes (surtout des pamplemousses). De petites quantités de pain protéiné sont attendues tandis que les repas principaux comprennent de la viande ou du poisson, beaucoup de légumes et plusieurs pamplemousses. Dans les deux semaines de congé, les impositions deviennent moins rigides : dans cette phase il y a deux tranches de pain protéiné par jour mais pas de pâtes et pommes de terre, pas de lait et dérivés, pas de sucreries, desserts et sucres ajoutés ».

Est-ce un régime recommandé?

« Au cours de ma carrière de biologiste de la nutrition d'abord, puis de médecin Je n'ai jamais proposé ce type de régime. Je n'aime pas les régimes imposés, ceux où les règles empiriques abondent, qui ne reposent sur aucune preuve scientifique. Ainsi, par exemple, dans le régime Scarsdale, les gens sont tenus de manger des carottes et du céleri entre les repas. Pourquoi ne serait-il pas possible de manger du fenouil ? Le Dr Herman Tarnower a répondu à cette question que c'était comme ça. Le cardiologue de New York n'aimait probablement pas le fenouil. Cependant, je dois admettre que les régimes imposants ont une certaine chance de succès dans cette catégorie de personnes qui ont du mal à suivre un régime basé sur la maîtrise de soi et la modération. En général, chez ces personnes, la fidélité au plan de repas est faible. Cependant, lorsqu'on leur dit que s'ils ne suivent pas les instructions à la lettre en remplaçant ne serait-ce qu'un des ingrédients, le résultat est compromis alors ils sont capables de donner le meilleur d'eux-mêmes. Je l'appelle "le syndrome de la formule magique" et Herman Tarnower n'était pas le seul à l'exploiter car c'est la base du succès de tous les régimes fiscaux. J'aime, à chaque fois que je me compare aux différents sujets concernant la nutrition, aller jeter un coup d'œil dans la bibliographie scientifique et le seul article sur le régime Scardsale date de 1982. Le titre de l'article, publié dans Journal of Clinical Psychology, est " L'effet de l'augmentation de la perte de poids initiale avec le régime Scardsale sur la perte de poids ultérieure dans un programme de traitement comportemental ". Je suis désolé de ne pas avoir pu obtenir le texte intégral de l'article, mais le titre me donne l'occasion de réfléchir. Le régime Scardsale promet une perte quotidienne d'un demi-kilo. La perte initiale rapide est sans aucun doute encourageante surtout chez ceux qui doivent perdre beaucoup de kilos. La tâche d'un bon nutritionniste est cependant de donner les meilleurs conseils en poursuivant non pas tant l'objectif d'une perte de poids rapide que celui d'un résultat persistant. L'histoire d'Herman Tarnower se termine malheureusement par un triste fait divers. Il meurt aux mains de Jean Harris avec qui il était en couple depuis 15 ans. La femme était convaincue que son partenaire la trompait avec sa secrétaire et par jalousie, elle l'a tué. Herman Tarnower était au sommet de son succès. En un an seulement, il avait réussi à vendre 5 millions d'exemplaires de son livre.
Pourquoi parler de cette fin malheureuse ? Parce que c'est pourquoi le régime Scarsdale est bloqué en 1978. Curieux est le fait que la même année, un article des scientifiques Jackson et Pollock a été publié dans le prestigieux British Journal of Nutrition. Les auteurs ont développé une équation, toujours utilisée, pour prédire la densité corporelle. Connaître la densité corporelle signifie connaître la quantité de masse grasse et de masse maigre. C'est par l'étude de la composition corporelle qu'il est possible d'établir si la perte de poids est liée à la perte de graisse ou à la perte de tissu musculaire. Évidemment Herman Tarnower n'a pas eu le temps de soumettre son programme diététique à ce type de vérification alors qu'en revanche il a ouvert la voie à ceux qui ont compris que la nutrition pouvait se transformer en gros business. Les progrès réalisés dans le domaine de la nutrition depuis 1978 sont si grands que je ne me fierais pas à un régime aussi "ancien" pour résoudre un problème de surpoids/obésité".

ajouter un commentaire de Régime Scarsdale : comment ça marche, exemples, quoi manger et CONTRE-INDICATIONS
Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.