Premiers plats aux courgettes, la collection de dix plats végétaliens et végétariens
Entrées aux courgettes, voici une collection de recettes végétariennes et vegan à tester absolument !
Le courgette, des légumes originaires d'Amérique centrale, peu caloriques et riches en eau, sont présents sur les étals de fruits et légumes au printemps et en été ; apprécié des enfants pour le leur saveur douce et délicate, ils peuvent être mangé cru et cuit.
Riches en vitamines et en sels minéraux, les courgettes entrent dans la préparation de diverses recettes ; leur saveur enrichit les premiers et seconds plats mais aussi les produits au levain salés et sucrés.
Aujourd'hui nous avons sélectionné pour vous dix entrées à base de courgettes que nous sommes sûrs que vous les aimerez beaucoup.
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Pappardelle maison à la crème de courgettes et gingembre
Les pappardelles maison à la crème de courgettes sont une véritable entrée à préparer avec des légumes frais de saison. La crème de courgette veloutée a une saveur très délicate qui, grâce à l'ajout de gingembre frais, a une note de fraîcheur très agréable. La recette pour préparer cette entrée se trouve ici.
Riz vénéré aux courgettes
Le riz vénéré aux courgettes est la recette d'une entrée savoureuse et rassasiante. La saveur prononcée du riz noir se marie parfaitement avec la saveur de la courgette qui, dans cette préparation, est proposée avec deux modes de cuisson différents. A servir aussi bien chaud que froid, ce plat est une alternative valable à la salade de riz classique ; la recette complète est ici.
Pâtes froides au safran avec courgettes et aubergines
Un premier plat à servir froid est assurément les pâtes au safran avec courgettes et aubergines. Les précieuses épices dorées colorent et donnent un arôme incomparable aux pâtes et cela se marie parfaitement avec la saveur de la sauce tout végétal. Un plat parfait aussi pour un pique-nique en plein air qui plaira aux petits comme aux grands, la recette est là.
Salade d'épeautre aux pois chiches et légumes
La salade d'épeautre, de pois chiches et de légumes est une entrée estivale vraiment savoureuse. Colorée et savoureuse, elle possède également un haut pouvoir rassasiant ; l'épeautre est riche en fibres et en protéines végétales et, associé à des légumineuses et des légumes comme les courgettes, il devient un plat vraiment complet. La recette pour préparer cette salade fraîche se trouve ici.
Courgettes farcies au millet et aux olives
Courgettes farcies au millet et aux olives, une entrée alléchante et facile à réaliser, parfaite pour préparer un buffet ou un dîner, et à consommer le lendemain à la pause déjeuner. Ici la recette complète.
Courgettes rondes farcies au riz et pommes de terre
Les courgettes farcies sont un plat vraiment savoureux et facile à préparer. En effet, ces légumes se prêtent bien à ces préparations ; les plus adaptées sont les courgettes rondes car après cuisson elles restent fermes et sont aussi belles à regarder. La garniture peut également être préparée selon vos goûts personnels ou vous pouvez suivre cette recette infaillible.
Spaghettis complets avec sauce aux câpres, courgettes et gingembre
Un autre grand plat à préparer avec des courgettes est certainement celui-ci; rapide, simple et peu calorique, il vous séduira dès la première dégustation. Les spaghettis complets sauce aux câpres, courgettes et gingembre sont un plat estival que vous pouvez aussi servir froid, vous pouvez retrouver la recette ici.
Couscous vegan alle verdure
Le couscous est un plat d'origine maghrébine qui peut aussi être assaisonné de légumes et légumineuses de saison ; à consommer froid, c'est une excellente solution pour les repas des jours les plus chauds de l'année. Nous vous conseillons de le préparer avec des courgettes en version cruelty free, une recette complète d'un point de vue nutritionnel, colorée et savoureuse, vous pouvez la retrouver ici.
Gnocchis aux fleurs de courgettes
Les gnocchis maison sont un plat qui plaît toujours à toute la famille, qu'ils soient végétariens ou végétaliens, ils constituent un repas savoureux et rassasiant. A réaliser avec des pommes de terre, des carottes ou tout simplement de l'eau et de la farine, elles peuvent être assaisonnées de nombreux légumes. Dans cette recette nous vous conseillons de les préparer avec des fleurs de courgettes, la vinaigrette est évidemment à base de légume vert ; la recette pour faire des gnocchis aux fleurs de courgettes est ici.
Boulettes de riz chinois aux carottes, courgettes et oignons
Les boulettes de riz chinoises sont un plat typique de la culture culinaire chinoise, faites avec de la farine de riz et de l'eau et sont généralement assaisonnées avec des légumes, des champignons, des pousses et de la sauce soja. Aujourd'hui nous vous conseillons de les habiller avec des courgettes, de cette façon vous préparerez une entrée légère, colorée et savoureuse qui nous plaira sûrement, la recette complète est ici.
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Nouilles de courgettes végétaliennes
Les spaghettis de courgettes sont une entrée très rapide à préparer, parfaites pour l'été lorsqu'il fait trop chaud pour rester devant le poêle. A cuisiner juste avant les repas ou même à l'avance, ils sont parfaits pour être consommés même pendant la pause de travail ou sur la plage sous un parasol. Découvrez ici comment les préparer très facilement.
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Ilaria Zizza
