Régime protéiné : fonctionnement, exemples, bénéfices, CONTRE-INDICATIONS et durée maximale

Ceux qui veulent perdre du poids rapidement envisagent souvent de suivre un régime protéiné. Mais comment ça fonctionne? Quels sont les avantages et quelles sont les contre-indications à suivre un régime de ce type ?

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Qui veut dimagrire vélocemente prend souvent en considération l'idée de suivre un régime protéiné. Mais comment ça fonctionne? Quels sont les avantages et lesquels Contre-indications de suivre un régime de ce type ?





Par régime protéiné on entend un régime dans lequel l'apport protéique prédomine au détriment de l'apport glucidique, c'est pourquoi on l'appelle aussi régime faible en glucides. Parmi les régimes hyperprotéinés les plus connus et les plus appréciés figurent le régime Dukan et le régime Plank auxquels nous avons consacré des articles spécifiques.

Lire aussi: RÉGIME HYPERPROTÉIQUE : RISQUES ET CONTRE-INDICATIONS
Mais essayons de comprendre ce qu'ils sont les principales caractéristiques du régime protéiné.

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COMMENT FONCTIONNE LE RÉGIME PROTÉINÉ

Bien qu'il soit désormais connu que le corps humain pour fonctionner au mieux a besoin de différents nutriments (glucides, protéines et lipides) à consommer dans les bonnes proportions chaque jour selon la constitution de la personne, son sexe, les activités qu'il exerce dans la journée et autre, le régime protéiné recommande de limiter sévèrement les glucides. Au lieu de cela, une alimentation très déséquilibrée est privilégiée au profit des protéines, notamment celles d'origine animale.

Il est différents types de régimes protéinés plus ou moins connus qui diffèrent les uns des autres pour certaines caractéristiques mais qui recommandent essentiellement une consommation quotidienne d'aliments protéinés tels que la viande (rouge ou blanche), le poisson, les œufs, le lait et les fromages (excluant souvent les types les plus gras), associés à certains types de légumes et de fruits. Il est également recommandé boire beaucoup d'eau (environ 2 litres) pour essayer de mieux éliminer les toxines susceptibles de s'accumuler avec ce type de régime.

En revanche, à limiter fortement il y a des aliments comme les pâtes et le pain, les sucreries, l'alcool mais aussi les pommes de terre et les fruits sucrés. Éviter les glucides, de toute façon le corps a besoin, il amène le corps à attaquer les réserves de glucose qui se trouvent notamment dans le foie et les muscles, et qui sont utilisées en cas d'urgence, lorsque l'énergie est nécessaire rapidement et qu'on ne peut s'attendre à la puiser dans les nouveaux aliments consommés.



Régime protéiné : fonctionnement, exemples, bénéfices, CONTRE-INDICATIONS et durée maximale

Ce type de régime recommande de manger en particulier protéines animales associées aux végétaux. Dans la plupart des cas, la quantité de nourriture à consommer n'est pas indiquée, c'est parce que vous perdez du poids indépendamment des calories mais la perte de poids est basée juste à propos de l'élimination complète (ou presque complète) des glucides.

Il est donc très apprécié aussi car une fois qu'on a compris les aliments qui peuvent être consommés, dans la plupart des cas les quantités sont libres et il n'y a pas de restriction calorique très forte. Vous pouvez manger beaucoup et n'excluez pas les aliments appréciés par la plupart des gens comme la viande, le poisson, les œufs et le lait.

EXEMPLES

Mais que mangez-vous au cours d'une journée ? Un exemple typique est par exemple celui proposé par Le régime Dukan qui apporte:

Petit dejeuner: café ou thé ou 1 tasse de lait écrémé, yogourt faible en gras avec une cuillère à soupe et demie de son d'avoine. Ceux qui préfèrent un petit-déjeuner salé peuvent à la place opter pour 200 grammes de fromage allégé, de la charcuterie ou un œuf.

Grignoter: yogourt faible en gras, fromage faible en gras ou 2/3 tranches de poitrine de dinde, 1 tasse de tisane, thé ou café

Déjeuner: 150 grammes de viande grillée ou la même quantité de poisson. Alternativement 2 œufs. Mais vous pouvez également réaliser de nombreuses recettes différentes telles que : des roulés de poitrine de dinde au fromage à tartiner, des crêpes salées à base d'œufs et de son d'avoine, du poisson au four et même des desserts comme la crème au chocolat Dukan à base de cacao allégé, de lait et de yaourt allégé .


Grignoter: yogourt faible en gras, thé ou café

dîner: 150 grammes d'aliments protéinés au choix entre viande, charcuterie, poisson, crevettes ou mix. Vous pourrez toujours vous offrir un dessert (sans sucre au chocolat) parmi ceux proposés par Dukan.


Régime protéiné : fonctionnement, exemples, bénéfices, CONTRE-INDICATIONS et durée maximale

La régime de planche à la place il en propose un modèle à suivre à la lettre pendant 7 jours puis répétez le même schéma pour une autre semaine :

Premier jour

Petit dejeuner: Café amer illimité
Déjeuner: deux œufs durs et épinards avec un peu de sel
dîner: un gros steak grillé ou trois steaks de bœuf frits, salade et céleri.

Deuxième jour

Petit dejeuner: café noir amer et un morceau de pain.
Déjeuner: un steak, une salade et un fruit (selon votre préférence).
dîner: jambon cuit à volonté.

Troisième jour

Petit dejeuner: café noir amer et un morceau de pain.
Déjeuner: deux œufs durs, salade et tomates
dîner: jambon cuit et salade

Quatrième jour

Petit dejeuner: café noir amer et un morceau de pain.
Déjeuner: un œuf, des carottes crues ou bouillies, du fromage suisse
dîner: yaourt et fruits

Cinquième jour

Petit dejeuner: café amer, carottes et citron
Déjeuner: poisson vapeur et tomates
dîner: steak et salade

Sixième jour

Petit dejeuner: café amer et un morceau de pain.
Déjeuner: poulet grillé.
dîner: 2 œufs durs, carottes.

Septième jour

Petit dejeuner: thé au jus de citron.
Déjeuner: steak grillé, fruits.
dîner: libre

Régime protéiné : fonctionnement, exemples, bénéfices, CONTRE-INDICATIONS et durée maximale

Bien sûr, selon les besoins et les goûts, il est possible de combiner les aliments autorisés de manière différente au cours de la journée, en suivant également d'autres types de habitudes alimentaires ou en faisant un plan personnalisé avec une nutritionniste.

AVANTAGES

Le grand avantage du régime protéiné qui l'a rendu célèbre et apprécié dans le monde entier est que fait sans doute maigrir et généralement rapidement aussi. Ceci est dû au fait que les protéines augmentent le métabolisme et stimulent la lipolyse (c'est-à-dire le fractionnement et l'élimination des graisses). Par conséquent, l'augmentation de l'apport de ces nutriments a un effet assez direct sur la perte de poids.

Un autre avantage très cher aux sportifs (qui suivent souvent ce type de régime) est laaugmentation de la masse musculaire. En effet, les protéines sont des blocs essentiels au bon fonctionnement et au bon développement des muscles et, combinées à la pratique sportive, d'excellents résultats sont obtenus.

D'autres effets positifs que l'on peut trouver sont meilleure santé des cheveux et de la peau bénéficier d'un apport en protéines.

Vous avez donc l'avantage de maigrir rapidement et de voir votre masse musculaire ou votre beauté s'améliorer mais face à effets secondaires possibles et contre-indications à ne pas sous-estimer absolument.

Les avantages du régime protéiné sont donc :

• Améliore le métabolisme

• Favorise la perte de poids

• Contribue au développement musculaire

• Améliore la santé des cheveux et de la peau

CONTRE-INDICATIONS

Les contre-indications du régime protéiné sont rapportées à plusieurs reprises par la plupart des nutritionnistes. L'effet le plus dommageable est sans doute celui que l'on retrouve au niveau de renne et foie obligé de travailler dur pour éliminer les toxines qu'avec ce type de régime s'accumulent nombreux. Introduire trop de protéines, en effet, conduit à la production d'une grande quantité d'acide urique qui, s'il n'est pas correctement éliminé, peut endommager les reins, en formant des calculs, par exemple. Les déchets du métabolisme protéique sont également difficiles à éliminer même pour le foie qui à la longue peut s'enivrer et par conséquent provoquer l'apparition de divers désordres même dans des zones éloignées du corps. Les personnes qui souffrent déjà de troubles rénaux et/ou hépatiques doivent donc éviter catégoriquement de suivre un régime protéiné.

Souvent le régime protéiné a aussi l'inconvénient de prendre le dessus problèmes de constipation même chez les personnes qui n'en souffraient pas auparavant. En effet, l'apport en fibres est souvent faible. Ils peuvent également apparaître maux de tête, troubles de l'humeur, troubles du cycle menstruel et problèmes de mauvaise haleine qui évidemment augmentation du cholestérol et des triglycérides.

Par ailleurs, il ne faut pas sous-estimer qu'un régime hyperprotéiné expose davantage au risque de goutte et à développer certains types de cancer comme le cancer colorectal.

Souvent alors dès qu'on revient à une alimentation plus traditionnelle on a tendance à perdre les bénéfices obtenus en peu de temps, c'est à dire qu'on reprend du poids et qu'on va vers le soi-disant effet yo-yo.

Les contre-indications du régime protéiné et les effets secondaires qui peuvent apparaître sont donc :

• Fatigue du foie et des reins

• Constipation

• Mal de tête

• Troubles de l'humeur

• Troubles du cycle menstruel

• Mauvaise haleine

• Augmentation du cholestérol et des triglycérides

• Risque accru de goutte

• Risque accru de cancer colorectal

• Possible effet yo-yo en fin de régime

DURÉE MAXIMALE

Compte tenu des contre-indications importantes que l'on peut rencontrer à la suite de ce régime, il est bon (si vous choisissez vraiment de le suivre) de le poursuivre sur une durée limitée et sous la direction d'une personne expérimentée. Généralement on part d'un minimum de une semaine de régime mais vous pouvez le suivre pendant un mois ou plus (comme cela se produit par exemple si vous choisissez de suivre le régime Dukan qui propose un schéma très spécifique à suivre).

Lire aussi: RÉGIME DUKAN : COMMENT ÇA MARCHE, EXEMPLES, QUOI MANGER ET CONTRE-INDICATIONS

L'AVIS DE LA NUTRITIONNISTE

Nous avons demandé Roberta Martinoli, nutritionniste biologiste et chirurgienne, Que pensez-vous du régime protéiné. Voici ce qu'il nous a dit, en langage technique mais compréhensible dans ses données fondamentales :

"Les spécialistes de la médecine évolutionniste pensent que les Néandertaliens ont disparu il y a environ 40.000 XNUMX ans parce que, contrairement à l'Homo sapiens, ils n'avaient pas la voie biochimique qui leur permettait d'exploiter la graisse corporelle pour nourrir le cerveau. Nous parlons de la bêta-oxydation des acides gras qui en temps de famine représentait pour nous un avantage évolutif et qui est à la base des régimes cétogènes. Aujourd'hui, les régimes cétogènes sont définis à tort comme protéinés ou riches en protéines et sont pour la plupart présentés comme des régimes dangereux pour notre santé. Parmi les risques attribués à un régime « oligoprotéique » (composé exclusivement de sources protéiques et de légumes pauvres en glucides) figurent celui de surcharge rénale et hépatique et celui d'induction d'un état d'acidocétose. En réalité, l'apport en protéines s'établit par rapport au poids désirable si bien qu'il arrive plus souvent de manger, en régime cétogène, autant de protéines que l'on en mangerait en suivant un régime varié voire moins".

Que signifie suivre ce type de régime?

"Repérez qu'il s'agit de régimes alimentaires qui ne doivent être entrepris que sous surveillance médicale (il y a des contre-indications chez le patient avec des pathologies en cours) la première chose à dire est que les régimes cétogènes ne provoquent pas d'acidocétose mais de cétose. La cétose est un état métabolique qui survient à la suite d'un jeûne ou d'un régime à très faible apport en glucides (moins de 50 grammes par jour). Dans ces deux situations, il arrive que la glycémie atteigne des concentrations très faibles. Le glucose est le carburant fondamental de chaque cellule, mais s'il est rare, nous avons la possibilité de changer notre métabolisme vers l'utilisation des graisses que s'ils ne sont pas présents dans notre alimentation (dans le régime cétogène, l'apport de graisses provenant de sources alimentaires est également limité), ils sont inévitablement prélevés sur nos réserves corporelles. Cependant, le cerveau est incapable d'utiliser les graisses comme substrat énergétique. Alors, comment est-il possible de survivre aux famines ? Nous sommes évidemment confrontés à un problème qui s'est posé d'innombrables fois dans notre histoire évolutive et auquel la Nature a apporté une réponse en inventant la cétogenèse. L'acétyl-CoA dérive de la bêta-oxydation des acides gras qui, dans des conditions d'alimentation variée et d'une bonne présence d'oxaloacétate (dérivé des glucides consommés avec l'alimentation), est initié dans le cycle de Krebs. A ce propos, les biochimistes disent que les graisses se brûlent sur le feu des glucides : pas de glucides, pas d'oxaloacétate, bloquer le cycle de Krebs c'est être confronté à un excès d'acétyl-CoA. Dans ces cas là l'efficacité de notre système métabolique ralentit, la production d'énergie sous forme d'ATP est moins efficace alors qu'en revanche nous sommes confrontés à un excès de ce métabolite intermédiaire, l'acétyl-CoA. C'est à ce stade que le foie prend en charge la situation et lance une partie de l'acétyl-CoA vers la bêta-oxydation avec la production conséquente de corps cétoniques (acétone, acétone-acétone et bêta-hydroxybutyrate)".

Quel est l'avantage ?

« Tout d'abord face à un régime très hypocalorique (en moyenne un régime cétogène apporte moins de 1000 kcal/jour) on arrive quand même à obtenir de l'énergie en exploitant nos graisses corporelles. Deuxièmement, le cerveau qui n'aime pas les graisses est capable d'utiliser les corps cétoniques. Ce n'est pas un hasard si le régime cétogène est la principale forme de thérapie dans certaines formes d'épilepsie réfractaire aux médicaments. Mais il y a ceux qui sont allés encore plus loin concernant les bénéfices que le cerveau pourrait tirer des corps cétoniques et notamment du bêta-hydroxybutyrate. Le professeur George F. Cahill de la Harvard Medical School déclare : « Des études récentes ont montré que le bêta-hydroxybutyrate, la principale cétone, n'est pas seulement un carburant, mais un super-carburant producteur d'énergie qui est plus efficace que le glucose. Elle a également protégé les cellules neuronales en phase de culture tissulaire de l'exposition aux toxines associées à la maladie d'Alzheimer ou de Parkinson." Lorsque la production de corps cétoniques est supérieure à la capacité d'utilisation de nos cellules, la concentration sanguine de ces molécules augmente en dépassant la limite supérieure. de la norme. Dans ce cas on dit qu'on est en situation de cétose.

E qu'est-ce que cette situation de cétose implique?

"Étant donné que les cétones sont acidifiantes et que nous devons maintenir le pH sanguin dans une plage normale les systèmes tampons entrent en jeu Mentre une partie des corps cétoniques est cependant éliminée dans les urines (le Ketur-test est un test qui utilise des papiers colorimétriques pour mesurer la concentration de corps cétoniques dans l'urine et est souvent utilisé par ceux qui entreprennent un régime cétogène pour vérifier qu'ils sont bien entrés en cétose). Physiologiquement, la présence de corps cétoniques dans l'urine appelle plus d'eau, ce qui entraîne une plus grande perte de fluides par l'émonctoire rénal. C'est la raison pourquoi il est recommandé à ceux qui suivent ce type de régime de boire beaucoup. L'acidocétose, improprement attribuée aux régimes cétogènes, est une chose très différente de la cétose. Dans ce cas, la concentration en corps cétoniques est si élevée que les systèmes tampons ne parviennent plus à maintenir le pH sanguin dans une plage normale alors que le rein est incapable de gérer cette surcharge. Il s'agit d'une urgence médicale qui nécessite une intervention précoce car elle peut entraîner le coma et la mort. Cependant, une telle situation ne se produira jamais à la suite d'un régime cétogène alors qu'il s'agit d'une complication du diabète de type I".

Dans quels cas les régimes cétogènes peuvent-ils être utiles ?

"Ces régimes représentent un outil valable dans le traitement des patients atteints de pathologies graves en cours, eninduire une perte de poids rapide dans des situations où il y a une urgence médicale (le patient qui doit subir une intervention chirurgicale élective mais dont le poids élevé représente un risque surtout d'un point de vue anesthésique) ou en général dans la prise en charge d'un surpoids et d'une obésité importants ».

Que conseils tu peux donner qui veut suivre le régime cétogène ?

"Ça ne fait aucun doute que les régimes cétogènes alimentent un marché composé de compléments et d'aliments destinés à remplacer les repas et sont depuis longtemps un fait commercial. Le point est quand il s'agit de notre nutrition et de notre santé il n'est pas sage de se fier au marketing diététique ni au contre-marketing alimentaire. Un régime n'est pas bon ou mauvais parce que la publicité nous le dit. Un régime peut être bon pour nous et mauvais pour quelqu'un d'autre. Qu'il soit bon n'a pas à nous dire le voisin mais la preuve scientifique. Donc si vous avez des doutes demander à un spécialiste ou lisez les sources officielles".

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