Recettes végétaliennes : raviolis tyroliens aux épinards en bouillon

Le Canederli ou le Knödel sont un plat typique du Tyrol mais aussi une spécialité allemande, autrichienne et tchèque à déguster en entrée, en entrée ou même en dessert, en effet ils peuvent être réalisés avec des pâtes variables. Pauvre plat des agriculteurs qui utilisaient les restes de nourriture en les recyclant. Très authentiques et consistantes, nous les proposons salées aux épinards et comme dans nos recettes vegan, sans l'utilisation de produits d'origine animale.



Recettes végétaliennes : raviolis tyroliens aux épinards en bouillon

Recettes végétaliennes : raviolis tyroliens aux épinards en bouillon

I Canederli ou Knödel sont un plat typique de Tyrol mais aussi une spécialité allemande, autrichienne et tchèque à déguster en entrée, en entrée ou même en dessert, en effet elles peuvent être réalisées avec des pâtes variables. Pauvre plat des paysans qu'ils utilisaient, en le recyclant, les restes de nourriture.

Très authentiques et consistantes, nous vous les proposons salées avec épinards et comme chez nous recettes végétaliennes, sans l'utilisation de produits d'origine animale.

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g de chapelure rassis
  • 30 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 40 g de chapelure
  • 150 ml de lait de soja
  • noix de muscade
  • sel
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • Temps de préparation:
    30 minutes
  • Temps de cuisson:
    15 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 2
  • Difficulté:
    faible

Quenelles tyroliennes aux épinards en bouillon : préparation

  • Dans un bol, mettre la chapelure coupée en cubes et verser le lait chaud dessus pour la ramollir.
  • Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans de l'eau salée environ 5/10 minutes.
  • Quand ils sont cuits, égouttez-les et faites-les revenir avec l'oignon finement haché dans une poêle avec de l'huile et du persil.
  • Versez le tout dans le bol, avec le pain, en ajoutant une pincée de noix de muscade, du sel, de la chapelure et mélangez très bien.
  • Maintenant, nous faisons des boulettes de viande en forme de boule (4-6 cm de diamètre) avec le mélange et les laissons reposer.
  • Nous préparons le bouillon et une fois qu'il a été porté à ébullition, nous plongeons les boulettes et les cuisons pendant environ 15 minutes.

Prêts, nous servons les nôtres chauds boulettes aux épinards dans un bouillon saupoudrer d'une pincée de ciboulette.



Gloria Mastrantonio

photos: ingengno-in-cucina.blogspot.com

ajouter un commentaire de Recettes végétaliennes : raviolis tyroliens aux épinards en bouillon
Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.