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Comment préparer les délicieuses crêpes aux châtaignes, à déguster en automne en version sucrée et salée
Les pancakes sont un classique apprécié des petits comme des grands. Mais avez-vous déjà goûté des crêpes aux marrons ? C'est une recette très savoureuse et nutritive à base de Farine de châtaigne, très facile à préparer.
La version que nous proposons n'inclut pas l'ajout de sucre. Pour cette raison, les crêpes aux châtaignes, originaires de Toscane, se dégustent soit avec de la crème de noisette ou de la confiture, accompagnées de thé ou avec un peu de fromage à tartiner, si vous préférez le salé. Découvrons comment les préparer en 20 minutes environ !
Lire aussi: Comment faire de la farine de châtaigne à partir de fruits fraîchement cueillis, la recette à faire soi-même
Ingrédients (pour environ 18 pancakes)
- 200 gr farine de châtaigne
- 250 ml d'eau chaude
- Les noix de pin de 35
- 50 gr de raisins secs
- 1 pincée de levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée de sel
- huile de graines pour la friture
préparation
Commencez à tamiser la farine de châtaigne dans un bol avec une pincée de levure chimique. Versez une pincée de sel dans la tasse avec l'eau chaude et versez-la sur la farine de châtaigne. Remuez pendant quelques minutes pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les raisins secs (nous vous recommandons de les faire tremper environ 10 minutes au préalable) et les pignons de pin. Continuez à mélanger lentement.
Prenez une poêle antiadhésive et remplissez le fond d'huile d'arachide ou de tournesol. Chauffez-le quelques secondes et versez le mélange avec une cuillère ou une louche. Faire revenir à feu doux et faire cuire des deux côtés. Les pancakes doivent être légèrement dorés. Placer les crêpes sur une assiette avec du papier absorbant pour que l'excédent d'huile soit absorbé.
Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace ou de cannelle et les déguster encore chauds ou les farcir de confiture, de crème de noisette ou l'accompagner de fromages.
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Bon appétit!
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