Pesto de courgettes : comment le préparer et l'utiliser au-delà des pâtes

Voici comment préparer le pesto de courgettes à la maison et comment l'utiliser au mieux dans la cuisine, pas seulement pour assaisonner les pâtes.

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Il pesto de courgettes c'est un condiment rapide et facile à préparer que tout le monde aime habituellement. Il est généralement utilisé comme sauce pour pâtes mais en réalité vous pouvez l'associer à vos recettes préférées pour parfumer vos plats et l'utiliser comme alternative au pesto génois classique.

Notre recette de pesto de courgettes est une simple suggestion, vous pouvez la varier à votre guise en ajoutant vos épices et herbes préférées puisque la saveur délicate de la courgette vous permet d'adapter cette recette à tous les goûts. (Lire aussi: Courgettes : 10 recettes vegan pour en profiter au mieux)

Pesto de courgettes, la recette

Voici une recette super simple pour préparer le pesto de courgettes à la maison aromatisez-le avec vos ingrédients préférés, par exemple un choix entre basilic et roquette. Avec la quantité de pesto que vous obtiendrez, vous pourrez assaisonner les pâtes pour 3-4 personnes. Pour 2 personnes une seule courgette suffit.

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin ou d'amandes
• 1 pincée de sel fin
• Eau tiède au goût

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson:
• Temps de repos:
• Doses: pour 3-4 personnes
• difficulté: faible

Le pesto de courgettes a une particularité intéressante : il peut être préparé avec soit courgettes crues qu'avec le courgettes cuites bien que dans le vrai pesto, tous les ingrédients doivent être crus. Dans les deux cas nous vous conseillons de couper les courgettes en cubes. Ensuite, vous pouvez décider de les mixer crus directement avec les autres ingrédients ou de les faire cuire à la poêle ou à la vapeur avant de les mixer.

Nous vous conseillons de préparer le pesto de courgettes en l'utilisant dans la bonne quantité car la recette est très rapide. S'il en reste, congelez le pesto de courgettes dans un petit verre ou des bacs à glace.

Pour préparer le pesto de courgettes, il vous suffit de mixer tous les ingrédients, d'ajouter de l'eau petit à petit seulement si nécessaire pour rendre la sauce plus crémeuse et d'assaisonner de sel et de poivre selon vos goûts.

Toujours selon vos préférences vous pouvez choisir entre basilic et roquette ou entre amandes et pignons de pin comme ingrédients pour le vôtre pesto de courgettes personnalisé.

Pesto de courgettes, comment l'utiliser

Les utilisations du pesto de courgettes sont nombreuses et très simples. Évidemment, ils peuvent varier selon vos goûts et rappelez-vous que vous pouvez utiliser votre propre pesto de courgettes comme vous le feriez avec le classique pesto au basilic, puisque vous obtiendrez une sauce avec une consistance similaire et un goût qui permet différentes combinaisons. Préparez un pesto de courgettes plus ou moins épais selon les usages pour lesquels il vous servira. (Lire aussi: 5 idées de pesto à assaisonner et à tartiner au-delà de la génoise classique)

Voici de nombreuses idées pour utiliser le pesto de courgettes en plus de l'utiliser comme sauce pour les pâtes :

1. Étaler le pesto de courgettes sur du pain maison et de la bruschetta
2. Préparer les lasagnes au pesto
3. Garnir la salade de pommes de terre
4. En sauce pour parfumer le seitan et le tofu
5. Pour garnir ou assaisonner les raviolis maison
6. En garniture de gnocchi maison
7. Assaisonnez soupes, soupes et minestrone en ajoutant une cuillerée de pesto
8. Farcir les tartes salées
9. Préparer la pizza au pesto
10. Enrichir la focaccia
11. Comme trempette pour les trempettes de légumes
12. En sauce à servir à l'apéritif
13. Pour varier la recette du houmous de pois chiches
14. Comme garniture pour le strudel salé
15. Assaisonner les légumes bouillis ou cuits à la vapeur
16. Assaisonner le riz, l'épeautre, l'orge et les autres céréales
17. Assaisonner la salade de pâtes et la salade de riz
18. Comme garniture pour rouleaux
19. Pour farcir les poivrons farcis
20. Pour accompagner la bouillie de pois chiche et la farifrittata
21. Comme petit ajout à la mayonnaise maison pour varier
22. Comme alternative à la sauce verte

Et bien d'autres idées selon votre créativité en cuisine... (Lire aussi: 12 façons d'utiliser le pesto génois au-delà des pâtes)

Lesquels sont-ils vos recettes préférées préparer et utiliser le pesto de courgettes ?

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