Pâtes aux aubergines et au gingembre, parfumées à la menthe [recette végétalienne]

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Elia Tabuenca García
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Pâtes aux aubergines et au gingembre parfumées à la menthe, la recette d'une entrée tout végétal légère, fraîche et savoureuse qui sera préparée en peu de temps, donc idéale pour des déjeuners rapides et faciles.  

Pâtes aux aubergines et au gingembre parfumé à la menthe, le ordonnance d'une entrée tout végétal légère, fraîche et savoureuse qui sera préparée en peu de temps, donc idéale pour des déjeuners rapides et faciles à réaliser.



Les aubergines, rapidement frites dans une poêle avec de la bonne huile d'olive extra vierge et de l'ail, se marient parfaitement avec le gingembre et la menthe, donnant au plat fini une saveur particulière, à essayer absolument si vous aimez le goût piquant de ces ingrédients.

Le gingembre, ajouté uniquement au moment du crémage, doit être coupé en cubes mais si vous préférez obtenir un résultat plus délicat il conviendra de le râper.

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Ingrédients

  • 250 gr d'aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • 25 gr de gingembre frais
  • 2 feuilles de menthe
  • 400 gr de pâtes
  • sel au goût
  • huile d'olive extra vierge au goût
  • Temps de préparation:
    10 minutes
  • Temps de cuisson:
    30 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Comment préparer des pâtes aux aubergines et au gingembre : procédure

 



  • Lavare les aubergines, couper la tige et les trancher finement, puis les couper en lamelles très fines presque comme une julienne,
  • pulire l'ail, le couper finement et le faire dorer dans beaucoup d'huile,
  • aggiungere puis les lanières d'aubergine, saler et cuire à feu vif en remuant constamment.
  • Cuisiner les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, nettoyez maintenant le gingembre et coupez-le en petits morceaux, rincez la menthe et coupez-la finement,
  • quand les pâtes seront al dente, égouttez-les, ajoutez-les aux aubergines, commencez à remuer et ajoutez enfin la menthe et le gingembre,
  • servir et servir immédiatement.

Un autre conseil :

Si lors du crémage la sauce est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive extra vierge.



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Ilaria Zizza

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