Vous pourriez penser que les pancakes sont un excellent petit-déjeuner, mais voici quelques inconvénients liés à la consommation excessive de ce dessert
On pourrait penser qu'un petit-déjeuner à base de crêpe est idéal pour notre santé, car il nous permet (de manière gourmande) de faire le plein d'énergie et de nutriments, mais ce n'est pas toujours le cas. Voici quelques inconvénients liés à Consommation excessive de ce dessert.
Je suis l'un d'eux petits déjeuners les plus appréciés à l'étranger (avec des œufs brouillés au bacon), protagonistes de films et de séries télévisées. Enrichies de fruits frais, de sirop d'érable, de chocolat ou de confiture, les crêpes constituent un plat facile à préparer, copieux et riche en nutriments - une excellente hélice pour commencer la journée avec punch et énergie. Si elles sont consommées occasionnellement, par exemple le week-end avec toute la famille, elles peuvent faire partie du rituel d'éveil. Mais que se passe-t-il si nous en mangeons tous les matins ? Voici quelques "effets secondaires" résultant d'une consommation trop fréquente de pancakes.
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Gonflement abdominal
Il est possible qu'une assiette de pancakes nous rende gonflés et lourds, et cela pourrait être dû à la forte présence de gluten dans ce plat. En effet, les crêpes sont préparées avec de la farine raffinée, ce qui pourrait provoquer une mauvaise digestion : selon une étude, même si l'on n'est pas coeliaque (intolérant au gluten), notre intestin peut tout de même développer une sorte de 'sensibilité' à cet élément et déclenchant mécanismes auto-immuns similaires à ceux observés chez les personnes intolérantes.
Pour pallier ce problème, vous pouvez opter pour des pancakes protéinés, préparés avec de la farine d'avoine ou de légumineuses (par exemple, de la farine de pois chiche) ou un mélange de farines sans gluten. La texture sera aussi moelleuse et délicieuse que celle des crêpes traditionnelles, mais sans la désagréable sensation de ventre gonflé !
Consommation excessive de sucres
Une assiette de crêpes, surtout si elle est enrichie de fruits, de chocolat et d'autres garnitures sucrées, pourrait représenter la quantité totale de sucres que nous devons prendre quotidiennement pour maintenir une bonne hygiène de vie : il suffit de penser qu'une seule cuillère à café de sirop d'érable contient, à elle seule, 22 grammes de sucre et donc, si on en verse deux sur notre tas de pancakes moelleux, on a déjà largement dépassé l'apport journalier en sucre (estimé, selon l'American Heart Association, à environ 25 grammes par jour pour les femmes et environ 36 grammes pour les hommes).
Se sentir fatigué
Cet 'effet secondaire' est strictement lié à la présence excessive de sucres dans les crêpes qui, si au début elles fournissent une bouffée d'énergie pour être brûlées rapidement, cette première impulsion est de courte durée et nous amène ensuite à ressentir une sensation de fatigue : la glycémie monte soudainement en flèche, suivie d'une chute tout aussi soudaine qui nous fait ressentir le besoin de faire une sieste. Dans ce cas également, comme pour supprimer les risques de ballonnements abdominaux, il suffit d'opter pour des farines moins raffinées ou protéinées par lesquelles remplacer la farine blanche, responsable du pic glycémique.
Apport en fibres
Évidemment, il faut utiliser des farines entières ou non raffinées pour avoir ce bénéfice santé, véritable panacée pour la mobilité de nos intestins. La farine d'avoine est particulièrement adaptée si nous voulons déjà consommer beaucoup de fibres au petit-déjeuner sans encourir le risque de pics glycémiques : cette farine contient un type spécifique de fibres appelées bêta-glucanes qui, selon cette étude, non seulement aident notre intestin à se maintenir en bonne santé, mais ils aident également à maintenir un faible taux de sucre dans le sang (en particulier chez les personnes atteintes de diabète).
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