Recettes véganes d'automne : soupe aux châtaignes, pois chiches et potiron

Vous cherchez une recette pour cuisiner un plat sain et bon, nutritif et riche en fibres ? Voici ce qui vous convient ! Après avoir proposé quelques délicieuses façons de cuisiner les châtaignes et la soupe spéciale étrusque de Tuscia, nous vous présentons une nouvelle soupe à base de châtaignes, pois chiches et potiron ; un plat unique, riche en glucides, protéines et vitamines, qui allie saveurs fortes et délicates à la fois. Idéal pour un dîner d'automne à déguster en toute détente.

Vous cherchiez une recette de cuisine un plat sain et bon, nutritif et riche en fibres? Voici ce qui vous convient ! Après avoir proposé quelques délicieuses façons de cuisiner les châtaignes et la soupe spéciale étrusque de Tuscia, nous vous présentons une nouvelle soupe à base de châtaignes, pois chiches et potiron; un plat unique, riche en glucides, protéines et vitamines, qui allie saveurs fortes et délicates à la fois. Idéal aussi pour végétaliens pour un dîner d'automne à déguster en toute détente.

Ingrédients

• 300 g de châtaignes
  
• 300 g de pois chiches (à tremper 8h)
  
• 300 g de citrouille
• Feuilles 6 baie
• 3 brins de romarin
• Gousses d'ail 4
• moitié d'oignon blanc
• une branche de céleri
• une carotte
• huile d'olive extra vierge
• sel
• poivre
• vin blanc bio

• Temps de préparation:
  60 minutes
• Temps de cuisson:
  30 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes à 4
• Difficulté:
  faible

• Commençons par cuire les châtaignes : retirez la première peau et faites-les cuire dans une eau bouillante abondante pendant environ 10-15 minutes. Une fois ceci fait, enlever la peau en épluchant quelques marrons à la fois et laissant les autres dans l'eau chaude.
• Une fois complètement décortiquées, laissez-les reposer dans un bol en terre.
• puis nettoyez la citrouille et coupez-la en très grosses tranches, nettoyer l'oignon et coupez-le en très fines lanières, épluchez leail et faire un émincer avec carotte et céleri.
• Mettez de l'huile d'olive extra vierge dans l'autocuiseur, laissez-la chauffer et quand elle commence à frire versez le mélange d'herbes et mélangez avec un peu de vin blanc.
• À ce stade, vous pouvez ajouter les châtaignes cuites, le potiron épluché et coupé et les pois chiches (avec toute l'eau dans laquelle vous les avez laissés tremper une nuit).
• Il ne vous reste plus qu'à ajouter quelques pincée de sel, poivre, laurier, brins de romarin

RAPPELLES TOI!

Avant de fermer l'autocuiseur pour commencer la cuisson, assurez-vous que le niveau d'eau couvre légèrement tous vos ingrédients. Cela garantira à votre soupe une excellente consistance.

Laisser cuire environ une demi-heure à partir du début du sifflement de la marmite, puis mixez le tout au blender et laissez légèrement refroidir afin de le déguster chaud mais pas bouillant !

Une fois servi sur la table, dans l'assiette ajouter juste un filet d'huile brute.

Et comme toujours, bon appétit !

Verdiana Amorosi