Pas seulement bouilli, 4 façons alternatives de cuire le quinoa plus rapidement et avec plus de goût

Comment cuisiner le quinoa ? Essayez ces 4 méthodes pour la rendre plus savoureuse et aussi accélérer les temps de préparation : à la poêle, au four ou au micro-onde vous serez surpris du résultat

Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve

La Quinoa c'est un aliment bien connu des coeliaques pour sa haute teneur en protéines et l'absence totale de gluten. C'est une pseudo-céréale qui contient tous les acides aminés nécessaires et donc des protéines nobles, mais tout le monde n'apprécie pas sa saveur ou sa texture. Le quinoa est généralement cuit comme du riz ou des pâtes, en le versant dans de l'eau bouillante, mais il est possible d'accélérer les temps et d'augmenter le goût avec d'autres types de cuisson.

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Cuisson du quinoa à la poêle (risotto)

Cuire le quinoa à la poêle le temps de cuisson est d'environ 15 minutesCependant, ne vous contentez pas de le faire bouillir, mais suivez ces étapes simples pour bien le cuire.

1. Première laver longuement le quinoa sous l'eau courante, de cette manière les saponines, substances inoffensives mais légèrement amères, seront éliminées.
2. Maintenant nous devons faire griller la pseudo-céréale dans une poêleavec un filet d'huile, la même méthode que vous utilisez avec des grains de riz pour préparer le risotto.
3. Ajoutez ensuite le liquide, qui peut être de l'eau ou du bouillon à votre goût, mais n'oubliez pas d'en mettre deux fois plus que le quinoa. Généralement la portion est de : 1 part de quinoa (par exemple 100 g) pour 2 parts de liquide (donc environ 200 g).
4. Lorsque le liquide sera absorbé, le quinoa sera prêt. Saler et poivrer avant de servir à la table.

Ce processus est bien pour le quinoa blanc et noir ou le quinoa rouge, la seule différence réside dans la saveur plus forte des deux derniers.

Micro-onde le quinoa

D'excellents résultats peuvent également être obtenus en cuisant le quinoa au micro-ondes. Mais n'oubliez pas de cuisiner une portion à la fois, évitant de créer des dégâts dans votre appareil. Procurez-vous un grand récipient avec couvercle adapté aux micro-ondes pour éviter que le quinoa ne s'échappe avec l'eau de cuisson.

1. La première étape consiste à mettre le quinoa lavé dans le bol avec doubler son poids d'eau.
2. Fermer avec le couvercle et faire cuire 3 minutes à puissance maximale.
3. Extraire, attendre une minute, mélanger et répéter.
4. Quand tu commences à voir ce quinoa il adhère, alors vous saurez qu'il est prêt. Sinon, répétez la cuisson pendant une autre minute, en ajoutant un peu d'eau.

Utilisez des gants pour protéger vos mains et ne mettez pas votre visage près du récipient, sinon vous pourriez vous brûler avec la vapeur.

Cuire le quinoa au four

Cette méthode cela prend beaucoup plus de temps et comporte plusieurs étapes supplémentaires par rapport aux précédents, il est donc déconseillé si vous êtes pressé. Mais vous pouvez être créatif en ajoutant des ingrédients à votre guise.

1. Tout d'abord rincer le quinoa et le faire bouillir dans l'eau pour quelques minutes.
2. Egouttez-le, placez-le dans un plat allant au four, ajoutez un filet d'eau et faites cuire en le recouvrant d'une feuille d'aluminium. pendant 20 minutes à environ 170°C.
3. Retirez le papier d'aluminium, assaisonnez à votre goût et faire dorer encore 10 minutes.

Faire cuire le quinoa à la vapeur

Enfin, si vous avez un cuiseur vapeur, vous pouvez essayer cette dernière méthode.

1. Lavez le quinoa et placez-le dans le panier de la marmite adaptée à la cuisson vapeur (ou le cuiseur vapeur bambou). Tapisser le fond de papier sulfurisé pour éviter de laisser tomber les petits grains.
2. Remplissez le fond de la casserole d'eau et dès qu'elle commence à bouillir, baissez le feu et ajoutez le panier perforé avec le quinoa.
3. Cuire 20 minutes, puis assaisonnez à votre guise.

Deux derniers conseils :

• Faire du quinoa trop cuit et presque crémeux changez simplement la portion en 1 partie de quinoa et 3 parties d'eau. Il sera prêt lorsque l'eau sera complètement absorbée.
• Vous pouvez utiliser la même préparation que les légumineuses si vous disposez de plus de temps : au lieu de laver le quinoa sous l'eau courante, laissez-le dans l'eau pendant 12/24 heures. Ensuite, lavez-le une dernière fois et, une fois dans la casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour le recouvrir complètement. Cuire à feu doux environ 5 10 minutes.

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