Recettes estivales rapides : salade d'orge et de safran

Salade d'orge au safran, la recette pour préparer une salade d'été fraîche et rassasiante

L'salade d'orge au safran est une plat d'été froid savoureux et copieux. Celui-ci doit également être préparé bien à l'avance recette végétalienne il convient à toute la famille et est également parfait pour être consommé à l'extérieur de la maison.

L'l'orge est une céréale très ancienne et se prête bien à être utilisé dans des préparations culinaires de ce type car garde bien la cuisson et reste toujours al dente. Riche en propriétés bénéfiques, il est facilement disponible dans la grande distribution. Le plus commun est l'orge perlé qui est de couleur claire et qui cependant, lors de la transformation, perd la plupart de ses propriétés nutritionnelles. Il est préférable d'opter pour leorge entière qui conserve toutes ses caractéristiques organoleptiques ou éventuellementorzo decorticato qui a un traitement moins raffiné que la perle. Mais n'oubliez pas que l'orge entière devra être trempée avant la cuisson, l'orge décortiqué aura seulement un temps de cuisson plus long que celui perlé.

La salade d'orge au safran a une saveur très délicate, il est coloré, frais et vous pouvez également le personnaliser selon vos goûts personnels. Nous avons préféré l'assaisonner simplement avec des dieux tomates cerises bien mûr, de olives et bien huile d'olive extra vierge afin de rehausser le goût des safran, mais vous pouvez éventuellement aussi ajouter des carottes ou des câpres, par exemple. Parfaite à conserver au réfrigérateur pour faire le plein au retour du travail, la salade d'orge au safran est aussi un plat apte à figurer parmi les plats d'un buffet froid.

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Ingrédients

350 gr d'orge
650 gr de tomates cerises mûres
0,1 g de safran
200 gr d'olives noires dénoyautées
huile d'olive extra vierge au goût
sel au goût

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
25 min (40 décortiqué)
Temps de repos:
Doses:
pour 4 personnes
difficulté:
faible

Comment préparer la salade d'orge au safran : mode opératoire

Rincer l'orge sous l'eau courante, mettez-la dans une casserole pleine d'eau froide et portez à ébullition,
aggiungere puis le safran, le faire fondre, saler et cuire,
cuisine une fois terminé, égouttez et refroidissez l'orge sous l'eau courante et laissez-le égoutter.

en attendant lavez soigneusement les tomates, coupez-les en quartiers et mélangez-les dans un grand bol avec les olives et l'orge préalablement cuites, assaisonnez avec de l'huile d'olive extra vierge et mélangez.
La salade d'orge au safran peut également être servi immédiatement.

Comment conserver la salade d'orge au safran:

La salade d'orge au safran peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'elle soit placée dans des récipients hermétiques spéciaux.