Vaut-il mieux utiliser l'éponge classique ou une brosse pour faire la vaisselle ? Le pinceau, disent certains, et voici pourquoi.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauveVaut-il mieux utiliser l'éponge classique ou une brosse pour faire la vaisselle ? La brosse, disent certains, et la raison est évidente : elle sèche plus vite et laisse moins de temps aux bactéries pour se propager. Bref, tout est une question de sécurité microbiologique : les micro-organismes survivent beaucoup moins dans les pinceaux.
Ceci est confirmé par une nouvelle étude publiée dans l'International Journal of Food Microbiology par des chercheurs de l'Institut norvégien de recherche sur l'alimentation, la pêche et l'aquaculture et l'Université catholique portugaise.
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Le fait que l'éponge soit l'un des objets les plus sales et les plus riches en bactéries de nos cuisines est connu depuis un certain temps. Aujourd'hui, des chercheurs ont analysé les habitudes de consommation et la sécurité microbiologique des éponges, brosses et chiffons pour laver la vaisselle à la main. Et le résultat est clair.
l'étude
Près de 10 10 consommateurs de XNUMX pays européens différents ont participé aux analyses (Danemark, France, Hongrie, Allemagne, Grèce, Norvège, Portugal, Roumanie, Espagne et Royaume-Uni).
D'une première statistique il ressort qu'en excluant le lave-vaisselle qui est le mode de lavage le plus utilisé avec 44% de préférences, les éponges sont l'outil préféré pour laver la vaisselle à la main (36%), suivi par brosses (14%) et certains types spécifiques de chaussures (8%).
Curiosité : les choix des consommateurs varient considérablement selon les zones géographiques. Alors que dans la péninsule ibérique les éponges sont six fois plus utilisées que les brosses, en Norvège ce sont les brosses qui sont les plus utilisées.
Dans les expériences, la capacité d'absorption d'eau et la perte d'eau pendant le séchage de trois types d'éponges neuves et de trois brosses ont été mesurées. Eh bien, les résultats montrent que le plus petit nombre de bactéries stagne dans les brosses, qui ne survivent pas longtemps ici. Chez les éponges, en revanche, une croissance de micro-organismes a été observée, dont le nombre peut également rester le même pendant plusieurs jours.
Une différence qui dépend en grande partie de l'eau absorbée : si d'une part les brosses ne retiennent pas le liquide et sèchent très rapidement, réduisant ainsi le risque de prolifération microbienne, d'autre part les éponges absorbent beaucoup d'eau et peuvent tenir longtemps temps de séchage complet, selon la taille et les matériaux. S'ils ne sont pas pressés correctement, ils peuvent rester dans la soupe pendant plus d'une journée, devenant le principal terrain pour le croissance de bactéries.
De meilleurs pinceaux, alors ? Vraisemblablement. Mais voyons un autre schéma utile:
Les avantages des éponges :
- ils sont bon marché au moment de l'achat et facilement remplaçables (mais vous créez des déchets supplémentaires en un rien de temps !)
- de nombreuses éponges ont des surfaces de lavage intégrées (le côté le plus rugueux), ce qui aide à éliminer facilement la saleté
- ils peuvent être stérilisés au micro-ondes
Les inconvénients des éponges :
- ils doivent être remplacés souvent. Beaucoup recommandent de remplacer l'éponge de cuisine chaque semaine, précisément parce qu'elle accumule de la saleté, des résidus alimentaires, des germes et des bactéries.
- ils se salissent rapidement. Les éponges sont conçues pour absorber, il n'est donc pas surprenant qu'elles absorbent beaucoup de résidus grossiers de vaisselle
- Le nettoyage de l'éponge peut prendre beaucoup de temps : Bien que le nettoyage de l'éponge au micro-ondes soit une option, ce n'est pas toujours l'idéal
Les avantages des pinceaux :
- avoir plus de puissance de lavage : frotter la vaisselle avec les poils d'une brosse peut être beaucoup plus efficace et efficace qu'une éponge
- Meilleur effet de levier : les brosses sont disponibles dans de nombreuses formes et tailles, donc en trouver une qui vous donne plus de levier et une meilleure adhérence peut signifier plus de puissance de nettoyage.
- ils sont faciles à nettoyer et durent longtemps. Contrairement aux éponges, les pinceaux ne doivent pas être jetés aussi souvent. Mais ils doivent toujours être maintenus très propres
- ils économisent de l'argent car ils sont utilisés à long terme
Les inconvénients des pinceaux :
- certains types de brosses peuvent avoir des poils trop rigides qui pourraient rayer les casseroles et les casseroles. D'autres brosses peuvent être trop douces et s'avérer inefficaces. Il est important de trouver le parfait équilibre dans les poils, ainsi que la solidité du manche
Fonte : Journal international de microbiologie alimentaire
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