Nous pouvons revisiter la tradition de préparer des raviolis et des tortellinis maison en proposant de nouvelles recettes dans une clé végétarienne et végétalienne. En fait, les pâtes fraîches se prêtent à de nombreuses variantes de garniture, convenant aussi bien aux végétariens qu'aux végétaliens.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxOn peut revisiter la tradition de préparer raviolis et tortellini maison proposer de nouvelles recettes dans une touche végétarienne et végétalienne. En fait, les pâtes fraîches se prêtent à de nombreuses variantes de garniture, convenant aussi bien aux végétariens qu'aux végétaliens. De plus, pour ceux qui sont vegan ou qui recherchent des recettes plus légères, voici la possibilité de préparer la pâte pour la maison pâtes fraîches, par exemple pour les raviolis et les tortellinis, sans ajout d'œufs. En effet, une pâte à base d'eau, de farine de semoule (ou une autre farine adaptée de votre choix) et de sel sera parfaite pour obtenir d'excellents raviolis, tortellini ou autres formes adaptées aux pâtes farcies.
Voici un recueil de recettes végétariennes et vegan pour préparer chez vous des raviolis, tortellini et autres et faire plaisir à tous vos convives.
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Raviolis végétaliens à la vapeur
Si vous aimez la cuisine orientale, essayez de faire la vôtre à la maison raviolis cuits à la vapeur. Pour la pâte, vous pouvez choisir de la farine complète, tandis que pour la garniture, privilégiez les ingrédients tels que le chou, les carottes et les germes. ici la recette à suivre.
Raviolis sardes farcis aux pommes de terre (culurgiones)
Préparez vos raviolis sardes farcis aux pommes de terre à la maison, originaires de la tradition sarde, pour la pâte vous aurez besoin à la fois de farine de semoule et de farine de blé tendre, tandis que pour la vinaigrette vous aurez besoin de sauce tomate fraîche. Voici la recette complète.
Tortelli à la citrouille
Avec de la farine de type 1, vous pouvez préparer la pâte pour vos tortelli de potiron, tandis que pour la garniture vous aurez besoin de : pulpe de potiron, noix, parmesan râpé et romarin. Vous pouvez les habiller à votre guise avec la sauce que vous préférez.ici Recette.
Raviolis à la ricotta et aux épinards
Source photo : Très savoureux
Voici l'une des préparations typiques des raviolis maison. Il s'agit de la raviolis à la ricotta et aux épinards, que vous pouvez préparer à partir de la pâte et de la garniture, en choisissant les variantes que vous préférez. Voici une recette pour s'en inspirer.
Raviolis farcis aux haricots verts
Légers et savoureux, ces raviolis farcis aux haricots verts peuvent être servis avec une sauce délicate qui ne cache pas la saveur, comme le beurre et la sauge, le pesto de courgettes ou une sauce à base de tomates fraîches et de basilic. Voici la recette complète à suivre pas à pas.
Ravioles de seitan au bouillon
Vous pouvez préparer la pâte de ces raviolis à la maison avec de la farine de riz puis procéder à la garniture à base de seitan, carottes, pommes de terre et curcuma. Une touche exotique supplémentaire : assaisonnez les raviolis au seitan d'une pincée de cannelle et de piment. ici Recette.
Cappelletti de Romagne au bouillon de légumes au curcuma
Fonte photo : Amoureux de la gastronomie
Vous pouvez préparer le Cappelletti de Romagne au bouillon avec une pâte et une garniture entièrement végétales. Avec des carottes, du céleri, du potiron, des pommes de terre et du daikon, vous pouvez préparer un excellent bouillon de légumes pour la cuisine. Voici la recette à suivre.
Tortelli végétariens au fromage robiola et aux herbes
Source photo : Gingembre et Tomate
Si vous cherchez une idée de garniture végétarienne pour la vôtre tortelli maison, essayez la combinaison de robiola et d'herbes. Préparez également des pâtes fraîches à la maison pour vos tortelli. ici la recette à suivre.
Tortelli aux pommes de terre, tomates et basilic
Source photo : Vica dans la cuisine
Si vous cherchez une garniture simple pour préparer la vôtre tortelli en version végétarienne, choisissez les pommes de terre à combiner avec le basilic et assaisonnez le plat de sauce tomate. ici la recette à suivre.
Ravioles de tofu et épinards à la sauce aux noix
Fonte photo: Mamma Veg
Enfin, vous pouvez préparer une garniture simple pour la vôtre ravioli végétalien au tofu et aux épinards auquel vous associerez une vinaigrette à base de noix, graines de sésame et graines de pavot. ici la recette à suivre.
Avez-vous d'autres recettes à proposer ?
Marta Albè
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