Pomme caramélisée, la recette pas à pas pour la préparer sans colorants et avec du sucre roux
Pomme caramélisée, voici le ordonnance étape par étape pour préparer ce dessert traditionnel délicieux et croustillant. Souvent préparé pour le Halloween ou même pour le fête de la Befana, est une gourmandise très appréciée des enfants, facile à réaliser à la maison. Notre recette est évidemment sans colorants et ne manquera pas de vous faire craquer.
La clé du succès est de choisir des pommes rouges qui ont une peau comestible et une forme assez régulière ; l'accessoire à ne pas manquer est un thermomètre de cuisine pour la parfaite réussite du caramel.
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Ingrédients pour 4 pommes caramélisées
- 4 pommes rouges à pelure comestible
- 750 grammes de cassonade
- 150 grammes d'eau
- 60 gr de miel
- cannelle moulue au goût
- 4 brochettes
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
solidification du caramel - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
moyen / faible
Comment préparer la pomme caramélisée : mode opératoire
- Lavare soigneusement les pommes et séchez-les,
- eliminare le bébé et les percer avec un bâton en bois.
- Mettere sucre, eau et miel dans une casserole,
- lieu sur le feu et à feu modéré, faire fondre le sucre,
- mélanger avec une cuillère et surveiller la température du mélange avec un thermomètre,
- quand celui-ci va atteindre 100° ajouter la cannelle et mélanger,
- en focus modéré et en remuant de temps en temps pour atteindre une température d'environ 143°,
- quindi retirer du feu et tremper une pomme à la fois dans le caramel
- et à suivre égouttez-le sur une grille ou posez-le directement sur une feuille de papier aluminium,
- attendre laisser le caramel se solidifier complètement avant de servir.
Un autre conseil :
Une fois le caramel prêt, il aura immédiatement tendance à refroidir, il est donc important d'y tremper rapidement les pommes afin d'assurer une couverture lisse et homogène des fruits.
Ilaria Zizza
