Pourquoi l'urine sent-elle après avoir mangé des asperges?

Pourquoi l'urine sent-elle après avoir mangé des asperges?

Découvrez pourquoi le pipi pue après avoir mangé des asperges. Voici les raisons, expliquées par la science, liées à l'odeur sulfureuse de l'urine.

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

Découvrez pourquoi le pipi pue après avoir mangé des asperges. Voici les raisons, expliquées par la science, liées à l'odeur de soufre de l'urine.





L'asperges, ou Asparagus officinalis, est un légume de printemps riche en Vitamines (A, C, E, K et B6), minerali (fer, cuivre, calcium), protéines e fibre. De plus, la plante possède des propriétés médicales pour soutenir les fonctions rénales, le la fertilité, et dans la prévention du cancer; mais le facteur qui en fait un motif de réflexion est sa capacité à donner à l'urine une odeur piquante.

L'asperge est composée de nombreux composés, dont la plupart sont liés à soufre, tels que les chlorures de méthaniol et de méthylène. Au fil des ans, des expériences scientifiques ont été menées à l'aide de méthodes chromatographiques liquides et gazeuses pour trouver le composé exact responsable de laodeur d'urine donnée par les asperges.

Les chercheurs ont découvert que la propriété volatile du composé (la propriété par laquelle le composé s'évapore à température ambiante) facilite la détection des odeurs. C'est-à-dire que pendant la miction, le composé particulier entre en contact avec la température atmosphérique et s'évapore, atteignant le nez et faisant reconnaître l'odeur; malgré de petites molécules volatiles, comme le méthaniol ou le sulfure de diméthyle, ils s'évaporent rapidement pendant la cuisson et ne pourront donc pas persister jusqu'au point d'excrétion.

Il a été constaté qu’un composé plus stable, à savoir le "acide asperges»(Acide 1-dithiolane-2-carboxylique) et ses dérivés sont à l'origine de l'odeur. C'est un composé que l'on trouve uniquement dans les asperges et non dans d'autres légumes; l'odeur qu'elle donne à l'urine ressemble à l'odeur du chou cuit.

(Lire aussi: Il est temps de récolter les asperges sauvages! Comment les reconnaître et mieux les cuisiner)


Le mécanisme biologique du parfum

Au cours de la digestion, comme pour toute matière alimentaire qui atteint l'estomac, les asperges subissent également divers processus mécaniques et chimiques pour se décomposer. Ce processus est catalysé par des protéines complexes, appelées enzymes, et les produits finaux sont stockés pour une utilisation future par le corps, ou transférés à d'autres parties pour recyclage ou excrétion immédiate.


Ici, l'acide d'asperge, qui est un composé non volatil, est décomposé en soufre volatile pendant la digestion, puis il est transféré dans l'urine pour une excrétion immédiate. C'est pourquoi, même après la perte de composés volatils au moment de la cuisson, les asperges sont capables de donner une odeur d'urine.

Pendant la miction, les composés soufrés s'évaporent rapidement à température ambiante. Les vapeurs montent et atteignent en même temps le nez, ce qui permet la récepteurs olfactif pour détecter l'odeur. Il s'agit d'un processus spontané et, par conséquent, les gens sont capables de remarquer l'odeur même dans les 15 minutes suivant la consommation du légume.

Lire aussi: Rares sont ceux qui imaginent que la couleur de l'urine peut en dire long sur votre santé)

Eccezioni

Des enquêtes confirment que certaines personnes, même après avoir consommé des asperges, sont incapables de détecter laodeur piquante de soufre. Les chercheurs ont trouvé deux explications différentes à cela:

  • Certaines personnes n'excrètent pas de composés soufrés dans leur urine après avoir mangé des asperges,
  • Leur excrétion en contient moins, il devient donc très difficile de détecter l'odeur.

Cependant, la raison exacte de ne pas excréter l'urine à l'odeur piquante est inconnue; cependant, on pense que chez les personnes où cela se produit, les asperges sont digérées de telle manière que les composés soufrés volatils ne sont pas perceptibles. Dans ces cas, l'auteur est réputé être un gène avec deux allèles. 


Il existe également des cas où certaines personnes n'ont pas la capacité de sentir le composé, même si leur urine en contient. Considérant la perception à partir de herbespar conséquent, la population peut être divisée en odeurs et non-odeurs.


Certaines personnes capables d'excréter de l'acide asperge dans leur urine n'ont pas la capacité de le sentir ; tandis que d'autres, qui n'excrètent pas l'urine d'asperge, pourront la sentir dans l'urine des autres. La capacité et l'incapacité des personnes à sentir dépendent de la structure génétique des gènes olfactifs.

Les études n'ont pas encore confirmé la differenze Nous avons mis en place un contrôle de gestion innovatif et une stratégie d'achat centralisée, basée sur l'utilisation d’un software sur une plate-forme online,obtenant en moins de deux mois de baisser le food cost de XNUMX% à XNUMX% pour s’établir en moins d'un an, à XNUMX% sur le prix de vente moyen des repas. métabolisme d'acide asparagusique, considéré comme un inhibiteur de la croissance des plantes et un tueur de nématodes.

Vous pourriez être vous intéresser:

  • Comment nettoyer les asperges
  • C'est l'heure des asperges! Trucs et erreurs à ne pas faire pour les cuisiner parfaitement
  • Souffle et maladie: différentes odeurs peuvent indiquer différentes maladies    
ajouter un commentaire de Pourquoi l'urine sent-elle après avoir mangé des asperges?
Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.