Dix recettes à préparer avec des pâtes fraîches maison
Dix recettes à préparer avec des pâtes fraîches maison.
Les pâtes, une préparation culinaire à base de farine et d'eau ou de farine et d'œufs, étaient déjà préparées par les anciens Étrusques avec des outils rudimentaires très similaires aux nôtres. Les pâtes, cependant, ont subi des changements et des influences de diverses populations avant de prendre leur apparence actuelle.
La propagation des grandes chaînes de distribution et la vie de plus en plus mouvementée ont annulé la préparation de pâtes fraîches maison de nos habitudes quotidiennes. Ces derniers temps l'envie de mettre les mains dans la pâte fait son grand retour, et pour cette raison nous avons rassemblé pour vous dix recettes avec des pâtes fraîches maison, à préparer évidemment en respectant la saisonnalité des ingrédients.
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Boulettes d'asperges
Les gnocchis aux asperges sont une entrée originale à préparer en alternative aux classiques gnocchis aux pommes de terre. A mélanger avec des asperges cultivées ou sauvages, elles sont élaborées avec de l'eau et de la farine de blé dur. Avec une consistance ferme et une saveur délicate, ils sont une excellente astuce pour faire manger des légumes aux enfants.
Pappardelle maison à la crème de courgettes et gingembre frais
Les pappardelles maison à la crème de courgettes et au gingembre frais sont une entrée préparée avec de la farine de type 1, avec de la farine de sarrasin et des légumes frais de saison. L'assaisonnement de cette entrée végétarienne est très savoureux et le gingembre lui donne une fraîcheur vraiment agréable.
Raviolis sardes farcis aux pommes de terre (culurgiones)
Les raviolis sardes farcis aux pommes de terre (culurgiones) sont l'un des plats régionaux sardes les plus populaires ; ce sont des pâtes fraîches farcies qui sont fermées avec une technique très particulière qui semble presque les broder. Chaque région et chaque famille a une version différente pour les préparer, dans notre recette, nous recommandons celles qui sont préparées en Ogliastra.
Gnocchis de carottes aux asperges
Les gnocchis aux carottes et aux asperges font partie des nombreuses recettes de gnocchis maison. Appétissantes et au goût délicat, elles sont parfaites pour toute la famille et peuvent également être préparées avec de simples asperges sauvages.
Ravioles de seitan au bouillon
Les raviolis au seitan en bouillon sont un plat de pâtes fraîches vegan léger et très savoureux. Une recette parfaite aussi pour ceux qui veulent garder la ligne sous contrôle, ce plat est très savoureux et sa saveur est enrichie d'épices.
Tortelli à la citrouille
Les tortelli au potiron sont un premier plat de pâtes fraîches très facile à réaliser, à préparer avec une feuille d'œuf mélangée à de la farine de type 1, ils ont une garniture végétarienne très agréable et très délicate, vous pouvez ensuite choisir la sauce que vous préférez, même une simple beurre et sauge.
Gnocchis aux fleurs de courgettes
Les gnocchis aux fleurs de courgettes sont une entrée printanière végétalienne très savoureuse et colorée. A mélanger avec des fleurs de courgettes et de la farine d'épeautre, ces gnocchis se conservent bien et peuvent être assaisonnés avec des courgettes locales rapidement sautées à la poêle.
Raviolis farcis aux haricots verts
Les raviolis farcis aux haricots verts sont un plat de pâtes maison très simple à réaliser et un succès assuré. Pour être servis même à température ambiante, il est aussi possible de les servir chauds en les assaisonnant d'une bonne sauce tomate maison.
Gnocchis au pesto de brocoli
Les gnocchis au pesto de brocoli sont des pâtes fraîches à mélanger uniquement avec de l'eau et de la farine. D'une consistance ferme et d'une saveur agréable, ils se marient également bien avec d'autres assaisonnements à base de légumes de saison.
Fettuccine Kamut® aux champignons
Les fettuccine Kamut® aux champignons sont une entrée vraiment exceptionnelle. Ces fettuccine ont été réalisées avec une pâte aux œufs maison et roulées à la main à l'aide d'un rouleau à pâtisserie mais, si vous préférez, vous pouvez également les réaliser avec un laminoir à pâte.
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Ilaria Zizza
