Pudding aux pêches maison

Pudding aux pêches fait maison. Voici une belle idée pour déguster les pêches d'une manière un peu différente que d'habitude. En plus de préparer des smoothies, des confitures et des salades de fruits à la maison, vous pouvez réaliser un bon pudding aux fruits entièrement naturel et très savoureux, adapté au goûter ou au dessert, qui plaira aux adultes comme aux enfants. Voici toutes les instructions pour faire du pudding aux pêches maison.

Voici une belle idée pour profiter de la pesche d'une manière un peu différente que d'habitude. En plus de préparer des smoothies, des confitures et des salades de fruits à la maison, vous pouvez en faire un bon pouding aux fruits tout naturel et très savoureux, adapté pour une collation ou comme dessert, qui plaira aux adultes comme aux enfants.

Voici toutes les instructions pour préparer le pouding aux pêches fait maison.

Ingrédients

6 pêches mûres
150 ml de lait d'amande
1 ou 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1 cuillère à café d'agar agar
Pêche, graines de cardamome, noix de coco ou flocons de chocolat pour la garniture

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps de repos:
Doses:
pour 4 boudins
Difficulté:
faible

préparation

Avec les ingrédients indiqués, vous obtiendrez 4 poudings aux pêches en utilisant des moules de 90-100 grammes chacun. Pour commencer à préparer des puddings aux pêches maison, lavez et épluchez les pêches. Coupez-les en quartiers, retirez le noyau et divisez-les en cubes. Verser les pêches dans le blender sans ajouter d'eau ni de lait d'amande.

Vous pouvez également utiliser une municipalité mélangeur à immersion, en versant les pêches dans le verre gradué spécial. À partir de 6 pêches de taille moyenne (calculez 450-500 grammes de pulpe), vous obtiendrez un smoothie d'environ 350 millilitres.

Vous pouvez maintenant verser dans le verre avec le smoothie à la pêche 150 millilitres de lait d'amande pour atteindre un total liquide total de 500 millilitres. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Au lieu du lait d'amande, vous pouvez utiliser tout autre type de lait de votre choix.

Si les pêches sont bien mûres ou si vous avez choisi un lait végétal déjà sucré, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de sucre. Si vous voulez vous pouvez préparer du lait d'amande à la maison (ici Recette). Goûtez le smoothie obtenu à partir des pêches et du lait de votre choix pour évaluer le degré de douceur que vous préférez. Vous pouvez remplacer la cassonade par d'autres édulcorants naturels selon vos préférences.

Bien mélanger le tout à nouveau après avoir ajouté le sucre ou un autre édulcorant. À ce stade, vous pouvez combiner l'amidon de maïs (vous pouvez le trouver dans les supermarchés sous le nom de "Maizena") et leagar agar en polvere (vous pouvez l'acheter en magasins d'alimentation biologique et votre internet).

L'amidon de maïs est nécessaire pour épaissir le pudding tandis que l'agar agar est nécessaire pour le gélifier. En effet, l'agar agar est un gélifiant d'origine végétale utilisé en cuisine et en pâtisserie naturelle en remplacement de "l'isglass". Après avoir combiné les deux ingrédients au mélange, mélangez à nouveau très bien afin qu'aucun grumeau ne se forme.

Habituellement, gélifier 500 millilitres de liquide suffit 1 cuillère à café d'agar agar. Dans tous les cas, vérifiez attentivement les instructions sur votre emballage. Préparez une casserole, de préférence avec un fond épais, ou placez un diffuseur de flamme sur la cuisinière. Verser le mélange dans la casserole e porter à ébullition à feu doux, en remuant de temps en temps.

Pudding aux pêches maison

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 3 minutes, jusqu'à ce que vous remarquiez que le mélange commence à épaissir. Le pouding se solidifiera en refroidissant. Répartissez le tout dans quatre moules. Laisser reposer à température ambiante pendant quelques heures, puis transférer les puddings dans le réfrigérateur pendant encore deux ou trois heures, jusqu'à ce qu'ils aient pris leur consistance typique. Servez les poudings aux pêches faits maison avec des graines de cardamome et des tranches de fruits, ou avec de la noix de coco et des flocons de chocolat.

Marta Albè
(Textes et photos)

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