On l'appelle une tourte recyclée, car elle est à base de restes de poisson de la veille. Connaissez-vous ces situations dans lesquelles le poisson que vous avez cuit ou bouilli la veille vous regarde en vous suppliant de ne pas le jeter ? La tarte que nous vous proposons cette fois est la solution pour recycler tous les restes (même ceux qui ne descendent tout simplement pas là-bas) : vous récupérerez tout type de poisson cuit pour en faire un flan agréable et savoureux en bouche !
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve
Elle est appelée gâteau recyclé, car c'est la base de reste de poisson de la veille. Connaissez-vous ces situations dans lesquelles le poisson que vous avez cuit ou bouilli la veille vous regarde en vous suppliant de ne pas le jeter ? La tarte que nous vous proposons cette fois est la solution pour recycler tous les restes (même ceux qui ne descendent tout simplement pas là-bas) : vous récupérerez tout type de poisson cuit pour en faire un flan agréable et savoureux en bouche !
Pour le rendre encore plus savoureux, je recommande de l'accompagner de cartote bouillie et riz basmati assaisonné avec sauce de soja.
Ingrédients pour 2 gâteaux en portion individuelle :
- 300 g de poisson bouilli (mais aussi grillé ou au four)
- 3 grosses pommes de terre
- 1 cuillère à café de ciboulette
- 2 cuillères de chapelure
- 2 cuillères à café de mayonnaise
- 3 pincées de sel
Pour l'accompagnement :
- 150 g de mini-carottes miniatures
- 100 g de riz basmati
- 2 cuillères de sauce soja
Nettoyez les pommes de terre avec un chiffon humide et mettez-les dans l'autocuiseur, ajoutez 2 tasses d'eau et fermez avec le couvercle. Cuire environ 30 minutes à partir du début du sifflement de la soupape.
Prenez tout le les restes de poisson et hachez-les à la fourchette, ajouter leciboulette, le chapelure et mélanger.
Lorsque les pommes de terre sont bien fondantes, égouttez-les, refroidissez-les sous l'eau et épluchez-les; puis écrasez-les jusqu'à obtenir une bouillie homogène, ajoutez-la au mélange de poisson, mettez 3 pincées de sel et mélangez.
Une fois ceci fait, laisser reposer la pâte au frigo environ 30 minutes, puis la reprendre et transférer le mélange dans deux cercles à pâtisserie carrés et bien huilés d'au moins 6-7 cm de large et d'environ 4 cm de haut, presser avec le dos d'une cuillère pour bien l'égaliser, puis retirer délicatement les cercles de pâte et déposer une cuillère à café de mayonnaise sur la surface. Votre tarte aux pommes de terre et au poisson est prête !
Si vous voulez un accompagnement savoureux mais sans grandes prétentions, faites bouillir les mini-carottes une dizaine de minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir ; de côté, faire bouillir le riz basmati pendant environ 13 minutes, puis égoutter et servir avec la sauce soja.
Textes et photos : Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
