Pesticides et cancer : les toxines viennent des aliments, les enfants en danger

    Pesticides et cancer : les toxines viennent des aliments, les enfants en danger

    Pesticides et cancer. L'ingestion de pesticides et d'autres substances toxiques présentes sous forme de résidus dans les aliments est une préoccupation à ne pas sous-estimer concernant la santé des adultes et des enfants. Les enfants d'âge préscolaire, en particulier, sont exposés aux plus grands risques. L'accumulation progressive de substances toxiques dans les aliments pourrait les amener à développer à l'avenir des maladies graves, dont le cancer.



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    Ingérer pesticides et d'autres sostanze tossiche présent sous forme de résidus dans les aliments est une préoccupation à ne pas sous-estimer concernant la santé des adultes et des enfants. LA enfants en âge préscolaire, en particulier, ils sont exposés aux plus grands risques. L'arriéré progressive des substances toxiques présentes dans pension cela pourrait les amener à développer des maladies graves à l'avenir, y compris la cancer.



    C'est ce qui ressort d'une étude menée par des experts de l'Université de Californie à Davis et de Los Angeles, qui ont examiné laexposition à des substances toxiques présent dans l'alimentation des adultes et des enfants, compte tenu de ses conséquences et de sa corrélation avec l'apparition de maladies telles que le cancer.

    L'étude en question porte le titre de "Effets cancérigènes et non cancéreux sur la santé des expositions aux contaminants alimentaires pour les enfants et les adultes en Californie : une évaluation des risques" et a été publié dans le numéro de novembre 2012 du magazine « Environmental Health ». Il est possible de consulter en ligne à la fois le résumé de l'étude et le document complet, disponible en format PDF à cette adresse.

    L'étude a pris en compte différents groupes d'âge: enfants de 2 à 4 ans, scolaires de 5 à 7 ans, parents et personnes âgées. Les résultats ont montré que les niveaux de référence pour le cancer étaient dépassés chez tous les enfants en ce qui concerne arsenic, dieldrine (substance insecticide), dioxine e DDE (métabolite primaire de l'insecticide DDT). Niveaux de seuil relatifs àacrilamide ils étaient dépassés par 95 % des enfants d'âge préscolaire. Le pourcentage tombe à 10 % pour les niveaux de mercure.

    Il ressort également des données recueillies par les experts qu'une grande partie desexposition aux pesticides en vous nourrissant de consommation des aliments suivants analysés : produits laitiers, tomates, pêches, pommes, poivrons, laitue, brocoli, fraises, raisins, épinards, poires, haricots verts et céleri.

    Les experts, à la suite de l'étude, ont jugé opportun de fournir quelques suggestions pour éviter l'accumulation de substances toxiques à travers les aliments choisis pour l'alimentation. La règle de base pour les consommateurs concerne le choix de produits d'origine biologique tant en ce qui concerne les produits laitiers qu'en ce qui concerne les fruits et légumes. Ils vous conseillent également de réduire la consommation d'aliments d'origine animale, pour réduire l'apport simultané de polluants et de métaux lourds.



    Enfin, ils recommandent de réduire la quantité de produits de boulangerie industrielle contenant des glucides, comme les croustilles, les collations aux céréales et les craquelins, pour limiter votre apport en acrylamide, un substance hautement toxique qui se forme lors de la cuisson à haute température d'aliments riches en glucides.


    Marta Albè

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