Cinq recettes de petit-déjeuner vegan protéiné, sucré ou salé, pour bien démarrer la journée même si vous avez peu de temps
La petit-déjeuner protéiné est idéal pour commencer la journée du bon pied, car il nous offre l'énergie nécessaire pour faire face à nos activités dès le réveil.
Le petit-déjeuner ne doit jamais être sauté, mais prendre un petit-déjeuner uniquement avec du café et des croissants peut aggraver nos performances et nous faire sentir fatigués et déconcentrés.
La petit-déjeuner protéinéau lieu de cela, il nous offre tous les nutriments dont nous avons besoin et augmente la sensation de satiété, en évitant de trop manger au déjeuner ou de recourir à des collations malsaines quelques heures après le petit-déjeuner.
Voyons quelques idées pour un petit-déjeuner protéiné en version vegan, donc sans aliments d'origine animale, de varier le petit déjeuner tous les jours.
Le petit-déjeuner protéiné vous aide à perdre du poids et à maintenir votre glycémie à distance
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Houmous au chocolat
Le houmous de pois chiches est une sauce à base de pois chiches bouillis et de smoothies, d'épices et de crème de sésame. La recette traditionnelle du houmous est donc salée et la sauce se déguste en apéritif.
Houmous : la recette traditionnelle et 5 déclinaisons savoureuses
Rien n'empêche de consommer le traditionnel houmous de pois chiche même au petit-déjeuner, mais ceux qui n'aiment pas le petit-déjeuner salé peuvent le préparer en version sucrée, à tartiner sur une tranche de pain complet.
Ingrédients
50 grammes de pois chiches bouillis sans sel
une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
une cuillerée de cassonade
une cuillerée de boisson végétale au soja
une pincée de cannelle
une pincée de poudre de vanille
processus
Après avoir placé tous les ingrédients dans le robot culinaire, mixez quelques minutes jusqu'à obtenir une crème épaisse et homogène.
L'houmous de pois chiches peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant trois jours, de sorte que vous ayez un petit-déjeuner protéiné prêt à l'emploi.
Omelette sucrée sans oeufs
La omelette sans oeufs c'est une sorte de farinata qui se prépare avec de la farine de pois chiche et de l'eau. Des légumes de saison sont ensuite ajoutés à la pâte, comme pour l'omelette normale.
Notez comment farifrittata, l'omelette sans œufs se déguste également au petit-déjeuner dans sa version classique salée, ou en version sucrée.
Même l'omelette sans œufs peut se préparer à l'avance, comme le houmous, et se conserver quelques jours au réfrigérateur : elle est aussi bonne froide, il n'est pas nécessaire de la réchauffer.
Ingrédients
125 grammes de farine de pois chiche
250 millilitres de boisson végétale (soja, avoine, noix de coco)
trois cuillères à soupe de sucre
50 grammes de chocolat noir
50 grammes de noisettes grillées
une pincée de vanille
processus
Mélanger la farine de pois chiche et la boisson végétale à l'aide d'un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Ajouter le sucre et la vanille et mélanger. Ajouter les noisettes grossièrement hachées et le chocolat, mélanger à nouveau et cuire 20-30 minutes au four à 180°C.
Yogourt sur soia, muesli et frutta
Un classique du petit-déjeuner protéiné sucré est-il yaourt de soja. Choisissez-en un nature et placez-le dans un verre en alternant deux cuillères à soupe de yaourt au soja avec des fruits de saison coupés en petits morceaux et du muesli.
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Smoothie au tofu et aux baies
En alternative au yaourt, le petit-déjeuner protéiné peut comprendre un smoothie, à préparer en quelques minutes avec du tofu et des fruits. Mélangez simplement une tasse de baies (myrtilles, framboises et mûres) avec un verre de boisson au soja et 50 grammes de tofu.
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Tofu, lavage et nuit
Une idée de petit-déjeuner protéiné salé à préparer en quelques minutes, donc parfait même si vous avez peu de temps disponible le matin.
Ingrédients
70 grammes de tofu
une cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
une cuillerée de feuilles de sauge
une petite poire
20 grammes de noix
processus
Faire sauter les dés de tofu avec l'huile et la sauge finement hachée jusqu'à ce qu'ils soient dorés en surface. Ajouter les noix, la poire coupée en dés et laisser sur le feu pendant deux minutes.
Servir avec une tranche de pain complet.
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