Qu'arrive-t-il à votre corps lorsque vous mangez des aliments cuits ou cuits au micro-ondes

Lorsqu'il est utilisé correctement, le four à micro-ondes n'est pas dangereux en termes de rayonnement et ne vous expose pas à un risque accru de cancer

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

Le micro-onde est sans aucun doute très pratique et pratique, en effet il permet de décongeler, cuire ou réchauffer des aliments en très peu de temps. Mais est-ce aussi sûr ? Voici ce qu'en pense la science.

Le four à micro-ondes, comme on le sait, utilise le rayonnement. C'est précisément pour cette raison, malgré sa commodité et sa simplicité d'utilisation, qu'il est souvent considéré comme un objet potentiellement dangereux. Mais à quel point est-ce vrai ? Et qu'arrive-t-il à notre corps lorsque nous mangeons des aliments cuits ou passés au micro-ondes ?

Essayons de répondre en citant une série de sources officielles nationales et internationales ainsi que de véritables recherches scientifiques.

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Il ne sera pas endommagé par les radiations

Le micro-ondes repose sur le rayonnement pour chauffer les aliments et certains pensent que ceux-ci peuvent se retrouver dans les aliments ou être dangereux pour les personnes qui utilisent le four, étant donné la proximité de l'appareil. Ce n'est pas le cas selon la Food & Drug Administration (FDA).

Les micro-ondes approuvées par la FDA limitent la quantité de rayonnement pouvant s'échapper d'un four à 5 milliwatts (mW) par centimètre carré à environ 2 pouces de la surface du four. Cette limite est bien inférieure au niveau connu pour nuire aux personnes.

En bref, à moins que vous n'appuyiez votre visage contre le micro-ondes pendant tout le processus de chauffage, le rayonnement ne nuit pas. C'est aussi la raison pour laquelle les micro-ondes s'arrêtent à l'ouverture de la porte, s'arrêtant instantanément il n'y a aucun risque pour qui utilise l'appareil.

De plus, le même type d'exposition se produit lorsque nous cuisons du pain ou même consommons des aliments cultivés au soleil, selon Juming Tang, professeur d'ingénierie alimentaire à l'Université de l'État de Washington, a déclaré à la BBC :

« Les micro-ondes font partie des ondes électromagnétiques auxquelles nous sommes quotidiennement exposés. Lorsque vous faites du pain, vous êtes exposé aux ondes électromagnétiques et à l'énergie infrarouge des éléments chauffants du four. Les gens échangent également des ondes radioactives entre eux. Si vous mangez des cultures cultivées par la lumière du soleil, vous ne devriez pas vous soucier de la nourriture provenant d'un four à micro-ondes "

Vous ne serez pas exposé au risque accru de cancer

Comme indiqué sur le site de l'AIRC, fondation pour la recherche sur le cancer, les fours à micro-ondes pour chauffer les aliments utilisent des rayonnements radiofréquences, qui ont une faible quantité d'énergie. Ceux-ci ne sont pas dangereux car :

"Seuls les rayonnements de haute énergie ont un pouvoir ionisant, c'est-à-dire qu'ils sont capables de modifier la structure subatomique de la matière et donc d'induire des altérations de l'ADN qui peuvent augmenter le risque de cancer"

Il peut obtenir plus de vitamines et de minéraux

Dans certains cas, les aliments cuits au micro-ondes peuvent même mieux stocker les vitamines et les minéraux que d'autres types de cuisson. Selon Harvard Health, cela est possible car les micro-ondes prennent le moins de temps (et d'utilisation d'eau) pour cuire les aliments.

Comme ils l'ont lu sur leur site :

"Parce que les temps de cuisson au micro-ondes sont plus courts, la cuisson au micro-ondes permet de mieux préserver la vitamine C et d'autres nutriments qui se décomposent lorsqu'ils sont chauffés. (…) Le mode de cuisson qui retient le mieux les nutriments est celui qui cuit rapidement, chauffe les aliments le moins longtemps possible et utilise le moins de liquide possible. Le micro-ondes répond à ces critères. L'utilisation du micro-ondes avec une petite quantité d'eau fait essentiellement cuire les aliments à la vapeur de l'intérieur vers l'extérieur. Cela retient plus de vitamines et de minéraux que presque toutes les autres méthodes de cuisson et montre que les aliments au micro-ondes peuvent vraiment être sains. »

Les experts de Harvard soulignent cependant que les légumes sont bons, quelle que soit leur préparation.

Pourrait prendre trop de "faux aliments"

D'un autre côté cependant, si vous mangez des plats malsains passés au micro-ondes - c'est-à-dire des aliments prêts à manger qui ne contiennent que des calories et n'ont aucune valeur nutritionnelle réelle - alors votre repas ne fournira pas ces vitamines et minéraux supplémentaires promis dans le point précédent.

Généralement, les repas cuits au micro-ondes que l'on trouve dans la section des aliments surgelés sont chargés de sucres ajoutés cachés, de grandes quantités de sodium et d'une multitude de produits chimiques et de conservateurs. Mieux vaut choisir autre chose.

Il pourrait ingérer des produits chimiques

Cela dépendra du récipient dans lequel les aliments sont chauffés. Selon une étude, lors du chauffage de contenants ou d'emballages en plastique, il existe un risque accru d'ingestion de phtalates et d'additifs plastiques.

La meilleure chose à faire est de placer les aliments dans un plat ou un bol en céramique ou en verre avant de les réchauffer au micro-ondes.

Il prend peut-être trop de sel

Vérifiez les faits nutritionnels avant de manger des repas au micro-ondes. La plupart des plats cuisinés sont chargés de sodium, qui peut servir de conservateur ou pour donner au repas une saveur plus agréable. Cependant, avec autant de choix de repas surgelés plus sains, vous n'avez pas du tout besoin de vous fier à des alternatives riches en sel.

Vous prenez peut-être du poids

Encore une fois, cela n'est vrai que si vous mangez les mauvais repas cuits ou passés au micro-ondes. Le conseil de se concentrer sur des alternatives plus saines, comme les plats de céréales et de légumes, est toujours valable. Vérifiez toujours les étiquettes et les tableaux nutritionnels pour choisir les meilleures alternatives.

Fonti : FDA / BBC / Harvard Health / Perspectives de la santé environnementale / AIRC